2022年2月 4日 (金)
2022年2月 1日 (火)

Notizia! 2022～　LCIイタリアカルチャースタジオ 
Studiamo l'italiano con noi!

イタリア語ミニレッスン

Ciao a tutti!

今月は形容詞や名詞の単数形、複数形の変化について、ビデオを見てみましょう。 
Oggi studiamo (o ripassiamo) il singolare e il plurale degli aggettivi e dei sostantivi.
 
IL SEMINARIO SPECIALE  文化セミナー『ポンペイ』　

いよいよ今週日曜日がラストチャンス！
参加者の中から抽選で東京国立博物館『ポンペイ特別展』のチケットを差し上げます！
　
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分かり易く、楽しい内容ですので、どなたでもご参加いただけます。　
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　【日時】   2 月  6日（日）12:30~14:00
  【参加方法】　ZOOMのオンライン、またはLCI教室どちらでも可。
　【受講料】3,000円（LCIイタリア語生徒様）4,000円（一般）
　※事前予約必要。
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イタリア郷土料理とワイン講座

２月20日（日）11:00-14:00
２月21日（月）11:30-14:30
カンパーニャ州のお料理を一緒に作って、ワインとのアッビナメントを楽しみましょう。やっぱり美味しいタコのアッフォガートや手打ちパスタ『パッケリ』などお楽しみに！
▶︎ 料理講座の詳細・お申込みはこちら
Benvenuti！Kyokoのイタリア郷土料理の世界へ Benvenuti！Kyokoのイタリア郷土料理の世界へ
パッケリってどんな意味でしょう？　大きなマッケローニといったパスタ。　エピソードの後レシピが続きますので、ご覧なって作ってみてください。
 
実用イタリア語検定　オンラインIBT方式に！
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試験実施期間：3月13日（日）10:00から3月20日（日）21:00まで
申込期間：2月15日（火）12:00から3月15日（火）21:00まで 
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2022年1月31日 (月)

 
郷土料理レシピ ご紹介！
Dolce（ドルチェ）：
Biscotti al Vino　ビスコッティ　アル　ヴィーノ

ウンブリア州、アブルッツォ州も含め、イタリア中部でよく見られます。ブドウ収穫後、クリスマスにかけて出されるお菓子です。

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材料（２０個分） Ingredienti 

小麦粉　　250g　　Farina 00
白ワイン　　70g Vino Bianco
オリーブオイル　60g Olio EXV d'Oliva
砂糖　　　　　75g Zucchero
アニスシード　小さじ 1/2 Semi di Anice
塩　　　　　　　少々　 Sale
ベーキングパウダー　5g　Lievito in polvere per dolci

(デコレーション用）粉砂糖　　適量　Zucchero a velo

手順   Preparazione

①白ワインにアニスシードを漬けておきます。

②ボールに小麦粉とベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜ合わせます。

③手で混ぜ合わせて真ん中に窪みを作り、オリーブオイルとワイン、アニスシードを入れます。

④捏ね台に移動させ、捏ねていきます。28gずつの小分けにします。

⑤手のひらを使って２０㎝の棒状に仕上げます。

⑥くるっと輪を作ります。片面に砂糖を付けます。

⑦オーブン皿にシートを敷いて、砂糖が付いた面を上にして並べます。

⑧180℃　20分ほどで焼き上げます。

⑨デコレーションとして粉砂糖をまぶして出来上がり！

BUONAPETITO!  

Kyoko Matsuyama

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サルデーニャ島のオリーブオイル、ペコリーノチーズ、サルデーニャ島のパンなど珍しいものがございます！

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郷土料理レシピ ご紹介！
マルケ州の伝統料理：
オリーヴェ アッラスコラーナ  Olive all' Ascolana

オリーブを１個ずつ、スパイラル状にカットして種を取り除き、具材を詰めていきます！

衣をつけて冷やしてからオリーブオイルで揚げて、カリカリの触感と、中から溢れだす旨味！美味！ 大変ですが、頑張った甲斐ありです。

1_2

材料（４０個分） Ingredienti 

・オリーヴ　　　　250g　Olive （ascorane tenere)

