Sbattetele con la forchetta raccogliendo man a mano la farina.
poi impastate a mano per 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. . Potete lasciar riposare la pasta in un luogo fresco e asciutto per 1 ora.
③生地を約5mmの厚さに延ばします。麺棒に巻き付けて、キターラの器具の上で外しながら延ばします。
Stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile (circa 5 mm)
potete arrotolare la sfoglia sul mattarello e srotolarla sulla chitarra.
④麺棒を上に滑らせてカットします。
Passate un matterellino facendo una forte pressione.
Una volta raffreddate, sgusciatele e tagliatele in 4 parti. nella ciotola unite con il tonno sgocciato, le acciughe e i capperi,infine aggiungete un po’ di brodo. Utilizzate il frullatore ad immersione.
Fate un impasto con farina, lievito e acqua. Quando l'impasto è pronto aggiungete il sale, il pepe e continuate a impastare. Fate riposare l'impasto 1 o 2 ore ben coperto.
Stendete l'impasto pronto fino al spessore di 2 o 3 mm.
サラミやチーズの具材を１~２㎝角にカットします。
Tagliate i salami e i formaggi a cubetti di 1 o 2 cm.
伸ばした生地の上に、具材をまんべんなく並べます。
Spargete gli ingredienti sull'impasto uniformente.
具材を入れて、巻き込み棒状にします。
Arrotolate con gli ingredienti e formate un filo grande!
棒状の生地を型に沿ってチャンベラ状にします。
次に生卵を少し生地を窪ませて、埋め込み、上から残った生地で留めます。
Riempite lo stampo con il filo dell'impasto. Decorate con le uova crude sull'impasto facendo un buco. e poi, chiedetele con l'impasto restante.
オーブンで180℃ 60分焼きます。
中まで焼けていれば、出来上がり！
冷めても美味しい！！！
Cuocete il casatiello in forno a 180° per 60 minuti.
■材料 
キターラのパスタを召し上がったことはレストランなどであるかもしれません。なぜパスタの断面が四角いのかなと思ったでしょう？
①フライパンにタマネギのみじん切りとニンニクのひとかけを潰して入れ、オリーブオイル少々入れて２-３分火に掛けます。
④オリーブの実ほどの大きさのボール状のひき肉団子を作ります。別のフライパンでローストします。
⑤先に作ったトマトソースは半分ほど残しておき、残りのソースを加えます。
La cicerchia è 豆類の中でもとりわけプロテインが豊かな特徴があります。
レシピに使用したのは他にもレンズマメlenticche、大豆soia、ソラマメfaveなどが入ったものですが、チチェルキアの豆は少し大きめで白っぽい色合いをしております。
乾燥状態の豆でしたら、約16時間～24時間、常温またはぬるま湯に浸して戻しておきます。
深めのフライパンに、にんにく２かけをオリーブオイルで弱火に掛けます。
焦げないように気を付けて、水を少し足しながら、ジャガイモ、トマト、豆を加えましょう。
ナポリの前はパルテノペが都だった事から、
■ババ’の材料
