イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

4月は、レッチェ出身のLUCAさんを迎えて、彼の家庭料理を一緒に作って頂きました。

今回ご参加下さった沢山の皆様、有難うございました！！！

上の地図のように、レッチェは、イタリア半島のかかと（ヒール部分）の端にあります。旧市街には、レッチェ石という柔らかな彫刻にむいた白い石を用いた、細かい装飾のバロック様式の建物が数多く、『南のフィレンツェ』と称されるほどです。

プーリア州は農業がとても盛んで、お野菜、トマトやオリーブオイル、チーズ、海の近くでは魚介などの素材を活かしたシンプルなレシピが多くございます。

パスタは耳たぶの形のオレキエッテなどは日本でも有名ですが、今回は、まだまだ知られていないサーニェンカンヌラーテに挑戦しました。

LUCAさんは料理好きの生粋のLeccese（レッチェーゼ）。イタリア人の男性は結構お料理が得意な方多いんですよ。イタリア語も飛び交い、賑やかなレッスンとなりました。

Primo:　Sagne ‘ncannullate　“手打ち”パスタ 　サーニェ ンカンヌッラーテ

プーリアの手打ちパスタSagne ‘ncannullateはトマトのソースが絡み、もっちりと美味しい！

ラザーニャの語源Sagneはパスタを引き伸ばした生地の事で、ncannullateはくるくる巻くと言う意味の方言です。

生地をカットしたら、手のひらで巻いていきます。これをしっかり乾燥させることで、茹でても形が崩れません。

手打ちパスタやお菓子作りなどは、お子様も一緒に参加し、楽しめる料理講座です。

小さい手で一生懸命作ります

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Secondo:   Bombette pugliesi　ボンベッテ（カチョカバッロのお肉巻き料理）

ボンベッテは、豚肉でチーズや野菜を巻いたグリル料理。

カチョカバッロチーズだけでなく、ナス、きのこ、挽き肉などのご家庭にあるいろんな具材を巻いてみて下さい。

ひと口サイズで小さいのですが、かなりボリュームを感じる一品です。

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Dolce:   Pasticciotto　 パスティチョット

パスティッチョットは、レッチェにしかない郷土菓子で名物。街のバールやお菓子屋さんの店先には必ず置いてあります。サクサクの生地の中には、カスタードクリームが詰まっています。

カスタードクリームはコンパクトにまとまり感があり、流れ出たりしないのは、片栗粉で固めるというポイントがございます。

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～　今月のワイン　～

Lucaさんの住むエリアであるサレント地方では定番のテーブルワイン。ネグロアマーロ品種は口当たりがよく、フルーティですが、アルコール度もあるのでボディを感じます。今日のワインのヴィンテージは若いので、より爽やかに頂けます。このワインもボトルで親しむようになったのはこの20年程だといいます。ネグロアマーロやプリミティーボなどブレンドの補助品種だったと言います。確かに広い土地のプーリアはワイン生産量も1番ですから、クオリティが見直され始めたのは近年のことなんですね。

VINI : 　Neguroamaro Salento　　　生産者：Itynera　

品種：　Neguroamaro（ネグロアマーロ）100%

写真右から３番目のボトルがItyneraのワインです。

ほかには、夜の会（ワイン持ちよりの会）では皆さんがお持ち下さったワインが今回もずらり。

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試食タイム・歓談の様子の一部をご紹介

皆さんの熱心さと温かさにLucaさんも大変感激していらっしゃいました。

普段イタリア語レッスンで勉強されている方にとってはイタリア語を話す良い機会になったようです。　Bravissimi!