【具材 Ripieno】
・肉類（牛、豚、鶏）75g　　Carne
・パン粉　10g　　Pane mollica
・玉ねぎ　　1/4個　Cipolle
・ニンジン　　1/2本　　　Carote　piccola
・セロリ　　　　1/4本　　Sedano
・パルミジャーノチーズ 40g Parmigiano Reggiano da gurattugiare
・レモンの皮　 1/4個　Scorza di limone (細かくしておく）
・クローブ　　ひとつまみ　Chiodi di garofano　（細かくしておく）
・ナツメグ　適量　Noce　moscata
・白ワイン　　50ml　　Vino bianco
・卵　　　1/2個　　Uova
・塩　　　少々　　Sale

【揚げ用】
・卵　1個　Uova
・小麦粉　適量　Farina00
・パン粉　適量　Pangrattato

手順   Preparazione

①野菜（ニンジン、セロリ、玉ねぎ）、お肉をグラインダーで細かくします。

②フライパンでオリーブオイルを使用し炒め、塩をして、白ワインを加えます。

③火から下ろして、足りなければミキサーで細かくします。

④ボールにクローブ、ナツメグ、レモンの皮（すべて細かくしたもの）、卵、パルミジャーノ、パン粉と一緒に練り合わせます。

⑤柔らかいが、しっかりとまとまるまで捏ねます。10分程寝かします。

⑥オリーブをナイフを使ってスパイラル状にカットし、種を取り除きます。

⑦取り除いたオリーブに捏ねたものを詰めて、オリーブの形を再現します。（ちょっとふっくらする程度に）

⑧全てのオリーブに詰められたら、Panatura（揚げるための種）を準備します。

⑨小麦粉、卵、パン粉をそれぞれ３つの容器に入れます。

⓾各オリーブを小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶしていきます。

⑪冷蔵庫で１０分程冷やした後、同様に３種類まぶしていきます。（カリっと揚がります

⑫オリーブオイルを温め、オリーブを入れ回転させ,きつね色になるまで揚げていきます。

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Kyoko Matsuyama

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郷土料理レシピ ご紹介！
Primo (プリモ)：手打ちパスタ
CANNELLONI カンネッローニ 
きのこたっぷり、ポルチーニとリコッタソース

イタリアで人気のこのレシピは、古くは1600年頃にドルチェ、今のカンノーリに似たものが登場します。
その後、いろんなお肉を巻くレシピが生まれ、1800年中盤に今のレシピに近いものが誕生し、トスカーナ風やシチリア風などヴァリエーションがありました。
1970～1980年代にイタリアでは日曜に家族が集まるという習慣が強まり、その際に好まれて作られたのが
カンネッローニだったので、イタリア中にレシピが広まりました。

1

材料（6〜8人分） Ingredienti 

【生地　L’impasto】
・小麦粉 200g 　farina 00
・卵　　2個　　Uova
・塩　　少々　　Sale

【ベシャメッラソース　Besciamella】
・ミルク　500ml　 Latte
・バター 50g 　Burro
・小麦粉　50g　Farina
・ナツメグ　少々　Noce moscata
・塩　ひとつまみ　Sale

【具材 Ripieno】
・マッシュルーム　Champignion　100g
・エリンギ　 Funghi 100g
・乾燥ポルチーニ　Porcini secchi　10g
・玉ねぎ　Cipolla 1/2個
・リコッタチーズ　Ricotta 250g
・パルミジャーノチーズ　Parmigiano Reggiano (パウダー） 40g
・白ワイン Vino bianco  50ml
・ミルク　適量　Latte（ベシャメッラソースを伸ばすため）
・エキストラヴァージンオリーヴオイル　Olio EXV d'oliva　適量
・タイム　Timo 適量
・塩、コショウ　 適量　Sale e Pepe

手順   Preparazione

【ベシャメッラソース Besciamella　準備】
①小鍋にミルク、ナツメグ、塩を入れ、火に掛けます。
②別の鍋にレンジで少し溶かしたバター、小麦粉を一度に入れてダマが出来ないよう泡立て器で力強く混ぜます。
③先に用意したミルクを加え、５分を混ぜて中程度の濃度に仕上げます。

