2019年 Programma
Agosto 8月 FORMAGGI ITALIANI al centro e sud ～イタリア中・南部のチーズ講座～
◎イタリア中・南部のチーズ：レクチャー
◎合わせるワインや使い方について
◎豊富なイタリアチーズ7種類の試食！
◎チーズを使ったお料理を一緒に作っていただいます。
※事前にお知らせ頂けましたら、チーズの購入もできます。
【日程】 8月12日（月）11:00～14:00
8月17日（土）10:00～13:00
8月19日（月）11:00～14:00
【参加費】6,000円（一般）5,500円（イタリア語生徒割引）※回数券ございます。
①FIORE SARDOについて サルデーニャのガヴォイに昨年フィオーレ・サルドの博物館が出来ました。昨年オープン記念に訪れた際の希少なビデオ他ご紹介します。情熱のこもった造り方です。
②ペコリーノもいろいろありますね。比べて味ましょう！ペコリーノの前菜いろいろ作ります！
③改めて、本場のカルボナーラを作ってみましょう!
④ナスmeranzaneを使ったシチリアのチーズレシピも！
(写真はイメージです）
１０月 エミリアロマーニャ州のエノガストロの旅へ 行ってきます～。
１１月 オリーブオイル・ソムリエ資格コース 第1期開催します！
１２月 アブルッツォ州の郷土料理とワイン講座（予定）
これまでのレッスン こちらをクリック！
Luglio 7月 FORMAGGI ITALIANI a Nord ～イタリア北部のチーズ講座～
イタリア北部のチーズ講座
◎イタリア北部のチーズ：レクチャー
◎合わせるワインや使い方について
◎チーズ7種類の試食！
‐ Paglietin (ピエモンテ州モロッツォ）
‐Deliziola di Capra （ロンバルディア州）
‐Taleggio DOP(ロンバルディア州）
‐Fontina DOP(ヴァッレダオスタ州）
‐Bitto DOP(ロンバルディア州）
-Raschera DOP(ピエモンテ州）
‐Gorgonzola DOP (ピエモンテ州）
◎作って頂くお料理：
-Paglietin sulla padella パリエティンのプロシュット焼き
-Grigliata alla salsa di Gorgonzola ゴルゴンゾーラのソースで頂くグリリァータ
◎お食事合わせたワインもご用意！
※事前にお知らせ頂けましたら、チーズの購入もできます。
【日程】 7月14日（日）11:00～14:00
7月15日（月/祝）11:00～14:00
【参加費】6,000円（一般）5,500円（イタリア語生徒割引）※回数券ございます。
5月 MAGGIO 『オリーブオイル♥イタリア家庭料理の合わせ方』
ランチ&セミナー 浜田山のレストランDa Casetta（ダ カゼッタ）にて開催！
♦オリーブオイルセミナー 講師 松山恭子
オリーブオイルをご家庭でも用途が広がる
オリーブオイルのテイスティング方法、地中海ダイエット（
レストラン仕様の店頭で見られないイタリアのオリーブオイルのご
①シチリア、②エミリアロマーニャ、③サルデーニャ、④
【佐藤シェフ オリーブオイルに合わせる特別メニュー】
会場はリグーリア州で修業された佐藤シェフの『Da Casetta』。
◎お料理ワンポイントレッスン付き！
◎全6種類のお料理にデザートあり。オリーブオイルによって風味がどのように変化するかお試し下さい。
◎お好みで、合わせるワイン5種も特別価格でご用意いたします！
◎シナモン入りのオリーブオイルに合わせるお料理とは？
◎オリーブオイルの品種による違いが分かります。
【日時】2019年5月19日（日）12：00～14：30
【場所】Da Casetta （ダ カゼッタ）
杉並区浜田山3-23-6 、京王井の頭線「浜田山駅」より徒歩2分
【参加費】 6,000円 (お料理講座の回数券利用可)
APRILE Veneto『ヴェネト州の郷土料理とワイン講座』
春を彩るお料理からポレンタの使い方いろいろをご紹介。更にLCIのショップで取扱いが始まったスペルト小麦FARROは栄養満点で、香ばしい風味をお楽しみください。
