イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

11月27日入荷予定！

今年もサルデーニャ島より、初搾り（ノヴェッロ）のエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルをノンフィルター（無濾過）でお届けいたします！

ノフィルター！！！フィルターを通さず自然に沈殿 させて取り除く「ナチュラルデカンタ製法」を施し、 オリーブの味わいや栄養分を十分に残します。収穫後すぐに搾油機にかけられ新鮮な美味しさがそのままボトルに詰まっています。

搾りたてのノヴェッロはアーティチョークや青い草を思わせる香りと、力強くフルーティーな味わい。 一番絞りの美味しさを、是非生でお楽しみください。

ノンフィルターEXVオリーブオイル ノヴェッロ 500ml  3600円（税別）

2本以上で送料無料！

ご注文はこちらのオンラインショップへ。または教室にてどうぞ。

品種：BOSANA / ボザーナ主体、ビアンコリッラ、レッチーノ
北サルデーニャで栽培される土着品種のオリーブを使用。 

2022年秋に収穫したノヴェッロは一番搾りの風味豊かさをお楽しみいただけます！

賞味期限：2024.3.31

主な使用品種は『ボザーナ』です。

『ボザーナ』品種の香りはよくアーティチョークやカルドンの野菜で表現されますが、味わいにおいてもこの野菜のきりっとした苦味を感じることができます。更にのど元を通る時に感じる辛味ー（ピッカンテといいます）ーがピリッとするのですが、このバランスが良いので心地良い味わいです。

この苦み・辛みを表現する成分がオレイン酸、リノール酸、リノレン酸でありオメガ３，オメガ６という体内を健康に守るために必須な脂肪酸なのです。　

サルデーニャ島で、オリーブオイル造りを手掛けるフォイス一家、アカデミア・オレアリア。

フレッシュな香りとオリーブの栄養素ポリフェノールが豊富

その秘密は、

　収穫の時期：　熟成半ばのタイミングに行います！　収穫は10月から始まり、1月末まで続きます。

　収量（搾られる油量）は完熟を待つよりも少ないので、大変貴重なオリーブオイルが得られます。 

健康なオリーブで　欠陥のない、オリーブオイル　

その秘密は、

１．畑で収穫してから、12時間以内に搾油！

２．連続方式の近代搾油機を使用！

　　雑菌の入らない、酸化しない完全な環境で作ります

３．27℃未満の低温で圧搾！（コールドプレス）

オリーブの青々しい香りとアーティチョークのような苦味

 これは品種『ボザーナ』の特性です。

一般的に分類すると 中〜上程度の強さです。

後味に苦味や辛味をバランスよく感じる！

　　こんな使い方がお勧めです。

　◇茄子やズッキーニ、パプリカの焼き野菜

　◇白身魚のグリルはお醤油でなくて、塩レモンとこのオリーブオイルで！

　◇お豆（白いんげんやグリーンピース、ひよこ豆）のスープをお皿に盛り付け後、上から掛けて！

　◇マグロのお刺身の炙り焼き

　◇エビやいかの塩焼き

　※火に掛けずにそのままで味わってください。 

お料理の味わいに深みが増します！

地元のお料理では、

◇郷土料理の子豚の丸焼き

◇海沿いではアラゴスタ（伊勢海老）、カラスミ、ウニが豊富に採れますので、こういった郷土料理には欠かせません。　  

サルデーニャ島のアルゲーロにある「アカデミア・オレアリア」

ボザーナ品種を主にサルデーニャの土着品種を栽培しております。

ジュゼッペ・フォイスは今や230ヘクタールの畑に約25,000本のオリーブの木を所有しておりますが、自ら栽培したオリーブを収穫して、自社の搾油場で、品質管理を完備した中でエキストラヴァージン・オリーブオイルを作っています。

太陽光を活かしたエネルギーの有効活用など、サステナビリティの考えをもつ生産者です。

!! 数々の受賞 !!　

第20回コンクール『ELCORE ORIVARIO』　第1位

第4回コンクール　『ORCIOLO　D'ORO』　第1位

第11回コンクール『TRICOLLE』　単一品種フルッタートMEDIO　部門

BIBENDA （イタリアオリーブオイルクオリティ2020）にて最高点 5 Gocce獲得！

Nanni Moretti e`un regista, attore, sceneggiatore e produttore cinematografico italiano.