【生地　Impasto】
①ボールに小麦粉、卵を中心に割り入れ、フォークでかき混ぜます。塩を加え捏ねていきます。
②10分ほど捏ねて生地の表面がツルっとし弾力が出てきたら、ラップをして涼しいところで1時間ほど寝かせます。
③パスタマシーンで2mmほどの厚さに伸ばし、型に合う適当な大きさ大きさにカットします。
④塩入りのお湯で2-3分アルデンテに茹でます。

【具材、ソース：Ripieno】
①玉ねぎをみじん切り、マッシュルームをスライスしてオリーブオイルで炒めます。乾燥ポルチーニは戻しておきます。
②白ワインを加えアルコールを飛ばし、塩とタイムを加えます。
③戻したポルチーニもカットし、戻し汁と一緒に和えたら、一旦火から下ろします。
④パルミジャーノ（パウダ―）と黒コショウを混ぜておきます。
【仕上げ Finale】
①ボールにキノコソースにリコッタチーズとベシャメッラソースを半分加えて、混ぜます。
②オーブン皿にオイル、又はクッキングシートを敷き、茹でたパスタにリコッタソースを乗せて巻いたものを並べます。
③並び終えたら、残りのベシャメラソースに牛乳を加えて倍ぐらいに伸ばし、掛けます。パルミジャーノチーズを掛けます。
④予熱で温めたオーブンで180℃ 40分焼いて出来上がり。

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Kyoko Matsuyama

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Ciao a tutti!

今月は形容詞や名詞の単数形、複数形の変化について、ビデオを見てみましょう。 
Oggi studiamo (o ripassiamo) il singolare e il plurale degli aggettivi e dei sostantivi.
【基本の知識をおさらい】
Prima di tutto: ricordate di concordare l'aggettivo con il sostantivo.
 
◎男性名詞に続く形容詞は　ーOで終わります。
　女性名詞に続く形容詞は　ーAで終わります。
Esempio: 
Marco e` un ragazzO simpaticO
Mara e` una ragazzA simpaticA
 
◎注意：形容詞の原型がーEで終わる場合は、異なります。
ma attenzione! Gli aggettivi che finiscono in E non cambiano! Vediamo l'esempio:
Marco e` gentilE / elegante/ intelligente / interessante
Mara e` gentilE / elegante / intelligente / interessante
 
単数形の場合、男性名詞も女性名詞であっても、形容詞はーE のままです。 
 
◎複数形の場合は、
e il plurale?
 
il mio amico e` italiano --> i miei amici sono italiani   O --> I
la mia amica e` italiana --> le mie amiche sono italiane  A --> E

◎男性名詞に続く形容詞は　ーIで終わります。
　女性名詞に続く形容詞は　ーEで終わります。
 
◎注意：形容詞の原型がーEで終わる場合は、異なります。
ATTENZIONE!
il mio amico e` gentile --> i miei amici sono gentili  E --> I
la mia amica e` gentile --> le mie amiche sono gentili E --> I 
 
 
単数形の場合、男性名詞も女性名詞であっても、形容詞はーI のままです。 
 
il plurale degli aggettivi e dei sostantivi che finiscono in E e` I sia per il maschile sia per il femminile. 
 
 
Vi e` piaciuto il video? Buono studio! 
 
 
LCIイタリアカルチャースタジオ 
 
2022年1月18日 (火)

 Pi_marche_gennaio_20222022年はマルケ州からスタート！

準備は大変だけど、あっという間に食べてしまうほど美味しい『OLIVE all'Ascorana』oオリーヴェ・アッラスコラーナを作りました！

それに『CANNELLONI　カンネッローニ』がポルチーニ茸風味たっぷり濃厚な仕上がりで、この寒い時に温まりますね。

ドルチェ『BISCOTTI al VINO　ワイン・ビスコッティ』バター使用しない、オリーブオイルと白ワインたっぷりのサクサクな歯ごたえが心地良かったです。

手打ちパスタ！カンネローニ　Cannelloni coi funghi e Ricotta　

きのこたっぷり、ポルチーニとリコッタソース

1

ワインのチャンベッリーネ　Ciambelline al Vino

2_2

オリーヴェ アッラスコラーナ  Olive all' Ascolana

具材もTRIATA CARNE（グラインダー）で刻んで作り！

オリーブを１個づつ、スパイラル状にカットして、種を取り除き、具材を詰めていきます！

ようやくPannatura ！小麦粉、卵、パン粉を付けて、冷やしてから、オリーブオイルで揚げます！

カリカリの触感と、中から溢れだす、旨味！美味！

大変でしたが、頑張った甲斐ありでございました。3

今日の赤ワイン『ROSSO・PICENO』に浸しながら頂くと更に美味しいです！

今日の白ワインは『PASSERINA』(品種：パッセリーナ）酸もペコリーノに比べるとややフェミニンで、クリーム系パスタやオリーヴェ・アスコラーナにもよく合います。

