LCI - イタリアｘカルチャースタジオ

Festa di Natale クリスマスパーティ （ワイン講座と共に）

 

Ore 12:30,13 Dicembre 12月13日（日）

Degustazione e Lezione sui vini e Abbinamento con i piatti

イタリア各地のワイン試飲会とお食事、イタリア語ワイン講座

　　講師　Marco Aliprandi　

　　　

  1) Lambrusco  Reggiano DOC (Emilia-Romagna）　ランブルスコ DOC （微発泡性赤ワイン）

　2) Gavi de Gavi (Piemonte) ガヴィ　DOCG　ディ　ガヴィ　（白ワイン）　

　3) Verdicchio(Marche)　ヴェルディッキオ（白ワイン）

  4) Chianti Classico DOCG(Toscana)　　キャンティ　クラシコ DOCG　（赤ワイン）　

  5)Barolo DOCG( Piemonte)　バローロ DOCG　（赤ワイン）

  6)Papale ( Puglia)　パパーレ（赤ワイン）

　どれも各地の特色あるワインで、お勧めを集めました。

   

　ワインに合せたお食事もご紹介。

　-Antipasto1）　 Aspargi al parmiggiano(アスパラガスのパルミジャーノ掛け）

　-Antipasto2）　バーニャカウダ（Bagnacaoda)

  -Primo1)  ペコリーノサルドのホールチーズの中で 作るリゾット

 -Contorno トスカーナから直輸入のサラミ、プロシュート、ペコリーノチーズなど

 -Secondo ) Cacciuco カチューコ（魚介類のスープ）

 -Primo 2)  サルデーニャの伝統料理　pane frattau　パーネフラッタウ

　-Dolce    PANETTONE パネットーネ　イタリア定番のクリスマスケーキ

 

トスカーナの旅 ～CHIANTI キャンティ のアグリツーリズモ ～

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イタリア各地のお料理 PUGLIAプーリア州 編～

9月20日（日）、24日（木）開催のCucina Pugliese

フィレンツエで料理留学！ Corsoi di cucina a Firenze～

フィレンツェの中心地、アルノ川を渡った所に、情熱的なイタリア人シェフが開催する料理学校『IN TAVOLA』をご紹介します。

 

1人から50人位までのグループまでレッスンできる整った素敵な空間です。
校長のFabrizioさんはこれまでのシェフの経験を活かし、世界中から人が集まるフィレンツェでイタリア料理を楽しく、伝えることに毎日大忙しです。

人気のレッスンはリピーターが多いそうですが、一度受講すれば納得する事と思います。
参加者の皆さんといろんな会話を弾ませながら、とても手際よく、調理が進んでいきます。

更に、ほうれん草とリコッタチーズと小麦粉で「ニューディ」。これはセージの葉にバターを溶かしたソースで頂きます。
ドルチェは手軽なサイズのティラミス。

ワインはサンジョベーゼでbuonapetito

ご興味ある方はこちらからどうぞ。

サルデーニャの旅 マンマの手作りドルチェ～SEADASセアダスの

サルデーニャの旅 ～羊飼いとランチ FONNIの町 ～

 

サルデーニャ～GAVOI～パーネカラサウのパン工房のお宅へ

PANIFICIO『RITA SANTU JUANNE』

リタさんのパン工房 はサルデーニャの中でも高地にあるGAVOIという町にある。
機械を使うといってもほとんどが手により一枚づつ作られる。

この土地伝統のパンは『PANE CARASAUパーネカラサウ』と呼ばれる。

 

 

パン工房は朝4時からスタート！今日は週末の結婚式用にたくさんの注文があり、休む暇なく、美味しいパンを焼いています。

リタさん家のワンちゃんたち。娘のANTONELLAが撮影したもの。

一家に一台あるというサラミやパンのスライサー。いつでもフレッシュなプロシュートが頂けます。

 

トルッテッリー二にラグーソース、更にペコリーノをたっぷり掛けて頂きます。

シンプルだけど豪華なメニュー。

ご主人が作ったトマトはハート型

甘くてジューシーでした。

 

 

 

サルデーニャの旅 ～羊飼いの手作り ペコリーノとリコッタ FONNIの町 ～

 

サルデーニャの旅 ～アグリツーリズモ GAVOI ～

GAVOI　ガヴォイ　サルデーニャ州

アグリツーリズモAGRITURISMO 『BRUNDIHONE』

 

頂上にひっそり佇むロッジのような造りは開放感たっぷり。夜空には数えきれない星がキラメキ、別世界の空間が広がる。

オーナーのRINALDOさんによる『パーネフラッタウ』のお料理講座。

リタさん家族と夕食。すると親戚がいつしか集まってきて・・・。

おばあちゃまはいたってお元気。お肌もつやつやして。GAVOIの空気と食事のせいかしら？

前菜は自家製サラミや生ハムプロシュートの盛り合わせ。日本ではなかなか頂けない一品です。

PANE FRATTAU　パーネフラッタウ：シンプルなレシピ、サルデーニャの人達の大好物。

その訳はリタさんのパーネカラサウとペコリーノチーズ。フィオレサルドの辛味が強いものは

更に味を際立たせます。

 

サルデーニャの旅 ～ GAVOIの町 ～