イタリア伝統料理とワイン講座 

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Bandiera2018年 ProgrammaBandiera



 9月 イタリア郷土料理とワイン~シチリア 

Pisicilia

お待たせしました!久々のお料理講座はシチリアから美味しい食材と楽しい食の話をお届けします! 

★グラニータの朝食について

★リコッタセッカの販売あり!

★シチリアのアンチョビフィレ先着7名様プレゼント!

★シチリア産ヘーゼルナッツ’’生’’の試食!

★ワインは日本未輸入 Gambinoをお試しください。 

 ~ シチリアの朝食から始めましょう! ~ お楽しみに~ 

MENU'

- Brioches& crema di granita  グラニータとブリオッシュ(シチリアの朝食) 
‐ Pasta zucchine fritte e ricotta infornata ズッキーニとリコッタ セッカの手作りニョッキ
‐Involtini di lonza al pistacchio! ピスタチオと豚ロースのインボルティーニ
 

【日時】 9月2日(日)10:00~13:00

【場所】 LCIイタリアカルチャースタジオ

【参加費】 6000円 (LCIイタリア語生徒:5500円)回数券(5回 27,500円)

  先着7名様にシチリア産の上質なアンチョビフィレ!をプレゼント! 

 Pomodoroお申込み、お問合せはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪

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 7月 特別講座 イタリア郷土料理とワイン~サルデーニャ 

~ Serata Sarda ~  ディナー&ワイン&オリーブオイル 

『サルデーニャ島』をテーマにDa Casetta の佐藤シェフが腕を揮います。

合わせるワインは、インポーターのご協力により、楽しいラインナップです。

◎カンノナウ品種のスプマンテから始まり、

◎ヴェルメンティーノ2種は土壌、製法違いを比較、

◎土着品種のボヴァーレ

◎カンノナウはオリエーナの生産者Nepenteの素晴らしいワイン、

◎土着品種ナスコのデザートワイン

◎やはりサルデーニャの食事を締めくくるのはミルトですよね! 

インポーターのガイドあり。AbbinamentoはKyoko Matsuyamaがご案内します。

サルデーニャの音楽に合わせて、サルド文化をたっぷり感じて頂ける内容です!

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OSPITE SPECIALE!

 サルデーニャ出身 GIANLUCA SARAIS

【テーマ】『サルデーニャ』 郷土料理と郷土ワイン、更にオリーブオイルの役割

【日時】 7月26日(木)19:00 受付開始  19:30~21:30 【時間変更】

【場所】 Da Casetta (ダ カゼッタ) 満席御礼!!!

【参加費】 IVS会員:8,000円  ビジター(非会員):10,000円

※初めてIVSの会参加の方は、初回に限り会員価格で承ります。

キャンセルチャージについて
この会については、座席数が少ない為、次の通り設けさせて頂きます事をご了承下さいませ。
 7月10日~50%、7月20日~80%、当日100%

 


wineこれまでのレッスンwine  こちらをクリック!

 5月 LA CUCINA LUCANA  バジリカータ料理とワイン講座 

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【日時】 512() 17:00~20:00

バジリカータの地域を古くから”ルカーナ”と呼びます。
今回は珍しいルカーナ郷土料理を当校のバジリカータ出身のLetizia先生と
一緒に作ります。セレクトワインもお楽しみに。

Letiziaさん(バジリカータ出身)を迎えて郷土料理を作ります!


MENU

Antipasto: Rafanata

わさびのフリッタータ(オムレツ)『ラファナータ』

Primo: Lagane e ceci

手打ちパスタ『ラーガネ』とひよこ豆

Secondo: Ciambotta lucana

野菜のシチュー『チャンボッタ』

セレクトワイン付き

【参加費】 1回 6,000円(材料費全て込み)

LCIイタリア語コースの生徒割引:5,500円

お申込み、お問合せはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪


 3月 特別講座 オリーブオイルの魅力と食事の合わせ方 

 ランチ&セミナー 浜田山のレストランDa Casetta(ダ カゼッタ)にて開催! <15席限定>

こちらもテイスティング頂けます! 
★サルデーニャ産レンティスコのオイル
★オリーブの葉っぱのリキュール
 【今回のテーマ】各お料理に合わせるオリーブオイルのバリエーションを知る

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 ♦オリーブオイルセミナー 講師 松山恭子

 オリーブオイルをよくお使いになる方、使ってみたい方へ。

 エキストラヴァージンオリーブオイルについて、

 ぜひ知って頂きたい情報をご案内します。

オリーブオイルの正しいテイスティング方法、お店での選び方

オリーブオイル単一品種の魅力、地中海ダイエット(健康)とオリーブオイル、お料理との合わせ方など

  厳選したイタリアのオリーブオイルのご紹介、特別販売などなど

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【佐藤シェフ オリーブオイルに合わせる特別メニュー】

 今回の会場はリグーリア州で修業された佐藤シェフの『Da Casetta』。ご出身である青森県の新鮮な食材を使った、こだわりの魚料理や野菜料理が評判の名店です。

 オリーブオイルセミナーの為に特別なメニューをご用意いただきます。

Menu: 

Antipasto: Assaggi di verdure リグーリアより前菜盛り合わせ   

Antipasto: carpaccio con l'olio di lentisco  レンティスコオイルで頂くカルパッチョ
 
Primo: Vellutata di Zucchini  ズッキーニのヴェルッタータ
 
Primo: Tortelloni di zucca e barbabietola  リグーリア春のラビオリ
 
Secondo: pollo alla sanremese   郷土料理:鶏肉のサンレメーゼ
 
Dolce: Semifreddo con sorpresa   お楽しみのセミフレッド


【日時】2018年3月25日(日)12:00~14:00

【場所】Da Casetta (ダ カゼッタ)
    杉並区浜田山3-23-6 、京王井の頭線「浜田山駅」より徒歩2分

【参加費】 1回 6,000円( オリーブオイルのテイスティング、ランチ付き)