 サルデ・インサオール Sarde in saor

　イワシの南蛮漬けのようなヴェネトでは昔から作られている郷土料理です。

夏でも冷やして頂くとワインにピッタリ合います。

リージ エ ビージ Risi e Bisi 

イタリアでよく使われる米とは・・・

イタリア米：CARNAROLI（カルナローリ）　ARBORIO（アルボリオ）　VIALONE NANO（ヴィアローネ　ナーノ）　
タイ米：BASMATI(バズマーティ）

リゾットの定番は大粒でソースを良く吸収するカルナローリですが、RISI e BISIには小粒のヴィアローネナーノが適しています。
Risi e Bisi はリゾットとミネストローネの中間のようなお料理ですから、スープが多すぎても少なすぎてもダメです。

今回はエンドウ豆のさやをペーストにして、出汁に加えたため、色もこんなに濃く、風味も豊かです。

サンマルコ聖人の日４月２５日にヴェネツィアのドージェ（元首）に献上した料理。
1800年代、ミラノで、攻めてきたオーストリア軍に対して’’VIVA VERDI''(緑万歳）（オーストリアの国旗には赤と白色を使用、イタリアにはプラス緑色がある）と叫んだように、ヴェネツィアでは’RISI e BISI e FRAGOLE’（米（白）、豆（緑）、イチゴ（赤））とイタリア国旗３色として叫んだと言われています。
※厚手の平浅のお鍋を使って、中火から強火で煮込んでいくのがコツです。

ピンツァ・ヴェネタ　Pinza Veneta

Torta di Befanaとも呼ばれ、1月6日のベファーナのお祭りの時に頂く昔からあるお菓子です。
レシピはいろんなバージョンがあります。
温かいままでも、冷やしても美味しいです。

※お料理に合わせたワイン

   Bianco: アントヌッティ リボッラ・ジャッラ

　                ANTONUTTI Ribolla Gialla

品種：リボッラ・ジャッラ

小石土壌のミネラリーさを表現している土着品種。プドウはソフトプレス後ステンレスタンクで発酵、瓶熟成。フレッシュで、白い花や柑橘、りんごの蜜のような力強いアロマ、酸味とミネラル感、ほろ苦さ、旨味がバランス良い味わい。

Rosso: 　コッリーナ　チリエージ　コルヴィーナ

　　　　　Collina dei Ciliegi Corvina Camponi

品種：コルヴィーナ　ヴェロネーゼ

コルヴィーナのブドウのブラックベリーやカシスのフルーツをしっかり感じます。

ヴィンテージが若いのでフレッシュさを感じつつ、これから熟成していく段階も楽しみたくなるチャーミングなワインです。

Grazie a tutti!!

