2015年7月 5日 (日)

6月28日のイタリア映画セミナーにご参加有難うございました。

「食文化と映画」というテーマにおいてイタリアの映画を食に関するいろんな切り口から観て参りました。

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映画における味覚を表現する方法とは。食事は、伝達(コミュニケーション)機能を持ち、人間関係も表すことができます。また、食事を頂くシーンでは思い出・喜び・愛情・誘惑などいろんな感情が表現されます。

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前半は、社会批判をテーマに

Pier Paolo Pasolini 監督の La ricotta『意志薄弱な男』やMarco Ferreri監督の La grande abbuffata『最後の晩餐』をご紹介し、貧困、贅、死と食の関係を考えてみました。

前者は貧困生活を送る男が犬を売って手に入れたリコッタチーズを暴食する。後者は裕福な4人の男が、豪邸で贅沢な食事を死ぬまで食べ続けるという、モラルの衰退を表すものです。

公開当時は多くの批判を受けた2作品ですが、イタリア映画史に残る作品となりました。

そのほか、『ミラノ、愛に生きる』Io sono l'amoreや『イタリア式離婚狂想曲』Divorzio all'italianaをご紹介。 

次に打って変わって、楽しく! 北部と南部イタリアの食文化の違いを、「南イタリアへようこそ」「北イタリアへようこそ」のシリーズ作品を観ました!

担当講師は、シチリアとミラノの出身の先生でしたので、具体的に文化の違いを説得力を持って解説頂きました。

ストーリーはミラノ出身の男性が、ナポリに転勤になるところから始まるのですが(2作目ではナポリの男性がミラノへ転勤となる)、お互いに南北の数々のカルチャーショックを体験します。

ナポリのマンマ特製の「Sanguinaccio」豚の血入りのチョコレートや、ミラノのバールのコーヒーメニュー(さらには水まで沢山種類がある)の多さに驚きました。

後半では、イタリアの喜劇と食事をテーマにご紹介。

教室は笑いに包まれて、さすが年月が経っても色褪せないイタリア喜劇の名優たちの演技ですね。

Bianca

イタリア喜劇の代名詞TOTO'のアドリブが楽しい『貧困と貴族階級』Miseria e Nobilta'、アルベルト・ソルディの『ローマのアメリカ人』Un americano a Romaと『困難な人生』Una vita difficile, ダイエットブームをコミカルに描いた『ファントッツィの人生』Fantozzi contro tutti, 巨大ヌテッラが登場するナンニ・モレッティ『ビアンカ』Biancaをご紹介。

次に、海外におけるイタリアの食文化。

ご存知伊丹十三監督の『たんぽぽ』、ご婦人がスパゲッティの「正しい食べ方」としてスプーンを使いなさいと教えるシーン。でも結局はフォークだけで、そばのように音を立てすすって食べてしまいます。このシーンの解説で、 「イタリアではスプーンは小さい子しか使わないですし音も立てません・・」と熱弁。

ジュリアロバーツ主演『食べて、祈って、恋をして』のパスタを幸せそうに食べるシーンや、『7つの大罪』の旅路で泊まらせてもらった家の人妻の誘惑よりも、その家にある美味しいリコッタチーズを食べることを選んでしまう男のシーンなど、沢山の映画からイタリアの食文化を少しでもご理解頂けたならば、幸いでございます。

ご紹介した映画の中には、日本未公開の映画もございましたので、詳しい方にも楽しんで頂けたようです。興味深かった・・というご感想を皆様より頂き、感謝です。

次回のLCIのイタリアイベントは『Aperitivo Musicale』!

夏の夕べにイタリア音楽のギター生演奏を聴きながらワインを楽しみましょう。

詳しくは下記をご覧ください。Vi aspettiamo!

7月31日(金) Aperitivo Musicale  イタリア音楽とアペリティーボ 

☆ご参加された日伊文化交流会柴田様より感想ブログを頂戴しました☆ Grazie mille!!!


