イタリア好き、ワイン好き、料理好きの方が集まります。LCIでは作ったお料理はお持ち帰りも出来ます。
10月~７月まで イタリアに行って参ります~
オンライン講座やSNS発信予定です。
その間、吉祥寺教室での料理講座はお休みいたします。
9月 『バジリカータ州の郷土料理とワイン講座』
バジリカータ州はルカニアと呼ばれ、伝統的なルカニア料理はたくさんあります。
今回は郷土パスタを手作り、代表ワインのアリアニコ・デル・ヴルトウレほか２種類と合わせましょう！
Menu:
◎手打ちパスタ『フジッリ・ルカーニ』をプッタネスカで頂く！Puttanesca con Fusilli lucani
◎ズッキーニとミントのポルペッテ Polpette di zucchine e menta
◎マテーラのビスコッティ『ストラッツァーテ』 Strazzate
どなたでもご参加いただけます。
【日程】
9月8日（日）11:00-14:00
9月9日（月）11:30-14:30
※エプロンとお持ち帰りなさる方は容器をご持参ください。
【参加費用】
1回 6,000円（入会金なし、材料費全て込み。）
回数券５回分：27,500 円（１年有効、返金不可）もございます。
ＬＣＩイタリア語コースの生徒割引：5,500円
※キャンセルについて: 開催日の１週間前まで。
これまでのレッスン こちらをクリック！
８月 『シチリア州の郷土料理とワイン講座』
Menu:
◎手打ちパスタ『アネレッティ』ノルマ風ティンバッロ Timballo di anelletti alla Norma
◎いわしのベッカフィーコ Sarde beccafico
◎オレンジのサラダ Insalata di arance
8月18日（日）11:00-14:00
8月19日（月）11:30-14:30
７月 『サルデーニャ州の郷土料理とワイン講座』
Menu:
◎手打ちパスタ『Andarinos アンダリノス』のアクア・サーレ Acqua e Sale con Andarinos
◎サルデーニャのナス料理 Melanzane alla sarda
◎『ティリッカス』 アーモンドとハチミツ Tiriccas di mandorla e miele
【日程】
７月28日（日）11:00-14:00
７月29日（月）11:30-14:30
6月 『プーリア州の郷土料理とワイン講座』
エノガストロノミアの旅から戻りますので、プーリアの旅話や、持ち帰った食材もお楽しみに。
原点に返って、プーリア州郷土料理３種作ります！
Menu:
◎手打ちパスタ『オレキエッテ』Orecchiette al pomodoro
◎プーリアのボンベッテ Bombette Pugliesi
◎3種の味くらべ タラッリーニ Tarallini di gusti diversi
※Sorbetto al limoneや全粒粉イタリアパンもご用意してお待ちしております。
６月30日（日）11:00-14:00
7月１日（月）11:30-14:30
2024年 5月『リグーリア州の郷土料理とワイン講座』
【日程】 5月12日（日）10:00-13:00 ※いつもより早いです。
５月13日（月）11:30-14:30
Menu:
◎手打ちパスタ『コルツェッティ』ペーストと胡桃の２種類のソース
Pasta Corzetti al pesto e al noci
◎リグーリアのポルペットーネ Polpettone alla ligure
◎パンドルチェ Pandolce
※毎回添えるパンはフォカッチャ・ディ・レッコ Focacce di Recco
4月 『ヴェネト州 ’’AMARONE’’ワインに合わせる料理講座』
【日程】4 月21日（日）11:00-14:00
4 月22日（月）11:30-14:30
Menu:
Primo: Tagliatelle al ragù di anatra 手打ちパスタ『タリアテッレ』の鴨肉のラグー
Contorno: Polenta al rosmarino ローズマリー風味のポレンタ
Dolce: Torta all'acqua al cacao カカオのアクア・トルタ
今回は 陰干ししたブドウで造るアマローネ『Amarone 2019』
2024年 ３月 イタリア郷土料理とワイン講座
『ロンバルディア州オルトレ ポ・パヴェーゼの郷土料理とワイン講座』
【日程】3月17日（日）11:00-14:00
3月18日（月）11:00-14:00
Menu:
Antipasto: Nusat パヴィアのヌーサ
Primo: Risotto con fagioli borlotti うずら豆のリゾットパヴィア風
Contorno: Zuppa pavese パヴィアのスープ