     ※LCIイタリア語コースの生徒割引:5,500円  

     ※5回綴りの回数券27,500円 ご利用可

 15席のみですので、ぜひご予約はお早目にどうぞ。

 Pomodoroお申込み、お問合せはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪


2月 LA CUCINA PIEMONTESE  ピエモンテ州郷土料理とワイン講座 

Villa Tiboldi(ピエモンテ州ロエロ)のシェフ直伝料理講座

~Malvira' ロベルトさんのワインと一緒に!

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プリモ、セコンド、ドルチェの3品をシェフLUCAさんより教えて頂きます。

また、各お料理に各ワインを合わせて頂く贅沢な内容でございます。

 

当日セレクトワインの特別販売もございます。

【日時】2月24日(土)17:00-20:00

【参加費】 1回 6,000円( 入会金なし 材料費全て込み。)

LCIイタリア語コースの生徒割引:5,500円  

10名様限定ですのでご予約お早目にどうぞ。

 Pomodoroお申込み、お問合せはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪

MENU
【Primo】 Taiarin con ragù di verdure  タヤリン野菜のラグーソース 

      合わせるワイン: Roero Arneis

【Secondo】Costine di agnello al Roero  ラムチョップのロエロ風 
             合わせるワイン:Roero Rosso
【Dolce】Torta di nocciole con crema allo zabaione  
     ピエモンテ産ヘーゼルナッツのタルト、ザヴァイオーネクリーム添え
      合わせるワイン: vino Renesium

【シェフのプロフィール】

シェフ LUCA CUTTICA ルーカ・クッティカ
1991 年生まれ 出身:ピエモンテ州ニッツア・モンフェッラート
Agliano Terme ホテル学校を経て、Mondovi ホテル学校卒業
主な職歴
Ristorante Enoteca di Canelli / ピエモンテ、カネッリ で 2 年
La Sosta Restaurant / ロンドン で 6 ヶ月
Westin “Dragonara Resort” / マルタで2ヶ月
Aldemar Royal Mare / ギリシアで 8 ヶ月 Show Cooking に従事
Sauze d’Oulx Relais a Chateaux “Il Capricono” / サウゼ・ドルクスで 8 ヶ月
Ristorante Madernassa / ピエモンテ、グアレーネで 2 年 (** ミシュラン 2 星)
Ristorante All’Enoteca dello chef Davide Palluda /ピエモンテ・カナーレで 2 年
(**ミシュラン 2 星)
そして、2017 年7月より Villa Tiboldi の総料理長に就任、現在に至る。
彼の料理ポリシーは、厳選されたピエモンテの素材で、ピエモンテ料理のレシピを
再発見しながら、自分ならではの感性、ひらめきと経験により表現する。

Roberto

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イタリアは20州ありますが、各州それぞれ特色のある伝統料理がございます。今年は各州ごとの郷土料理をセレクトして一緒に作りながらご紹介致します。 shineLCI では、イタリアのスローフードを基に、日本のご家庭でもできる郷土料理を作ります。

shineイタリアオリーブオイルコンサルタントとして、オリーブオイルの使い方をご紹介。

shineイタリアワインソムリエとして、お食事に合ったイタリアワイをセレクト。

shineイタリアの食材販売ショップが併設され、その場で購入できます。

講座では お料理に併せてセレクトされたイタリアワイン、テーマに合わせてお料理を3~4品作ります。

 

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男性たちもご参加ください
note      手打ちパスタは美味しいnote         イタリアよりゲストをお招きnote

 

heart01 イタリア料理をご自宅で教えていらっしゃる先生方には各地の材料や伝統レシピを入手する機会としてご利用頂いております。

heart01 イタリア語のレシピ付きですので、イタリアレストランで役立つ言葉も覚えられます。

heart01情報交換の場、料理・食する事・イタリアが好きな人が集う場、イタリアの家庭的雰囲気です。お気軽にご参加ください。

heart01子育て中のママさんも、小さなお子様を連れて参加されます。

 

【レッスン費】

1回 6,000円(入会金なし、材料費全て込み。)

 LCIイタリア語コースの生徒割引:5500円

回数券 5回綴り:27500 円(1回辺り5500円)

 ☆開催日程については、ホームページにてご確認頂きますようお願い致します。

※キャンセルについて、開催日の1週間前までにご連絡頂きましたら、ご返金致します。

 Pomodoroお申込み、お問合せはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪

   ★原則お申込後1週間以内にお支払お願い致します。

  ★お支払は銀行振込み。またはスタジオへお立寄りの際に直接お支払くださいませ。

 Cuore   これまでの講座内容はこちら

 

Agnolotti a pulinBABABOTTARGA

 


sunsunsunsunsun  Kyokoのイタリア郷土料理レシピブックsunsunsunsunsun

Vol. 1 パスタいろいろ

Vol.2 メイン料理いろいろ

Vol.3 サルデーニャ伝統料理

 ☆彡クリックしてダウンロードできます。

★ 書籍『料理教室へ行こう 2』 で紹介されました。 お求めはこちらAMAZONでも購入可

★ UCC 珈琲マシーンとのコラボにて教室や生徒さんの紹介

  


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