 

2015年6月16日 (火)

イタリア映画セミナー最終回はいよいよ6月28日(日)です。

今回はイタリアの食事とイタリア映画との関連性を、イタリア人ならではの下記の切り口でワークショップ形式でお届けします。

まずはイタリアのスプマンテで皆様をお迎え致します!

Bianca

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◇序章:映画の中でいかに食事を表現できるか。

◇前半: ☆パゾリーニ監督の白黒映画で宗教的問題で疑惑を呼んだ作品 『ラリコッタ』

          ☆マルチェッロ マストロヤンニも演じる食と贅を皮肉的に表現した『最後の晩餐』

      ☆イタリア人の情熱や愛情表現と食事の関連性について 『ミラノ、愛に生きる』、『イタリア式離婚狂想曲』

    ☆★☆ イタリアの北部と南部の食文化の違いを ミラノ出身の講師とシチリア出身の講師からご紹介します。 『北イタリアへようこそ』など

PAUSA:休憩には AFFOGATO のドルチェをご用意します~。

◇後半: 喜劇と食事について 

      ☆Toto'やAlbertoSordiといった名喜劇俳優の映画より 思い切り笑ってください。

      ☆Fantozziによるダイエットと食事

      ☆『i sette vizi capitali(7つの大罪)』

      ☆★☆ 近代映画としてナンニ モレッティ監督の作品をご紹介します。

◇最後に 外国映画で表現されるイタリアの食事 

         スパゲッティの召し上がり方など。

皆様との意見交換会

日程:2015年6月28日(日)13:00~15:00

場所:LCIイタリアxカルチャースタジオ吉祥寺

講師:Flavia Baldari, Arianna Lo Giudice

2015年6月15日 (月)

今回はスペインとイタリアのオリーブオイルの比較と題してお送りしました。多くの方にご参加頂き、いろんな質問が飛び交い、お一人様でのご参加が殆どにも関わらず、すぐに打ち解けて賑やかな会となりました。ご参加有難うございました。

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【ご紹介したオリーブオイル】

①左:スペイン産カタルーニャ地方 品種:Arbequina

②右:イタリア産サルデーニャ州 品種:Bosana



まずはオリーブオイルのテイスティンググラスを使用し、一緒に正式なテイスティング方法を実践。

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【お料理との合わせ方】 実際に3種類のお料理に合わせて実食体験。

トマトを使用した冷製スープ、エビとズッキーニの地中海パスタ

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最後にデザートのジェラートにもオリーブオイルを合わせて頂きました。意外かもしれませんが、口に含んだ時に爽やかなオリーブの青みが感じられ、甘い物が苦手な方でも、さっぱりと美味しく頂けます。

この食べ合わせは全員初めてで、「こちらの方が好き!」という声も出るほど、気に入って頂けたようです。

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講習の中では、オリーブオイルを用いた地中海式ダイエットが、子宮がんを減少させるというお話も。

一日どのくらいの量を? 品種によって健康への効果は違う? 和食に合わせるのはどう?などなど、質問も飛び交いました。

「オリーブオイルって奥が深いんですね~」と驚きとともに、熱心に聞き入っていらっしゃいました。

是非皆様も、オリーブオイルの正しい知識を取りいれ、生活に役立てて頂き、更に様々な品種の違いを楽しんでみて下さい。

次回の企画も、どうぞお楽しみに!

club9/5(土)12:00~13:30の会club

また、6月はこれからバジリカータ州の郷土料理講座を予定しております。

ご予約受付中ですので、皆様のご参加をお待ちしております。

詳細は、こちらへ http://lci-italia.com/cucina.html

LCI イタリアカルチャースタジオ

5月のイタリア料理とワイン講座は、南イタリアのシチリア州の郷土料理とワインで開催しました。

ご参加下さった皆様、有難うございました!