Dolce: Torta Paradio トルタ・パラディーゾ
オルトレポパヴェーゼのワイン２種類合わせます！お楽しみに！
日程】2月18日（日）11:00-14:00
2月19日（月）11:30-14:30
Menu:
Antipasto: Tortini di Radicchio ラディッキオのトルティーニ
Primo: Agnolotti al Pulin アニョロッティ・アル・プリン
Dolce：Crema Catalana クレーマ・カタラーナ
合わせる２種類のピエモンテのワイン
12月 BUON NATALE! ~イタリアのクリスマス料理~
【日程】12月25日（月）11:30〜15:30 （特別編） 満席御礼！
※お好きなイタリアワインを１本、またはワインのお供やお菓子など少しお持ちください。
Menu:
Gratin di cozze e capesante 牡蛎と帆立のグラティナ―タ
Crostino di Carasau e bottarga パーネカラサウとボッタルガ
Timballo di pasta al forno （ 手打ちパスタ）ティンバッロ
Arista 豚ロースのアリスタ
Crostata con crema di castagne 栗クリームのクロスタータ
※Pand'oro パンドーロ Caffe’,Digestivi（食後酒）などご用意しております。
11月 イタリア郷土料理とワイン講座
トレンティーノ・アルトアディジェ州の素晴らしいワイン２種類に郷土料理２品、更に
トスカーナ州のMugello IGPの栗のドルチェを作ります！
【日程】
11月26日（日）11:00〜14:00
11月27日（月）11:30〜14:30
Menu：
Strangolapreti ストランゴラ・プレーティ
Zuppa d'Orzo オルツォ（大麦）のズッパ
Castagnaccio カスタニャッチョ 栗のドルチェ
合わせる２種類のワイン トレンティーノ・アルトアディジェ州のクオリティをお楽しみに！
10月 バルサミコ酢を使った郷土料理とワイン講座 Aceto balsamico
イタリアでもエミリアロマーニャ州唯一のDOPバルサミコ酢！の伝統、造り方についてセミナーします！
更にAceto balsamico DOPを使ったお料理を作って試食しましょう。
【日程】
10月15日（日）11:00〜14:00
10月16日（月）11:30〜14:30
『Aceto Balsamicoについてミニセミナー』
Menu：
Primo:Fagotttini alla zucca vs Cappellacci カボチャ入りファゴッティー二 VS カッペッラッチ
Secondo:Involtini di carne e Zucchini ズッキーニと 牛肉のインボルティー二
Gelato ジェラートなど
【日程】
9月24日（日）11:00〜14:00
9月25日（月）11:30〜14:30
Menu :
Vincisgrassi 手打ちパスタで作るヴィンチスグラッシ
Frecando’ フレカンド 野菜のコントルノ
Dolce: Ciambelloni アニスのチャンベッローニ
更に、Semifreddo al pistacchio ピスタチオのセミフレッドも試食できます！
マルケ州のアニス’’Varnelli’’で caffè corretto しましょう！
マルケ州を代表するヴェルディッキオのイエージとマテリカ！今回はマテリカをご用意します。
赤はモンテプルチャーノを主体とするロッソ・コーネロ。
8月 夏のイタリア郷土料理とワイン講座
８月20日（日）11:00〜14:00
8月21日（月）11:30〜14:30
Menu :
Pasta fredda con salumi サラミと野菜の冷製-手打ちパスタ
Melanzane ripiene- Nduja ナスの詰め物（カラブリアのウンドゥイア）
Pane cunzato パーネ・クンツァート(シチリア）
Granita pestata グラニータ・ペスタータ
7月 ヴェネト州郷土料理とワイン講座
Menu :
Risotto al radicchio ラディッキオのリゾット
Baccala' alla vicentina ヴィチェンツァのバッカラ(干鱈）料理
Dolce: i biscotti pevarini ビスコッティ・ペヴァリーニ
7月23日（日）11:00〜14:00
7月24日（月）11:30〜14:30
6月~サルデーニャ州郷土料理とワイン講座
【日程】
６月17日（土）11:00〜14:00 ※土曜日です！
6 月19日（月）11:30〜14:30
Menu :