９月 4日（日）11:00～14:00
９月 5日（月）11:30～14:30

Menu : ヴェネツィアのバーカロをテーマに！

アンティパスト：サルデ・インサオール Sarde in saor

 リゾット：リージ エ ビージ Risi e Bisi 

ドルチェ：ピンツァ・ヴェネタ　Pinza Veneta

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Notizia! 9月 SETTEMBRE～　LCIイタリアカルチャースタジオ   Sara先生の夏休み~トレンティーノより Sara in Trentino Sara先生が暫くぶりにトレンティーノへ帰郷しました。 フェデリコ先生も近くなので、合流しましたよ。 イタリアの夏休み、フェラゴーストの過ごし方について、紹介します。 ドロミーティの大自然に囲まれて、リラックスした夏休みを過ごせそうですね。 州都トレントの街の風景もお楽しみください。 イタリア語ポッドキャスト 世界遺産が一番多いイタリア リスニングにチャレンジしてみてください。 今回の内容は『世界遺産 Patrimoni dell’Umanità 』 ピッツァ・ナポレターナも登録されているイタリアには58件登録されており、日本の倍以上ですね。中でもロンバルディア州に11件と多く集まっております。どこか世界遺産を訪れたことはありますか？ ミラノ、ローマ、フィレンツェ、トリノにあるスクオーラレオナルドダヴィンチでは話せるイタリア語にフォーカスしたレッスンを展開しておりますが、そこで生まれたのが、このポッドキャスト！ 後半に使用した語彙やイディオム（Modo di dire)をまとめて勉強できます。早速聞いてみてください。 イタリア郷土料理とワイン講座 10月トレンティーノ・アルトアディジェ州 ※16日（日）の会は、トレンティーノ出身のSara先生が参加いたします！ 10月 16日（日）11:00～14:00 10月 17日（月）11:30～14:30 Menu :  ほうれん草のストランゴラ プレーティ Strangolapreti  アルプス松のリゾット Risotto al pino mugo  ニンジンとアーモンドのタルト　La torta trentina con carote e mandorle 更に、高地野菜のソースをチーズに合わせて！  Vi aspettiamo! ▶︎ 料理講座の詳細・お申込みはこちら Benvenuti！Kyokoのイタリア郷土料理の世界へ イタリアワインを学び、楽しむ会のご案内 IVS Japan 日本イタリアワインソムリエ 神楽坂のお店『Capitolo Ⅱ』で開催します! テーマに合わせたイタリアワイン５種類をお料理に合わせます。説明あり。 【日程】10月1日（土）13:00～15:00 　（要予約） 【会場】Capitolo Ⅱ  ＠神楽坂 【会費】会員：4,000円 　ビジター：6,000円 ▶︎ 　イベント詳細・お申込はこちら FLAVOR オリーブオイルプロフェッショナル資格コース 資格取得コースがビデオレッスンで受講できます！　 イタリアのプロフェショナル・テイスター協会''FLAVOR Culturadigusto''  オリーブオイル・テイスターの基礎知識を学べる！ 20種類〜の豊富なテイスティング！ 日本語テキスト、コーディネーターが付くため、どなたでもイタリアの講座が受講できます。 合格者にはFLAVORオリーブオイルテイスター資格証明証とFLAVORテイスターバッジ進呈。 日時はご希望に合わせてご相談承ります。 ▶︎ 　コース内容・お申込はこちら SaraとFedericoのおもしろイタリア語会話 LCIのYouTube ！くすっと笑える2人の会話シーンを観ながら、イタリア人が日常会話でよく使うフレーズを学べます！動画ご覧ください⇨ ISCRIVITI！チャンネル登録 ▼ CLICK! ▼ 留学をお考えの方へ無料カウンセリング実施中！ ▼イタリア留学『スクオーラレオナルドダヴィンチ』東京窓口▼ イタリアワインがお好きな方へ ▼イタリアワインを学び、楽しむ会『IVS Japan』▼ Facebookグループでは、イタリアに関する楽しい事を気軽に掲載できます。 ▼グループに参加して皆で楽しみましょう！▼ 「ようこそイタリア！イタリアが大好きな方のコミュニティ」 LCI イタリアカルチャースタジオ info@lci-italia.com http://lci-italia.com/ Facebook Twitter Instagram Online Shop