今回は5月上旬、シチリアに行って参りましたので、現地情報と食材をご紹介させて頂きました。

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Pesto di pomodori "Pachino" パキーノ産ドライトマトのペースト

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 パキーノの濃厚なドライトマトはそのままおつまみになるほどの風味がありますが、シチリアのケッパーやセロリなどと仕上げると、間違いなく美味しいペーストの出来上がり。



Pane Cauru Cunzatu (イタリア語はPane Caldo Condito) シチリアのパン作り

ペーストや、ラグーザのカッチョカバッロやプリモサーレなどのチーズを詰めます。

 

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Dolce: Cassatine di ricotta   リコッタのカッサティーネ 

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外側の生地はサクサク、フレッシュなリコッタチーズを使い、中身の部分はふんわりとした口当たりのドルチェです。



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シチリアはNOTOとPACHINOの間にあるとても行き辛い場所にあるワイナリー MARABINO!

ビオディナミの栽培で土着品種 Nero d'avolaをメインに生産しています。

Nero d'avolaはいろいろ日本に入ってきておりますが、これは素直で純粋なブドウの旨みを生かしており、体にいい気がしてしまうワインです。

Marabino Noto 赤(Nero d'avola) 2600円(税別)

またモスカートも栽培しており、皮部分と一緒に寝かせることで黄金色のきらきら輝いた様相と、深みあるマスカットの風味が、食前酒にも、またお食事にも合わせたくなる白ワインです。

Marabino 白 Muscatedda 2800円(税別

当LCIのショップでも限定数のみ販売中です。



さて、6月は『ルカーニア料理』とも呼ばれるバジリカータ州の伝統料理をお届けします。

なかなか召し上がる機会がないかと思いますが、6月にもとても美味しく、さっぱりと頂けるメニューをご用意しますので是非ご参加くださいませ。

6月22日にはバジリカータ州出身のイタリア人Letiziaさんも参加いたしますのでお楽しみに!

(A)6月21日(日) 11:00~14:00   

(B)6月22日(月) 10:00~13:00   LETIZIAさんご参加日程!お早めに予約を。

(C)6月24日(水) 14:00~17:00   

(D)6月25日(木) 19:00~22:00

(E)6月26日(金) 10:00~13:00

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6月もKyokoがお送りしますお料理講座で一緒に楽しいひと時を過ごしましょう!

info@lci-italia.com

LCI イタリアカルチャースタジオ

2015年6月 4日 (木)

季節に合わせてBuono!なイタリア伝統料理のレシピをご紹介します。

今回は見た目にとても華やかな、初夏にお勧めの一皿ですrestaurant

Caponatina con salsiccia alla salsa di zucca

 ~カポナティーナとのサルシッチャのパンプキンソース~

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シチリアのカターニアから北へ、エトナ山の麓にあり、とても行きにくい場所ですが、行く価値ありのリストランテ’’SHALAI''は クオリティを証明するSoste di ulisseのグループにも入っており、郷土料理をモダンに頂けます。そのシェフはまだ若いですが、直々に伝授頂きましたレシピです。

色とりどりの夏野菜を使って、綺麗に盛り付けることができます。

とっても豪華でおシャレな盛りつけなので、お客様がいらした時にもお勧めです。きっと腕が上がったとお客様やご家族に評価されるでしょう!
是非お試しくださいませ。


出来上がりにオリーブオイルを少しかけて召し上がるのもお勧めです。

品種によって風味が本当に様々なので、ぜひ楽しんでくださいませ。

club オリーブオイルティステングランチ講習会開催します 6/13(土) club


wine6月のイタリア料理とワイン講座wine

今回はバジリカータ州の伝統料理がテーマです。

地元ではルカーニアと呼ばれるバジリカータ州のお料理を味わってみましょう!