どちらもマルケ州の生産者STEFANO・ANTUNUCIのマルケ土着品種を手軽に楽しめるワインです。

（白）PASSERINA パッセリーナ（マルケとアブルッツォ州の土着品種）

(赤）ROSSO PICENO ロッソピチェーノ（サンジョヴェーゼとモンテプルチアーノ）

 

Passerina_2

Rosso_piceno

次回もお楽しみに！

1月はマルケ州郷土料理 

1月 16日 (日）11:00-14:00　　
1月 17日 (月) 12:00-15:00　　

MENU
restaurant ポルチーニとリコッタのカンネローニ　Cannelloni coi funghi e Ricotta

restaurant オリーヴェ・アスコラーネ  Olive Ascolane

restaurantワインのチャンベッリーネ　Cimabelline al vino

Abbiamento：お食事に合わせるワイン２種類！


YouTube: 【レシピ：カンネッローニ】Kyokoのイタリア郷土料理の世界～Cannelloniを作りましょう

 

2022年1月 8日 (土)

LCIの楽しいイタリア文化セミナー

『ポンペイ』セミナーの内容についてご案内します。

前半はMariaelena先生、後半はSara先生とテーマを分けてお届けしますよ。

VIDEOや画像も沢山あって、分かり易く興味深いコンテンツ！

来たる１月14日～４月３日に東京国立博物館にて開催されます『ポンペイ展』では、次の5章に分けて展示されるそうです。

第1章　ポンペイの街：公共施設と宗教
第2章　ポンペイの社会と人びとの活躍
第3章　人びとの生活：食と仕事
第4章　ポンペイ繁栄の歴史
第5章　発掘の今むかし
 そこで、事前に知っておくと『ポンペイ展』の理解をより深められる情報をお届けします。
 
Dal 14 gennaio al 3 marzo si terra` un'esposizione speciale sulla citta` di Pompei.Prima di andare al museo, che ne dici di studiare con noi la storia e le curiosita` su questa affascinante citta`?
Durante la lezione parleremo di questi argomenti:
 
【LCIセミナー：４つのテーマ】

Capitolo 1. ヴェスヴィオ火山～ポンペイ遺跡の歴史　 L'eruzione del Vesuvio e la storia degli scavi di pompei

Capitolo 2. ポンペイの人々と生活　La vita e la societa` pompeiana

Capitolo 3. ポンペイの住居ドムス　 La domus pompeiana

Capitolo 4.新しい発掘　Le nuove scoperte  

=====【Prima parte 前半】
 
Affresco del Vesuvio prima dell'eruzione　（火山前のヴェスヴィオのフレスコ画）

Affresco_vesuvio

 Computer grafic dell'eruzione (ヴェスヴィオ火山のCG）
　79年に起こった火山の規模、どんな状況だったのか、またその及ぼした影響は？

Pompeieruzionevesuvio

Affresco di panificio a Pompei (パン工房のフレスコ画）
　ポンペイの町の人々はどんな生活をしていたのでしょうか。

Panificio_a_pompei

Donna che si prepara（身支度をする女性）発掘品から分かった女性の暮らし


Donna_che_si_pettina

Cammeo　（カメオ）

Cammeo

=====【Seconda parte 後半】
 
Casa di Pompei ( ポンペイの家の造り）
　どんな家でどんな生活をしていたのでしょうか。

Casa_pompei

Casa del Fauno (ファウヌスの家）
　　ポンペイ繁栄を象徴するお屋敷にひとつ

Casadel_fauno01

Casa del poeta tragico(悲劇詩人の家）

　ポンペイ繁栄を象徴するお屋敷にひとつ

Casa_poeta_tragico

 Nuova scoperta: il termopolio（新発掘：テルモポリオ）

近年の発掘によって明らかとなったテルモポリオの存在、当時の居酒屋？とは。

どんな食事をしていたのでしょうか。

Nuove_scoperte

お申込みは　EMAIL:　info@lci-italia.com

またはお申込みフォーム：http://lci-italia.com/contact.html

皆さまのご参加をお待ちしております！
Vi aspettiamo!
 LCIイタリアカルチャースタジオ
2021年12月25日 (土)

 

Notizia! 2022～　LCIイタリアカルチャースタジオ  
Grazie a tutti per aver studiato con noi!

