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イタリア伝統料理とワイン講座 


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Bandiera2017年 ProgrammaBandiera

2月 トレンティーノ・アルトアディジェ州  4月 チーズスペシャル        5月 バルサミコ酢特別講座

Trentino1

Formaggio

Aceto_2

  

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6月 ヴェネト州         7月 お休み          8月 マルケ州

Veneto1_3

Pausa3_3

Marche1

9月 ピエモンテ 研修旅行 10月フリウリ・ヴェネツィアジューリア州 11月エミリア・ロマーニャ州

Viaggio

Friuli4

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12月 LA CUCINA SARDA  サルデーニャ料理とワイン講座 

 サルデーニャ島はペコリーノ(羊のチーズ)が有名ですが、FLORIS家族が造るオーガニックのチーズを召し上がったことはございますか。

オーガニックというのは、羊にストレスを与えない環境で、牧草を食べてお腹に赤ちゃんがいる羊には

十分休ませてあげるといったサイクルに加え、チーズを固める作用の凝固剤にアーティチョークの花から取った成分を使用します。(通常は子牛の第4胃袋内のレンニンを使用)

こうして出来上がったチーズはとても香りが優しく、風味は豊かなに仕上がります。

更にサルデーニャではイタリアでも唯一カラスミを食するところで、ボラやマグロのカラスミを造っています。前菜やパスタに少し使用すれば、白ワインのヴェルメンティーノがよく合います!

今回はインポーターでもあるGianlucaさんと一緒にこのような食材を使ったサルデーニャの郷土料理を作りたいと思います。

Gianlucaさん(サルデーニャ出身)と一緒にクリスマスに因んだ郷土料理を作ります!

MENU:

Primo:  手打ちパスタ   Tallutzas ricamdas con sugo di Agnello

Primo: サルデーニャ名産カラスミで頂く郷土パスタ『フレグラ』  Fregula alla bottarga 

Dolce: 『サパ』のタルト  Torta di Sapa 

セレクトワイン、カフェと一緒に。

Sardegna2_3



【日時】12月3日(日)12:00-15:00

【レッスン費】 1回 6,000円( 入会金なし、材料費全て込み。)

LCIイタリア語コースの生徒割引:5500円   回数券 5回綴り:27500 円

 Pomodoroお申込み、お問合せはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪

 皆様ご予約お待ちしております。


イタリアは20州ありますが、各州それぞれ特色のある伝統料理がございます。今年は各州ごとの郷土料理をセレクトして一緒に作りながらご紹介致します。 shineLCI では、イタリアのスローフードを基に、日本のご家庭でもできる郷土料理を作ります。

shineイタリアオリーブオイルコンサルタントとして、オリーブオイルの使い方をご紹介。

shineAISイタリアワインソムリエとして、お食事に合ったイタリアワイをセレクト。

shineゆったりアットホームな空間。

 

講座では お料理に併せてセレクトされたイタリアワインメニューに合わせて自家製パンなど、食後は「モカ」で淹れる家庭のエスプレッソ付きで、テーマのお料理を3~4品作ります。

 

UOMINI Pasta fatta a mano

Ospite1

 


男性たちもご参加ください
note      手打ちパスタは美味しいnote         イタリアよりゲストをお招きnote

 

heart01 イタリア料理をご自宅で教えていらっしゃる先生方には各地の材料や伝統レシピを入手する機会としてご利用頂いております。

heart01 イタリア語のレシピ付きですので、イタリアレストランで役立つ言葉も覚えられます。

heart01情報交換の場、料理・食する事・イタリアが好きな人が集う場、イタリアの家庭的雰囲気です。お気軽にご参加ください。

heart01子育て中のママさんも、小さなお子様を連れて参加されます。

 

【レッスン費】

1回 6,000円(入会金なし、材料費全て込み。)

 LCIイタリア語コースの生徒割引:5500円

回数券 5回綴り:27500 円(1回辺り5500円)

 ☆開催日程については、ホームページにてご確認頂きますようお願い致します。

※キャンセルについて、開催日の1週間前までにご連絡頂きましたら、ご返金致します。

 Pomodoroお申込み、お問合せはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪

   ★原則お申込後1週間以内にお支払お願い致します。

  ★お支払は銀行振込み。またはスタジオへお立寄りの際に直接お支払くださいませ。

 Cuore   これまでの講座内容はこちら

 

Agnolotti a pulinBABABOTTARGA

 


sunsunsunsunsun  Kyokoのイタリア郷土料理レシピブックsunsunsunsunsun

Vol. 1 パスタいろいろ

Vol.2 メイン料理いろいろ

Vol.3 サルデーニャ伝統料理

 ☆彡クリックしてダウンロードできます。

★ 書籍『料理教室へ行こう 2』 で紹介されました。 お求めはこちらAMAZONでも購入可

★ UCC 珈琲マシーンとのコラボにて教室や生徒さんの紹介

  


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