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Notizia! ８月 AGOSTO～　LCIイタリアカルチャースタジオ   イタリアのメルカート（市場）！ Italiano in Pillole!  イタリア語ミニレッスン Ciao a tutti!　イタリア市場（メルカート）に見られる特産物についてご紹介します。北部の地中海に面するリグーリア州ではオリーブ。 シチリアではTriglie（ヒメジ）、Calamari（やりいか）、Ricci di mare（ウニ）など。 更に、Carciofi（アーティチョーク）やFormaggi(チーズも)！エトナ山の近くではPistacchio(ピスタチオ）も！ ヴェネツィアでは、ラディッキオ（チコリ）、リアルト橋の魚の市場は有名。 トリノの主なメルカートは『ポルタ・パラッツォ』　詳細はこちらをクリック！  ではビデオをお楽しみください！ 夏に聞きたい曲　Canzone ~Io che amo solo te~ IO CHE AMO SOLO TE プーリア州『POLIGANO a MARE』の素晴らしい景色をを舞台にした映画『Io che amo solo te』（君だけを愛する）の主題歌です。オリジナルは1962年のSergio Endrigo。 早速聞いてみてください。 イタリア郷土料理とワイン講座 Settembre　９月ヴェネト州 ９月 4日（日）11:00～14:00 ９月 5日（月）11:30～14:30 ヴェネツィアのバーカロをテーマに！ Menu : 〇ヴェネツィア伝統チケッティ２種類：Sarde in saor、Polenta e Radicchio 〇リージ エ ビージ Risi e Bisi  〇ドルチェ：ザエーティ　Zaeti Abbinamento：お食事に合わせるワイン　(オンブラ！）２種類！ 【教室にて参加】1回 6,000円（入会金なし、材料費全て込み。）  　ＬＣＩイタリア語生徒割引：5500円 ▶︎ 料理講座の詳細・お申込みはこちら Benvenuti！Kyokoのイタリア郷土料理の世界へ FLAVOR オリーブオイル プロフェッショナル資格コース 資格取得コースがビデオレッスンで受講できます！　 イタリアのプロフェショナル・テイスター協会''FLAVOR Culturadigusto''  オリーブオイル・テイスターの基礎知識を学べる！ 20種類〜の豊富なテイスティング！ 日本語テキスト、コーディネーターが付くため、どなたでもイタリアの講座が受講できます。 合格者にはFLAVORオリーブオイルテイスター資証とFLAVORテイスターバッジ進呈。 日時:ご希望承ります。 ▶︎ 　コース内容・お申込はこちら SaraとFedericoのおもしろイタリア語会話 LCIのYouTube ！くすっと笑える2人の会話シーンを観ながら、イタリア人が日常会話でよく使うフレーズを学べます！動画ご覧ください⇨ ISCRIVITI！チャンネル登録 ▼ CLICK! ▼ 留学をお考えの方へ無料カウンセリング実施中！ ▼イタリア留学『スクオーラレオナルドダヴィンチ』東京窓口▼ イタリアワインがお好きな方へ ▼イタリアワインを学び、楽しむ会『IVS Japan』▼ Facebookグループでは、イタリアに関する楽しい事を気軽に掲載できます。 ▼グループに参加して皆で楽しみましょう！▼ 「ようこそイタリア！イタリアが大好きな方のコミュニティ」 LCI イタリアカルチャースタジオ info@lci-italia.com http://lci-italia.com/ Facebook Twitter Instagram Online Shop

Ciao a tutti!　

このビデオでは次にあげる場所の特産物について話しています。

In questo video potete vedere la Liguria con i suoi uliveti. Per fare l'olio di oliva si va al frantoio. 

Altra attivita`ligure  e` la pesca. Il pesce, appena pescato, viene portato al mercato.

リグーリア州のオリーブ畑。オリーブの実をフラントイオ（搾油所）に持っていきオリーブオイルを作ります。

他には釣ったばかりのフレッシュな魚がメルカートに並びます。

Anche in Sicilia ci sono molti mercati di pesce fresco con triglie, calamari e ricci di mare. Non mancano i carciofi e i formaggi buonissimi! Vicino all'Etna crescono molti agrumi e i pistacchi.

シチリアでもフレッシュな魚介類がメルカートに並びます。トリッリエ（ヒメジ）、カラマーリ（やりいか）、リッチ ディ マーレ（ウニ）など。

更に、アーティチョークやチーズも！エトナ山の近くでは柑橘系果物やピスタチオも出回ります。

YouTube: Italiano per stranieri - Mercati in Italia

Andando al nord, precisamente a Venezia, i mercati dell'ortofrutta offrono tanti tipi di frutta e verdura. L'ortaggio piu` famoso e` il radicchio rosso dal sapore amaro. Vicino al famoso ponte di Rialto  c'e` un altro mercato del pesce molto conosciuto.

ヴェネツィアでは野菜や果実が沢山並びます。とりわけ有名なのは、ほんのり苦みのあるラディッキオ（赤いチコリ、トレビスとして日本では見かけますが厳密には別ものです。）リアルト橋の側には魚の市場が歴史的に有名です。

A Torino il mercato principale e` "Porta palazzo".　トリノの主要なメルカートは『ポルタ・パラッツォ』。

Infine nei vigneti piemontesi si producono ottimi vini, che vengono spediti anche all'estero. 　ピエモンテに広がるブドウ畑からは素晴らしいワインが生産され、海外へ輸出されます。

イタリア語を学びましょう！お問い合わせはこちらへどうぞ。info@lci-italia.com

LCIイタリアカルチャースタジオ

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