今年もLCIと伴にイタリア語を勉強なさった皆さま、心から感謝いたします！　GRAZIE di cuore!
先生からクリスマスプレゼント（復習用の宿題）は届きましたでしょうか？未だ届いてない？もっと欲しい？方はお知らせください（^ ^)
来年もイタリア語を楽しく、深めて頂けると嬉しく思います。　      Buono Studio!
 
IL SEMINARIO SPECIALE  文化セミナー『ポンペイ』　

いよいよ1/14~始まる『ポンペイ特別展』に因んで、LCIでは、サラ先生とマリア先生の共同セミナーを開催いたします！
分かり易く、楽しい内容ですので、イタリア語のレベルは問いません。
どなたでもご参加いただけます。　特別展に行かれる前にお勧めです！
【日時】1 月 26日（水）11:30~13:00
               2 月  6日（日）12:30~14:00
  【参加方法】　ZOOMのオンライン、またはLCI教室どちらでも可。
　【受講料】3,000円（LCIイタリア語生徒様）4,000円（一般）
　※事前予約必要。
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イタリア郷土料理とワイン講座

1月16日（日）11:00-14:00
1月17日（月）11:30-14:30
マルケ州のお料理を一緒に作って、ワインとのアッビナメントを楽しみましょう。手間が掛かるけれど食べるのはあっという間の『オリーヴェ・アスコラーナも』お楽しみに！
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2022年3月13日（日）10:00から3月20日（日）21:00まで
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2021年12月15日 (水)

 
郷土料理レシピ ご紹介！
Dolce (ドルチェ) :
RICIARELLI リチャレッリ（シエナの郷土菓子）

Riciarelliはアーモンド粉で作るMarzapane(マジパン）のソフトビスコット。
ナターレのドルチェとしてプレゼントに良く使われます。
パッシートなどのドルチェワインによく合います。シエナではVin Santo(ヴィンサント）が有名です。

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材料（20個分） Ingredienti 

アーモンド 粉　 200g　　Farina di Mandorle
砂糖　 150g Zucchero　　

水 　　　　10g 　Acqua
砂糖　　　　30g 　Zucchero

卵白　　　　　 １個分　　Albumi
粉砂糖　 50g 　 Zucchero a velo
アーモンドエッセンス 小さじ１　Estratto di mandola amara
ベーキングパウダー 小さじ 1/2 Lievito in polvere per dolci
レモンの皮 　少々　Scorza di limone
(仕上げ用)
粉砂糖　 適量 Zucchero a velo

手順   Preparazione

【生地づくり　＊生地を12時間〜寝かせます】
1)アーモンド粉と砂糖①をブレンダーで混ぜ合わせておきます。

2)小さな鍋に砂糖を30ｇと水を20ｇ加えて、弱火で加熱し、溶けるまで混ぜていきます。

3)火を止めてアーモンド粉に加えて、更に混ぜていきます。

4)粉砂糖を25g、ベーキングパウダーを加えます。

5)この生地をボールに入れたまま、濡れ布巾を掛けて、常温で１２時間寝かせておきます。

(12時間経過したら）
6)卵白を泡立てます。白くなったら 粉砂糖25gを少しづつ加え、レモンの皮、アーモンドエッセンスを入れます。

7)寝かした生地に加えて、木べらで混ぜ、まとまったら手で捏ねていきます。

８)棒状に形成し、約25gの大きさで、カットしていきます。

９)リチャレッリの型を作ります。オーブン皿にクッキングシートを敷いて並べます。

10)粉砂糖を振りかけます。140℃ 2０分（予熱あり）で焼き上げます。

Pi4

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