Fregola con arselle フレゴラのアサリソース
Sus Pitsozus alla Crudaiola 手打ちパスタ：スス・ピッツォズスのサラダ仕立て
Dolce: Seadas al forno サルデーニャの定番ドルチェ：セアダス（オーブン仕立て）
※Pane Guttiau パーネ・グッティアウ（サルデーニャのパン『パーネカラサウ』&オリーブオイル）
4月~プーリア州郷土料理とワイン講座
４月23日（日）11:00〜14:00
4月24日（月）11:30〜14:30
Menu :
Tiella di riso con patate e cozze 『ティエッラ』 ジャガイモと牡蛎のお米料理
Contorno di Salsiccia e Broccoli サルシッチャとブロッコリの付け合わせ
Crostata di marmellata di Sambuco サンブーコ（エルダーフラワー）のクロスタータ
今回試食頂くプーリア州のパンのレシピはこちらをクリック！
3月~シチリア郷土料理とワイン講座
YouTube: 【シチリアの伝統的なパスタ：ブジアーテ】Kyokoのイタリア郷土料理の世界～BUSIATE TRAPANESI
※合わせるお勧めワイン※
Cantina『ASSULI』ワイナリー アッスーリ '' シチリア土着品種にこだわる’’
詳細はこちら
ダルディネッロ / ズィビッボ DARDINELLO ZIBIBBO SICILIA DOC - 12.5% VOL.
アルコダーチェ / ペッリコーネ ARCODACE PERRICONE SICILIA DOC - 13.5% VOL.
3月26日（日）11:00〜14:00
3月27日（月）11:30〜14:30
Menu :
Busiate alla trapanese 手打ちパスタ『ブジアーテ』
Insalata di Arance シチリアのオレンジサラダ
Riso nero alla messina メッシーナのお米のドルチェ
2月 イタリア郷土料理とワイン講座～ エミリアロマーニャ州 ～
2月19日（日）11:00〜14:00
2月20日（月）11:30〜14:30
Menu :
ANOLINI in Brodo 手打ちパスタ（アノリーニ）のスープ仕立て
COPPIA FERRARESE 手作りパン コッピア フェッラレーゼ
TORTA TENERINA トルタ テネリーナ ビターチョコのタルト
YouTube: 【エミリア＝ロマーニャ州の伝統的なパン：コッピア・フェッラレーゼ】Kyokoのイタリア郷土料理の世界～
12月 トスカーナ州の郷土料理とワイン講座
12月19日（月）11:30〜14:30
12月はトスカーナに行って参ります！たくさん食材を持ち帰っての特別会となります。
Menu :
PINCI con le briciole 手打ちパスタ（ピンチ）モンタルチーノの定番！
Crostini con i prodotti tipici トスカーナのペコリーノチーズやラードなどのサラミ類を使ったクロスティーニ
Crema di zucca カボチャのクレーマ
Panettone 塩キャラメルとチョコレートのパネットーネ
ワインもロッソ・ディ・モンタルチーノ他２種類にドルチェワインも！
11月 カンパーニア州の郷土料理とワイン講座
YouTube: 【カンパーニア州の郷土菓子：スフォリアテッラ・フロッラ】Kyokoのイタリア郷土料理の世界～
11月 13日（日）11:00～14:00
11月 14日（月）11:30～14:30
Menu :
ナスのパルミジャーナ Parmigiana di melanzane
タコとレンズ豆のスープ仕立て Zuppa di Polpi e Lenticche
ドルチェ：スフォリアテッラ・リッシャ Sfogliatella liscia
Abbinamento：お食事に合わせるワイン２種類！
10月 トレンティーノ・アルトアディジェ州の郷土料理とワイン講座
※16日（日）の会は、Sara先生が、故郷の料理でもある為、参加いたしますよ！
10月 16日（日）11:00～14:00 満席！
10月 17日（月）11:30～14:30
Menu :
ほうれん草のストランゴラ プレーティ Strangolapreti
アルプス松のリゾット Risotto al pino mugo
ドルチェ：ニンジンとアーモンドのタルト La torta trentina con carote e mandorle
２種類のトレンティーノ州チーズとサラダ Due tipi di formaggi tipici con insalata
高地野菜のソースをチーズと一緒に試食いただきます！