Lucaさん、講師、生徒さんと記念に！

Grazie！！！

次回もKyokoがお送りしますお料理講座で一緒に楽しいひと時を過ごしましょう！

LCI　イタリアカルチャースタジオ

4月9日（土）今回も沢山の方にご参加頂き、オリーブオイルテイスティングランチ講習会を行いました。

【テーマ】　単一品種を知って、香りを楽しみましょう。－Itrana品種

　　　　エキストラバージンと　オリーブオイル、ポマースオイルとの比較してみましょう。

初めて参加された方も多くいらっしゃいましたので、まずはItrana品種でテイスティングを試し、お食事との合わせ方を体験。

エキストラバージンと、他のオイルとの違いに驚きの声があり、更に栄養価があるオリーブオイルの選び方のお話に皆さん興味深かったようでうす。

【今回ご紹介したオリーブオイル】　　

La Cesa／Olio Extra Vergine di Oliva　エキストラヴァージンオリーブオイル

イタリア・ラツィオ州　　品種：　100％　Itrana（イトラーナ種）　　250ml　2500円（税別）限定数のみ入荷。

　　　お求めはinfo@lci-italia.comへどうぞ。

【今回のオリーブオイルに合わせたメニュー】

◎Sedano arricciato con pesto di menta セロリのミントペースト

◎Frutta fresca con olio alla vaniglia フルーツとバニラ風味のオリーブオイル

◎Bruschette  春野菜のブルスケッタ

是非皆さんも、正しくEXVオリーブオイルの知識を身に付けて、健康で美味しい生活をしてみませんか。

次回は5月8日（日）です。お楽しみに。

お申込みはこちら：　info@lci-talia.com

LCI　イタリアカルチャースタジオ

毎回、大盛況のイタリア文化交流会！！

イタリアに興味がある！

イタリア語を使いたい！

イタリアの情報を知りたい！

イタリアのアペリティーボを楽しみたい。

イタリア好きの人と会いたい！

イタリア人と話したい！！

などなど、イタリア好きの方ならどなたも歓迎致します。

皆様のご参加、お待ちしております！！！

◇◆◇◆◇◆◇◆　詳　細　◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

日時

2016年5月8日（日）16:00～18:00　

※終了時刻は参加人数によって前後する可能性があります。

会場

LCI イタリアカルチャースタジオ part.1

アクセス

〒180-0003東京都武蔵野市吉祥寺南町2-29-5（半地下）
中央線・京王井の頭線「吉祥寺」駅公園口から徒歩6分

会費

お1人　2,500円
（アペリティーボスタイルの軽食とワイン付き！　※ソフトドリンクもご用意しております。）

お問合わせ・お申込み：

こちらよりご予約下さい。

または、info@lci-italia.com 宛に、お名前、ご連絡先、人数を送ってください。

主催：　イタリア語教室LCIイタリアカルチャースタジオ、

スクオーラレオナルドダヴィンチ東京窓口、留学、旅行窓口Serenitalia、

3月のイタリア伝統料理とワイン講座＜サルデーニャ州料理＞にご参加下さった皆様、有難うございました。今回も盛りだくさんの内容でお送りいたしました。

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Primo:  Malloreddus  Salsiccia e Zaffrano  伝統パスタのマッロレドゥス～サルシッチャとサフランのソースで～

サルデーニャ伝統の、ソースが絡み易いパスタ”Malloreddus　マッロレドゥス”をサルシッチャとサフランのソースに合わせます。　仕上げにペコリーノサルド（羊のチーズ）約2ヶ月熟成のマイルドタイプをふりかけ、余熱で溶かしながら頂きますと、更に風味が豊かに仕上がります。

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Contorno:   Patate ripiene ポテトのリピエーネ

じゃがいもをくり抜いて、くり抜いたポテトをクリームにするシンプルレシピ。

素材を100％余すところなく使い、ローズマリーの香りで、ポテトグラタンのような優しい味わいです。

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Dolce:   Torta di mele e nocciole 　ヘーゼルナッツとリンゴのタルト

へ―ゼルナッツはIGP Tonda Gentile（ピエモンテ産）をたっぷりと使用。バターを使用しない為、素朴で軽やかなタルトは、カロリー控えめで、お子様から大人まで人気もの。

番外編:  牛乳チーズづくり　 ”明治おいしい牛乳”タイアップ

明治のおいしい牛乳を使って、お酢を入れて、チーズを作ります。ミルクの約1/4の量のチーズが作れます。カッテージチーズのような味わい。

色とりどりの前菜や、ワインのお伴にお勧めの1品です。

生ハムはLCIのバールイタリア－ノで販売中のプロシュート丸ごとを手切りスライスしたもの。肉厚のあり、塩加減も丁度よく、チーズにぴったり合います。

少しの手間で、出来上がったチーズはとても優しいお味に。フレッシュでくせもなく、ご家族で安心して召し上がることができますよ。★

～　今月のワイン　～

VINI : 　TINNURI　Cannonau di Sardegna 2013 　(生産者: Perlino Optima)

品種：カンノナウ100％　

今回も夜の会（ワインの試飲強化会）では皆さんが持ち寄ったワインがずらり。

左から2番目の白いボトルはサルデーニャの輸入が始まったばかりのヴェルメンティーノです。

同じvermentino品種でもセレクトした葡萄だけを使用しており、色は黄金色がかっており、地中海の潮やアーモンドの花の香り、更にグレープフルーツなどの爽やかなミネラル感を残しつつ、蜂蜜のようなコクのあるフレーバーが今日のお料理にもぴったりです。

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試食タイム・歓談の様子の一部をご紹介

お子様も男性達も大活躍のお料理講座でした。Bravissimi!

