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2012年9月

2012年9月27日 (木)

Aperitivo LCI イタリアのスポーツ~オリンピックを開催しました!

 

IMGP00062012年9月22日

アペリテイーボLCIを開催しました!

テーマ:『イタリアのスポーツ~オリンピックを振り返って』  lo sport italiano e le Olimpiadi

ゲストにSILVIAさんをお迎えして、今回のオリンピックでのヒーロー達や試合、また好きなサッカー選手について語りあいました。

 

 Abbiamo parlato sugli atleti e dei calciatori italiani  con una amica Silvia.

スポーツに関するイタリア語をを知ることが出来ました!

Abbiamo imparato  delle parole riguardante lo sport!

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  Cibo

 

 

 

 

 

 

MULINO BIANCOの イタリアスナックたち

Sono Buoniheart03

 

 

IMGP0014Grazie a tutti per aver partecipato!

Vi aspettiamo al prossimoheart01 APERITIVO LCIheart01

 

 

2012年9月10日 (月)

8 月 サルデーニャ州の伝統料理開催しました!

 

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サルデーニャの食材をたっぷり使って4piatti!

 8月23日(木) 12.00~15.00
 8月26日(日)   12.00~15.00

 暑い暑い8月にはサルディーニャお料理は最高です!                                                                                 
Grazie a tutti per aver partecipato! ダウンロード

 

 

 

ANTIPASTO: innsalada a sa fregula フレーグラのサラダ

 Fresca e saporita フレーシューなパスタサラダです。lovely

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 PRIMO: Pane frattauパーネフラッタウ

 Un piatto veloce e nutrientehappy01

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SECONDO:  Petta e' cabaddu 馬肉 アーティチョークを添えて

Davvero ottimo!本当に美味しかったですdelicious

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CONTORNO: Innsalada a sa sarda カラスミとペコリーノのサラダ

Che sapore di mare!海の味wave

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IMGP5056Vino Sardo サルデーニャワイン

ARAGOSTA 2011 Vermentino di Sardegna

 お勧めのベルメンティーノ、お食事にも併せて頂けます。 

 

 

 

 

 

 E allora.. ALLA SALUTE!    wineそれでは乾杯!wine                                 IMGP5059RIMG0008   

記アリアンナ          

 

2012年9月 4日 (火)

Cucina Siciliana シチリア州お料理

Primo: Maccaruni マッカルーニ

※Ingredienti per 4 persone※ per la pasta fresca:

farina rimacinata dura     強力粉 + セモリナ粉 300-320g
acqua fredda                      冷水                 70- 100ml 


Per il sugo:

 salsa di pomodoro       トマトソース  1缶(350-400g)

carne tritata di vitello    牛肉ミンチ 50g

carne tritata di maiale    豚肉ミンチ 50g

sale,pepe                      塩 胡椒     適量

olio d`oliva                    オリーブオイル 適量

alloro                 ローリエ 1-2枚 

 un po` di vino  rosso              赤ワイン

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※ 手順 ※
生地が程良く固まるまで、小麦粉を水と一緒にしっかり捏ねます。
更に表面がつるっとして来たら、オッケーです。
約4gのオリーブの大きさ程度に小分けしていきます。
Fuseddi(スチール棒)で伸ばしていきます。
マッカルーニを形成する為、手で長さを調整していきます。
スチール棒を抜き取ります。
布地の上に小麦粉をまぶして、マッカルーニを並べていきます。上から布を被せておきます。
    ※ソース手順 ※
オリーブオイルでお肉を軽く炒めます。
お肉に焼き色が付いてきたら、ワインを大さじ2-3を加えます。
トマトソース、ローリエを加えます。
じっくり煮込みます。
塩胡椒で味を調えて出来上がり。

utenzili: fuseddi パスタ形成用スチール棒
※ Preparazione ※
impastate energicamente la farina e l`acqua fino a quando l`impasto sara` duro. Lavoratelo fino ad ottenere un composto liscio.
dividete l`impasto in tante piccole parte della grandezza di un`oliva (4gr).
Schiacchiate questo pezzettino di impasto sul fuseddu (bastoncino).
allungate con le mani la pasta fino ad ottenere un maccherone lungo ma non troppo sottile.
Sfilate il bastoncino e otterrete un maccaruni.
※ Preparazione del sugo ※
soffriggete la carne in un po` d`olio.
Quando la carne e` ben rosolata aggiungete un po` di vino (2-3 cucchiai).
Aggiungete la salsa di pomodoro e le foglie di alloro.
Fate cuocere lentamente.
Regolate il sugo con sale e pepe.