(紀元前400年からの歴史あるこの地域は、昔からルカーノと呼ばれています。)

6/22の講座には、バジリカータ出身のLetiziaも参加しますのでお楽しみに。

ご参加お待ちしております。イタリア料理とワイン講座のご予約はこちら

Kyoko Matsuyama

LCIイタリアカルチャースタジオ

2015年5月30日 (土)

 
南イタリア・バジリカータ州。イタリアの長靴の土踏まずの部分にあたるこの地域は、古くから人が暮らし長い歴史を持ちます。
地域の文化を「Lucano(ルカーノ)」ともいいます。伝統あるルカーノ料理は、素材を活かしてシンプルにお肉や野菜を美味しくいただけます。
 
郷土料理レシピ ご紹介!
Contorno(おかず・付け合わせ):
Ciaudedda チャウデッダ〜
『そら豆のサラダ』
 
そら豆とアーティチョークが効いた野菜の煮込みサラダです。

材料(4人分) Ingredienti per 4persone

Carciofi    アーティチョーク 150g
Patate      じゃがいも 中4個
Fave fresche   そら豆 300g
Cipolle     玉ねぎ 2個
Olio extravergine d’oliva  EXVオリーブオイル 大さじ2
Sale      塩   適量
pepe      胡椒  適量

手順   Preparazione

Soffriggere la cipolla tagliata a fette sottili.
玉ねぎを薄切りにし、炒めます。

Aggiungere le patate tagliate a fette, le fave sbucciate e I carciofi.
ジャガイモは3〜5mmにスライスし、そら豆は皮をむいておきます。
(アーティチョークはオイル漬け等であればそのままお使い頂けます。)

Cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti aggiungendo un po` di acqua calda quando serve.
塩胡椒含め、すべての材料をフライパンに入れ、時々少しのお湯を足しながら、弱火で20〜30分煮込みます。

Contorno

BUONAPETITO!  温かい出来立てを召し上がっても良いですし、冷めていても味が浸透して美味しく頂けます。


Kyoko Matsuyama

LCI イタリアカルチャースタジオ 

イタリア料理ブログ
イタリア料理講座情報

オンラインショップ:イタリア食材エルシーアイ
サルデーニャ島のオリーブオイル、ペコリーノチーズ、サルデーニャ島のパンなど珍しいものがございます!

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【YOUTUBEのレシピ配信】は https://qr.paps.jp/d4UY
または こちらのQRコードからどうぞ。Lciyoutubeqr_3

2015年5月27日 (水)

Gruppo

イタリアワインセミナー

5月25日(月)LCIイタリアカルチャースタジオにて『ピエモンテ州の生産者MALVIRA’より ROBERTO氏を迎えて  を開催しました!

ご参加下さいました皆様へ感謝致します。GRAZIE A TUTTI!

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お食事はピエモンテ州伝統料理パニッサとゴルゴンゾーラ、さらにヘーゼルナッツのタルトに併せて頂きました。今回はMALVIRA`の4種類をテイスティング。

① wineSpumante

Rive Gauche’  Spumante‘リヴ・ゴーシュ’スプマンテ

品種:アルネイス100%糖分の添加はしていなく、残糖ゼロ。

淡い白桃、白い花、果実の香り。爽やかな果実味とミネラル感が心地よくバランスが良いスプマンテ。すっきりとした後味。

wineBianco

Roero Arneis DOCG ロエロ・アルネイス 2013

品種:アルネイス100%   フレッシュでフルーティーな味わい。これからの季節にぴったり。

wineRosso

Roero DOCG  ロエロ 2009

品種:ネッビオーロ100%  20 ヶ月間木樽(450リットル)にて熟成。

すみれ、イチゴ、ラズベリー、黒スグリの香り。エレガントでありながら心地よい力強さとタンニン。

wineDolce

品種:アルネイス90% その他10%

貴腐化した(ボトリティス菌がついた)ブドウを収穫し、フレンチオークの樽で発酵後、

フレンチオークの木樽(450 リットル)の中で最低2年熟成。

黄金色。蜂蜜、桃、アプリコットの香りにトロピカルフルーツ、蜂蜜、キャラメルの味わいがしっかり感じられる甘口ワイン。 

MALVIRA`ワインはLCI バール イタリアーノでグラスワインでお召し上がり頂けます!ぜひぜひお越しください!happy01

さらに販売もいたします。ご注文はこちらへどうぞ

 