Grazie！！！

次回もKyokoがお送りしますお料理講座で一緒に楽しいひと時を過ごしましょう！

LCI　イタリアカルチャースタジオ

教室の裏手の井の頭公園では桜が満開になり、吉祥寺近辺は大変賑やかです。

今月、LCIのイタリア料理講座では明治おいしい牛乳のタイアップにてレッスンを行いました。

3月は通常の３品に加え、上記のチーズ作りも入りましたので盛りだくさんの内容でした。

（1）　タイアップレシピ　「牛乳チーズ」

ご家庭で作れる牛乳チーズ。

明治おいしい牛乳で作ったチーズは、少し甘みがあり、フレッシュ感とふわっとした仕上がりです。

チーズにトマト、きゅうり、サラミ（生ハム）などと一緒に頂くと、前菜や付け合わせにぴったりで、色合いも鮮やかでテーブルが明るくなります。

（2）Kyokoおすすめメニューとして　「ポテトのリピエーネ」

これはイタリアのサルデーニャ島で作られるポテトの詰め物をアレンジしたレシピです。

ポテトはメークインが作り易くお勧めです。ローズマリーとポテトとオリーブオイルのコンビネーションがシンプルですが、イタリアンの味わいを楽しめます。

明治おいしい牛乳は、そのまま飲んでもコクがあり美味しいのですが、お料理にも活躍してくれます。味わいがあるのでシンプルなレシピに活きてきます。

LCI料理教室レッスンスケジュールはこちら

イタリアの伝統料理とワインの講座をいろいろ開催しております。

LCIイタリアカルチャースタジオ

LCIでは今回カラヴァッジョの作品がご覧になれる国立西洋美術館へ、イタリア人講師が一緒に巡り、ご案内します。

また美術館へ足を運ぶ前にCaravaggioご本人（芸術家）について、また彼の作品について、事前に勉強会を行います。

≪スケジュール≫　1レッスン：約１時間

どちらの日程も同じ内容ですので、ご都合の良い日程をご予約下さい。

A) 5月9日(月）　11:00～12：00

B) 5月9日(月）　20:00～21:00

美術館訪問日程

C) 5月13日(金）　18:30～20:00

D) 5月14日（土）　9:30～11:00 

講師：Arianna Lo Giudice

参加費：4000円(ＬＣＩイタリア語生徒割引3000円）　＊入場料は別途

こちらの参加費には約1時間の事前勉強会と美術館ご案内が含まれます。

お申込み：ＬＣＩイタリアカルチャースタジオ Eメール：info@lci-italia.com　TEL 0422-24-8897

3月22日（日）開催しましたイタリア文学セミナーピランデッロの会にご参加有難うございました。

ノーベル賞作家　『Luigi Pirandello』。　

1934年に劇作家となり、人間の多面性を利用した、独創的な手法で改革を起こしたことで称賛され、ノーベル賞受賞に至る。

セミナーでは、映画や舞台を一部ご覧頂きながら、ピランデッロの思想をクローズアップ。

　映画『カオス・シチリア』　エピソード«La Giara»大甕より

その他、シチリア文学を1925年頃新劇（小山内馨）の波と共に研究された学者、佐藤雪夫氏の翻訳された書物は残念なことに今ではほとんど見られない。

甥にあたる当校の生徒でもある清水さんから纏めて頂いたものを掲載致しておりますのでご一読ください。

http://lci-italia.com/2016/02/satoyukio.html

http://lci-italia.com/2016/02/post-8bfa.html

http://lci-italia.com/2016/02/pirandello.html

ご参加頂いた方々から、どうしても難しい課題である内容をとても分かり易くまとめてあったと、沢山のご感想を頂戴しました。今まで知らなかった世界や感覚を発見する事ができ、これを機にピランデッロの作品を読んでいきたいと。　イタリア語初心者の方も実際にはとても興味深く、安心して参加できました、といったご感想を頂戴しました。

参加された柴田様より、ブログにて当セミナーをご紹介頂きました。ブログはこちらへ　

最終回のイタリア文学セミナーのテーマはイタリアの国民的人気作家『イタロ・カルヴィーノの世界』！子供から大人まで広く読み親しまれた彼の作品は、日本の宮沢賢治との共通点が多く見られるという。セミナーではイタリア人講師の目線で比較などしながら、楽しく分かり易く解説します。

是非このチャンスをお見逃しなく、いらして下さい。

詳しくは下記をご覧ください。　Vi aspettiamo!