4月15日（月）13:00～16：00
4月26日（金）13:00～16：00
4月28日（日）12:00～15：00
-Antipasti: Crostini di Polenta ポレンタのクロスティーニ いろいろ
-Primi: 2 tipi di Farrotto di radicchio e di asparagi スペルト小麦のリゾット
チコリやアスパラのピンクや緑の2種類
-Dolci veneziani: ドルチェワインを楽しむヴェネツィアの焼き菓子
Esse、Zaetiなど伝統ビスコッティと合わせるぴったりのドルチェワインをご紹介。
VINO:セレクトワインはロザートの味方が変わる？ 乞うご期待。
Febbraio - Marzo 2-3月 オリーブオイル＋リグーリア～サルデーニャの郷土料理講座
Olio e cucina tipica ligure e sarda
【日程】2月25日（月）12：00～15：00
3月3日（日）12：00～15：00
リグーリアとサルデーニャは海を隔てて繋がっており、歴史的にも食文化的にも深い関係があります。
La Liguria e la Sardegna sono collegate dal mare e hanno un forte legame gastronomico.
Menu:１）3種のオリーブオイルテイスティング！ Assagio di tre tipi di olio
２）Trofie al pesto トロフィエ・アル・ペースト (手打ちパスタ）
ジェノヴァでは毎年ペーストのコンクールが開催されます。
LCIでもペーストを3つのレシピで作って頂きドレが美味しいかコンクール！
３）Cosciotti di Pollo 鶏の詰め料理（ サルデーニャ）
４）Zuppa di Ceci ひよこ豆（黒と白）のスープ（南イタリア）
イタリアは２０州ありますが、各州それぞれ特色のある伝統料理がございます。今年は各州ごとの郷土料理をセレクトして一緒に作りながらご紹介致します。 
LCI では、イタリアのスローフードを基に、日本のご家庭でもできる郷土料理を作ります。
イタリアオリーブオイルコンサルタントとして、オリーブオイルの使い方をご紹介。
イタリアワインソムリエとして、お食事に合ったイタリアワインをセレクト。
イタリアの食材販売ショップが併設され、その場で購入できます。
講座では お料理に併せてセレクトされたイタリアワイン、テーマに合わせてお料理を３～４品作ります。
男性たちもご参加ください
手打ちパスタは美味しい イタリアよりゲストをお招き
イタリア料理をご自宅で教えていらっしゃる先生方には各地の材料や伝統レシピを入手する機会としてご利用頂いております。
イタリア語のレシピ付きですので、イタリアレストランで役立つ言葉も覚えられます。
情報交換の場、料理・食する事・イタリアが好きな人が集う場、イタリアの家庭的雰囲気です。お気軽にご参加ください。
子育て中のママさんも、小さなお子様を連れて参加されます。
【レッスン費】
1回 6,000円（入会金なし、材料費全て込み。）
ＬＣＩイタリア語コースの生徒割引：5500円
回数券 5回綴り：27500 円（1回辺り5500円）
☆開催日程については、ホームページにてご確認頂きますようお願い致します。
※キャンセルについて、開催日の1週間前までにご連絡頂きましたら、ご返金致します。
お申込み、お問合せはこちら または info@lci-italia.comへどうぞ♪
★原則お申込後１週間以内にお支払お願い致します。
★お支払は銀行振込み。またはスタジオへお立寄りの際に直接お支払くださいませ。
Kyokoのイタリア郷土料理レシピブック
Vol. 1 パスタいろいろ
Vol.2 メイン料理いろいろ
Vol.3 サルデーニャ伝統料理
☆彡クリックしてダウンロードできます。
★ 書籍『料理教室へ行こう 2』 で紹介されました。 お求めはこちら。AMAZONでも購入可。
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