 

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2015年5月22日 (金)

UCCより新しいコーヒーマシーンが誕生。

とても可愛くて使い易い上に、美味しいコーヒーが楽しめます。

カプセルなので誤ることがありません。

コーヒーもいろんな種類を試すことができ、紅茶やお茶までございます。

そんなコーヒーマシーンを使って、LCIイタリアカルチャースタジオではコーヒータイムを開催。

生徒さんにも喜んで頂いております。

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続きはこちらをどうぞ。

2015年5月13日 (水)



4月に開催した第4回イタリア交流会が、皆様のお陰で大盛況で終わり、やはり人気の語学学校スクオラ・レオナルド・ダヴィンチ。
「学校の話聞きたかったです!」「もっと色々な方と話したかったです。」というお声を多く頂きましたので、第5回の開催を決定いたしました!!

内容は最初の30分間、イタリアで一番大きな語学学校スクオラレオナルド・ダヴィンチの東京窓口、松山恭子さんより学校説明やイタリア留学のお話をしていただきます。

今、まさに開催中のEXPO(ミラノ万博)に関しても簡単に説明します。EXPOに絡めた地中海ダイエットコースやコース割引もあるので、お見逃しなく!

▲前回の様子

イタリア好き、集まれ~!!!

少しでも多くのイタリア好きの方、もしくはイタリアやイタリア語に興味がある方に、イタリア人と接して頂き、イタリアをもっと好きになって頂きたい!という気持ちから、イタリア交流会を行っております。

美味しいイタリア料理を食べながら、ワインを片手に数人のイタリア人を交えて食事しませんか?
皆様のご参加、お待ちしております!

開催概要

  • 日時:2015年7月5日(日)18時~20時半(予約制)
  • 会場:LCIイタリアカルチャースタジオpart 1.
    〒180-0003東京都武蔵野市吉祥寺南町2-29-5(半地下)【MAP
    JR中央線/JR総武線/京王線 吉祥寺駅 公園口から徒歩6分/Tel 0422-24-8897
  • 会費:1人 4,000円
  • 内容:ビュッフェスタイルの料理と赤、白、スパークリングワイン、ソフトドリンクもご用意しております 
    ※食べ放題、飲み放題ではありませんので、なくなり次第終了となりますが、十分な人数分は用意しております。予めご了承ください。
  • お問合わせ・お申込み:info@lci-italia.com 宛に、お名前、連絡先、人数を送ってください。
  • 主催:adomani

※既に予約を受け付けており、すぐに定員に達してしまいます。
お早めにお問い合わせください!!

2015年5月 2日 (土)

季節に合わせてBuonoなイタリア伝統料理のレシピをご紹介します。

今回はイタリアの野菜の詰め物料理『リピエーニ』です。

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お野菜がとても美味しくいただけるこのレシピ。好きな野菜を使ってアレンジ自由自在です。



以前こちらを作ったレッスンでは、サルデーニャ州のEVXオリーブオイルを使用しました。

こちらはアカデミア社の定番商品で、アーティチョークを思わせるような新鮮な野菜果実味にバランスの良い辛みと苦みを感じさせる繊細な味わいです。

とってもお料理に合い、より美味しくいただけました。

皆さんも色々お試しくださいね。

イタリア郷土料理とワイン講座を毎回違うテーマで開催しています。

ご参加お待ちしております。お料理講座のご予約はこちら

Kyoko Matsuyama

LCIイタリアカルチャースタジオ