6月12日（日）イタリア文学セミナー　第2弾 『ITALO CALVINO イタロ・カルヴィーノ 』

スクオーラ　レオナルドダヴィンチ学校説明会

～フィレンツェ校のスタッフとSkypeで話そう！～

アドマーニでは定期的に留学相談会イベントを開催していますが、今回はなんと！スクオラレオナルドダヴィンチ・フィレンツェ校から特別にスタッフのGeraldineさんとSkypeで直接お話ができる機会を設けました！！！！

スクオラレオナルドダヴィンチはどんなところ？

どの街が良いの？

学校見てみたい！！

など、イタリア留学に必要な情報収集をして頂きつつ、2016年限定特別割引あり、個別相談ありのアドマーニとスクオラレオナルドダヴィンチのコラボ企画です！！！

学校説明はもちろん、皆様のご質問にその場でお答えします！！

スクオラレオナルドダヴィンチに興味のある人！

イタリア留学に興味のある人！！

あのイタリア人の『陽気さ・あたたかさ』をぜひ肌で感じてください♪

　詳細　

日時 ： 2016年4月10日（日）　

17時 ： フィレンツェ校とSkypeで話そう♪

18時 ： 東京事務局スタッフから学校説明/アドマーニから特別割引コース説明

18時半 ： 個別相談会

20時 ： 解散

会場：LCI イタリアカルチャースタジオ part.1

アクセス ： 〒180-0003東京都武蔵野市吉祥寺南町2-29-5（半地下）

中央線・京王井の頭線「吉祥寺」駅公園口から徒歩6分

既に予約を受け付けております。　お早めにお問い合わせください!!

お問合わせ・お申込み：

info@lci-italia.com 宛に、お名前、連絡先、人数を送ってください。

スクオーラレオナルドダヴィンチ東京窓口

LCIイタリアカルチャースタジオ

2月20日（土）今回も沢山の方にご参加頂き、オリーブオイルテイスティングランチ講習会を行いました。

テーマはトスカーナ州のオリーブオイル。

２種類のテイスティングを試し、お食事との合わせ方を体験し、栄養価があるオリーブオイルの選び方や、お料理に合わせる事でより美味しくなる事がわかりました。

【今回ご紹介したオリーブオイル】　　

ANTICA SORGENTE／Olio Extra Vergine di Oliva
  アンティーカ・ソルジェンテ／エクストラバージンオリーブオイル

イタリア・トスカーナ州　　品種：　60％　Frantoio（フラントイオ）、20％　Moraiolo、20％　Leccino

　　小売価格：2300円　お求めはinfo@lci-italia.comへどうぞ。

生産者：Duccio Morozzo　彼は国際的に活躍する公式鑑定士で、日本のオリーブ生産においてもコンサルタントをしている。

【今回のオリーブオイルに合わせたメニュー】

　ひよこ豆のペースト、　パーネ・フラッタウ　（サルデーニャ州伝統のパンPaneCarasauを使用）、　自家製バニラジェラート

同じ生産者のバルサミコ8年60％と3年未満のバルサミコ酢をブレンドした新商品Aceto Balsamico di Modena IGP　バルサミコ酢は、コクとマイルドのバランスがよく、幅広くお料理に活用できます。

小売価格：3300円　お求めはinfo@lci-italia.comへどうぞ。

この講習に参加されたことにより、EXVオリーブオイルの選び方がわかるようになった。品種の違いやラベル表記に対する知識が増え、　商品ラベルを見るのが楽しくなったというコメントも。

是非皆さんも、正しくEXVオリーブオイルの知識を身に付けて、健康で美味しい生活をしてみませんか。

次回は4月9日です。お楽しみに。

３月はサルデーニャ州郷土料理とワイン講座がございます。

郷土料理３品のほか、特別編として明治協賛の元牛乳でのチーズ作りも予定しております。

予約受付中ですので、皆様のご参加をお待ちしております。

詳細は、こちらへ　

LCI　イタリアカルチャースタジオ