イタリア伝統料理とワイン講座
2018年 Programma
5月 LA CUCINA LUCANA バジリカータ料理とワイン講座
【日時】 5月12日(土) 17:00～20:00
Letiziaさん（バジリカータ出身）を迎えて郷土料理を作ります！
MENU
Antipasto: Rafanata
わさびのフリッタータ（オムレツ）『ラファナータ』
Primo: Lagane e ceci
手打ちパスタ『ラーガネ』とひよこ豆
Secondo: Ciambotta lucana
野菜のシチュー『チャンボッタ』
セレクトワイン付き
【参加費】 1回 6,000円（材料費全て込み）
ＬＣＩイタリア語コースの生徒割引：5,500円
お申込み、お問合せはこちら または info@lci-italia.comへどうぞ♪
3月 特別講座 オリーブオイルの魅力と食事の合わせ方
ランチ&セミナー 浜田山のレストランDa Casetta（ダ カゼッタ）にて開催！ ＜15席限定＞
♦オリーブオイルセミナー 講師 松山恭子
オリーブオイルをよくお使いになる方、使ってみたい方へ。
エキストラヴァージンオリーブオイルについて、
ぜひ知って頂きたい
オリーブオイルの正しいテイスティング方法、お店での選び方
オリーブオイル単一品種の魅力、地中海ダイエット（健康）とオリーブオイル、お料理との合わせ方など
厳選したイタリアのオリーブオイルのご紹介、特別販売などなど
【佐藤シェフ オリーブオイルに合わせる特別メニュー】
今回の会場はリグーリア州で修業された佐藤シェフの『Da Casetta』。ご出身である青森県の新鮮な食材を使った、こだわりの魚料理や野菜料理が評判の名店です。
オリーブオイルセミナーの為に特別なメニューをご用意いただきます。
Menu:
①Antipasto: Assaggi di verdure リグーリアより前菜盛り合わせ
※クリックで拡大します
【日時】2018年3月25日（日）12：00～14：0
【場所】Da Casetta （ダ カゼッタ）
杉並区浜田山3-23-6 、京王井の頭線「浜田山駅」より徒歩2分
【参加費】 1回 6,000円（ オリーブオイルのテイスティング、ランチ付き）
※ＬＣＩイタリア語コースの生徒割引：5,500円
※5回綴りの回数券27,500円 ご利用可
15席のみですので、ぜひご予約はお早目にどうぞ。
お申込み、お問合せはこちら または info@lci-italia.comへどうぞ♪
２月 LA CUCINA PIEMONTESE ピエモンテ州郷土料理とワイン講座
Villa Tiboldi（ピエモンテ州ロエロ）のシェフ直伝料理講座
～Malvira' ロベルトさんのワインと一緒に！
プリモ、セコンド、ドルチェの３品をシェフLUCAさんより教えて頂きます。
また、各お料理に各ワインを合わせて頂く贅沢な内容でございます。
当日セレクトワインの特別販売もございます。
【日時】2月24日(土)17:00-20:00
【参加費】 1回 6,000円（ 入会金なし 材料費全て込み。）
ＬＣＩイタリア語コースの生徒割引：5,500円
10名様限定ですのでご予約お早目にどうぞ。
お申込み、お問合せはこちら または info@lci-italia.comへどうぞ♪
MENU
【Primo】 Taiarin con ragù di verdure タヤリン野菜のラグーソース
合わせるワイン： Roero Arneis
【シェフのプロフィール】
シェフ LUCA CUTTICA ルーカ・クッティカ
1991 年生まれ 出身：ピエモンテ州ニッツア・モンフェッラート
Agliano Terme ホテル学校を経て、Mondovi ホテル学校卒業
主な職歴
Ristorante Enoteca di Canelli / ピエモンテ、カネッリ で 2 年
La Sosta Restaurant / ロンドン で 6 ヶ月
Westin “Dragonara Resort” / マルタで２ヶ月
Aldemar Royal Mare / ギリシアで 8 ヶ月 Show Cooking に従事
Sauze d’Oulx Relais a Chateaux “Il Capricono” / サウゼ・ドルクスで 8 ヶ月
Ristorante Madernassa / ピエモンテ、グアレーネで 2 年 （** ミシュラン 2 星）
Ristorante All’Enoteca dello chef Davide Palluda /ピエモンテ・カナーレで 2 年
（**ミシュラン 2 星）
そして、2017 年７月より Villa Tiboldi の総料理長に就任、現在に至る。
彼の料理ポリシーは、厳選されたピエモンテの素材で、ピエモンテ料理のレシピを
再発見しながら、自分ならではの感性、ひらめきと経験により表現する。
これまでのレッスン こちらをクリック！
イタリアは２０州ありますが、各州それぞれ特色のある伝統料理がございます。今年は各州ごとの郷土料理をセレクトして一緒に作りながらご紹介致します。 
LCI では、イタリアのスローフードを基に、日本のご家庭でもできる郷土料理を作ります。
イタリアオリーブオイルコンサルタントとして、オリーブオイルの使い方をご紹介。
イタリアワインソムリエとして、お食事に合ったイタリアワインをセレクト。
イタリアの食材販売ショップが併設され、その場で購入できます。
講座では お料理に併せてセレクトされたイタリアワイン、テーマに合わせてお料理を３～４品作ります。
男性たちもご参加ください
手打ちパスタは美味しい イタリアよりゲストをお招き
イタリア料理をご自宅で教えていらっしゃる先生方には各地の材料や伝統レシピを入手する機会としてご利用頂いております。
イタリア語のレシピ付きですので、イタリアレストランで役立つ言葉も覚えられます。
情報交換の場、料理・食する事・イタリアが好きな人が集う場、イタリアの家庭的雰囲気です。お気軽にご参加ください。
子育て中のママさんも、小さなお子様を連れて参加されます。
【レッスン費】
1回 6,000円（入会金なし、材料費全て込み。）
ＬＣＩイタリア語コースの生徒割引：5500円
回数券 5回綴り：27500 円（1回辺り5500円）
☆開催日程については、ホームページにてご確認頂きますようお願い致します。
※キャンセルについて、開催日の1週間前までにご連絡頂きましたら、ご返金致します。
お申込み、お問合せはこちら または info@lci-italia.comへどうぞ♪
★原則お申込後１週間以内にお支払お願い致します。
★お支払は銀行振込み。またはスタジオへお立寄りの際に直接お支払くださいませ。
Kyokoのイタリア郷土料理レシピブック
Vol. 1 パスタいろいろ
Vol.2 メイン料理いろいろ
Vol.3 サルデーニャ伝統料理
☆彡クリックしてダウンロードできます。
★ 書籍『料理教室へ行こう 2』 で紹介されました。 お求めはこちら。AMAZONでも購入可。
★ UCC 珈琲マシーンとのコラボにて教室や生徒さんの紹介
Copyright(c) All right reserved. 2016 Lingua x Cultura Italiana - LCI