Salsa di Radicchio dell'ORSO
夏にお勧めのレシピ動画ご覧ください：
YouTube: 【夏にぴったりのシンプルパスタ】Kyokoのイタリア郷土料理の世界～Spaghetti alla Puttanesca! スパゲッティ・アッラ・プッタネスカを作りましょう
2022年 9月 ヴェネト州の郷土料理とワイン講座
９月 4日（日）11:00～14:00
９月 5日（月）11:30～14:30
Menu : ヴェネツィアのバーカロをテーマに！
アンティパスト：サルデ・インサオール Sarde in saor
リゾット：リージ エ ビージ Risi e Bisi
ドルチェ：ピンツァ・ヴェネタ Pinza Veneta
2022年 ６月 サルデーニャ州の郷土料理とワイン講座
YouTube: サルデーニャのGianlucaよりビデオメッセージ！【サルデーニャ州の郷土料理】
６月19日（日）11:00～14:00
６月20日（月）11:30～14:30
Menu : 手打ちパスタ2種類作ります！
手打ちパスタ：ロリギッタスのアスパラガスと豆ソース Lorighittas con Asparagi e Piselli
手打ちパスタ：クルルジョネス Culurgiones
ドルチェ：パルドゥラス Pardulas
2022年 5月 カラブリア州の郷土料理とワイン講座
５月 ２２日 （日）11:00 ～ 14:00
５月 ２３日 （月）11:30 ～ 14:30
MENU
手打ちパスタ：ンドゥイヤのニョッケッティ Gnocchetti Pomodorini e Nduja
チャンボッタ Ciambotta Calabrese
ピッタンピリアータ（ピッタンキウーザ）pitta 'mpigliata o pitta 'nchiusa
YouTube: 【カラブリア州の郷土料理】Kyokoのイタリア郷土料理の世界～Gnocchi Pomodorini e Ndujaを作りましょう
4月はバルサミコ酢DOPを使った料理～エミリアロマーニャ州の郷土料理とワイン講座
L'aceto balsamico DOPと IGPの違い,また市販のバルサミコ酢との違いをご存じでしょうか。
内容の違いを知れば、価格の違いにも納得することでしょう。
今回はそのDOPバルサミコ酢を使ったお料理をご紹介いたします。
４月 17日 （日）11:00 ～ 14:00
４月 18日 （月）11:30 ～ 14:30
MENU 全てバルサミコ酢を合わせます！
手打ちパスタ：リコッタチーズのトルテッローニ Tortelloni con ricotta
かぼちゃのヴェルタータ Vellutata di zucca
トルタ アル チョコラート Torta al cioccolato
YouTube: 【伝統バルサミコ酢を使った料理】Kyokoのイタリア郷土料理の世界～Tortelloni di ricottaを作りましょう
【BLOGでのレシピ配信】⇒クリック
【YOUTUBEのレシピ配信】は こちら
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YouTube: Kyokoのイタリア郷土料理の世界～Baba’を作りましょう
YouTube: イタリア郷土料理の世界～
イタリアは２０州ありますが、各州それぞれ特色のある伝統料理がございます。各州の郷土料理をセレクトして一緒に作りながらご紹介致します。
LCI では、イタリアのスローフードを基に、日本のご家庭でもできる郷土料理を作ります。
イタリアオリーブオイルテイスターとして、オリーブオイルの使い方をご紹介。
イタリアワインソムリエとして、お食事に合ったイタリアワインをセレクト。
講座では お料理に併せてセレクトされたイタリアワイン、テーマに合わせてお料理を３～４品作ります。
情報交換の場、料理・食する事・イタリアが好きな人が集う場、イタリアの家庭的雰囲気です。お気軽にご参加ください。
【レッスン料金】
1回 6,000円（入会金なし、材料費全て込み。）
ＬＣＩイタリア語コースの生徒割引：5500円
回数券 5回綴り：27500 円（1回辺り5500円）
※キャンセルについて、開催日の1週間前までにご連絡頂きましたら、ご返金致します。
お申込み、お問合せはこちら または info@lci-italia.comへどうぞ♪
★原則お申込後１週間以内にお支払お願い致します。
★お支払は銀行振込み。またはスタジオへお立寄りの際に直接お支払くださいませ。
これまでの講座内容はこちら
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