5月のイタリア料理とワイン講座は、南イタリアのシチリア州の郷土料理とワインで開催しました。
ご参加下さった皆様、有難うございました！
今回は5月上旬、シチリアに行って参りましたので、現地情報と食材をご紹介させて頂きました。
Pesto di pomodori "Pachino" パキーノ産ドライトマトのペースト
パキーノの濃厚なドライトマトはそのままおつまみになるほどの風味がありますが、シチリアのケッパーやセロリなどと仕上げると、間違いなく美味しいペーストの出来上がり。
Pane Cauru Cunzatu （イタリア語はPane Caldo Condito) シチリアのパン作り
ペーストや、ラグーザのカッチョカバッロやプリモサーレなどのチーズを詰めます。
Dolce: Cassatine di ricotta リコッタのカッサティーネ
外側の生地はサクサク、フレッシュなリコッタチーズを使い、中身の部分はふんわりとした口当たりのドルチェです。
シチリアはNOTOとPACHINOの間にあるとても行き辛い場所にあるワイナリー MARABINO！
ビオディナミの栽培で土着品種 Nero d'avolaをメインに生産しています。
Nero d'avolaはいろいろ日本に入ってきておりますが、これは素直で純粋なブドウの旨みを生かしており、体にいい気がしてしまうワインです。
Marabino Noto 赤（Nero d'avola) 2600円（税別）
またモスカートも栽培しており、皮部分と一緒に寝かせることで黄金色のきらきら輝いた様相と、深みあるマスカットの風味が、食前酒にも、またお食事にも合わせたくなる白ワインです。
Marabino 白 Muscatedda 2800円（税別
当LCIのショップでも限定数のみ販売中です。
さて、6月は『ルカーニア料理』とも呼ばれるバジリカータ州の伝統料理をお届けします。
なかなか召し上がる機会がないかと思いますが、6月にもとても美味しく、さっぱりと頂けるメニューをご用意しますので是非ご参加くださいませ。
6月22日にはバジリカータ州出身のイタリア人Letiziaさんも参加いたしますのでお楽しみに！
(A)6月21日（日） 11:00~14:00
(B)6月22日（月） 10:00~13:00 LETIZIAさんご参加日程！お早めに予約を。
(C)6月24日（水） 14:00~17:00
(D)6月25日（木） 19:00~22:00
(E)6月26日（金） 10:00~13:00
6月もKyokoがお送りしますお料理講座で一緒に楽しいひと時を過ごしましょう！
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LCI イタリアカルチャースタジオ