 

Secondo: involtini al pistacchio ピスタチオのお肉巻き

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※Ingredienti per 4 persone※

Carne di vitello   子牛肉  12枚

formaggio fresco da spalmare 

フレッシュチーズ      (フィラデルフィアなど)

Sale 塩   適量

pistacchio di Bronte in polvere   ブロンテ産ピスタチオのパウダー

lattuga (per decorare)              レタス 1/3個

Olio d'oliva                                         オリーブオイル

※手順 ※
お肉を細長い帯(15x5cm、3mm程度の厚さ)の形に切って下さい。
お肉切身の上にクリーム状チーズとピスタチオのパウダーをまぶして、巻いていきます。
串を刺して、留めておきます。
一本辺り、4-5個の肉巻きを刺して下さい。
オブーン皿に串を載せてください。
仕上げに、ピスタチオのパウダーをふりかけます。
180°のオーブンで10-15分焼きます。
レタスなどのグリーンリーブを上に飾って、出来上がり。
※ Preparazione ※
Tagliate la carne a strisce sottili.
Formate un involtino mettendo del formaggio fresco da spalmare spolverizzato di pistacchio.
Chiudete l`involtino e infilzatelo con un bastoncino di legno.
pe ogni bastoncino mettere4-5 involtini.
Quando gli involtini saranno finiti poneteli in una teglia pronta per essere infornata.
Aggiuingete sugli involtini polvere di pistacchio.
Fate cuocere in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.
Servite gli involtino sopra una foglia di insalata verde.
utensili: bastoncini di legno

 

Contorno: Insalata di arance オレンジサラダ

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※Ingredienti   4persone※

arance                   オレンジ 2.5個
cipolla rossa            赤玉ねぎ 1/2個

sedano  (coste)          セロリ 1-2本
sale              塩     適量 olio d`oliva       オリーブオイル 適量

peperoncino rosso       トウガラシ 適量

olive nere a piacere  黒オリーブ(お好みで)


※ 手順 ※
オレンジの皮を剥いて、くし型に切って、種を取り除きます。
輪切りに薄く切った玉ねぎを加えます。
セロリとトウガラシを小さくカットします。
たっぷりのオリーブオイルと塩を少々加えます。
お好みで、ブラックオリーブを加えます。全部合わせて出来上がり。
※ Preparazione ※
Sbucciate le arance e tagliatele a fettine eliminando i semi.
Tagliate la cipolla a fette sottili.
Dopo tagliate a piccole fette il sedano e il peperoncino.
Aggiungete abbondante olio d`oliva e un pizzico di sale.
a piacere si possono aggiungere delle olive nere.

 

Dolce: ciambella alle arance  オレンジのチャンベッラ

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※Ingredienti  per uno stampo 18cm※ 18cmの型用

Il succo di arance          オレンジ2個分の絞り汁
la scorza grattugiata di arancia オレンジの皮 1個分

arancia per la decorazione     オレンジ1個(飾り用)
zucchero            砂糖 250g olio d`oliva           オリーブオイル 適量
uova intere          卵 3個
farina             薄力粉 300g
lievito per dolci            イースト (1袋)
zucchero a velo                       粉砂糖

※ 手順 ※
2個のオレンジを絞って、汁を取っておきます。
卵白をしっかり泡立てます。
ボールに卵黄と砂糖と混ぜあわせます。
卵黄と卵白すべて合わせて、オリーブオイルを少々入れます。小麦粉もゆっくり合わせていきます。
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生地が均一に混ざったら、イーストを加えます。
ケーキの型にオリーブオイルと小麦粉を振りかけます。
生地を型に流し入れます。輪切りにしたオレンジを飾り付けます。
オーブンで180°で 30分焼いて下さい。



※ Preparazione ※
Spremete due arance fino ad ottenere il succo.
Montate a neve gli albumi.
In una terrina amalgamate lo zucchero e I tuorli.
Dopo mescolate il tutto aggiungendo un po` di olio.Dopo aggiungete lentamente la farina.
Mentre mescolate aggiungete il succo di arancia e la scorza.
Quando il composto sara` omogeneo, aggiungete il lievito.
Preparate una teglia con un po` di olio e della farina.
Ponete il composto nella teglia. Aggiungete qualche fetta di arancia per decorarare la ciambella.
Fatre cuocere a 180c per 30 minuti.



2012年9月 3日 (月)

9月イタリア興味深い話: Vendemmia 葡萄の収穫


Vendemmia donnaE` arrivato settembre ed in Italia e` tempo di VENDEMMIA!

イタリアの9月はvendemmiaヴェンデンミアの時期です。

non esiste una data precisa della vendemmia: Il clima in Italia cambia da regione a regione e ogni anno in base al clima e alla luna, il giorno della vendemmia cambia.

イタリアの天候、月の満ち欠けは地域により、年度によって変わりますので、VENDEMMIAの日程ははっきりとは決まっておりません。

 Dalle Alpi al mare delle isole la vendemmia e` un momento importante per gli italiani, per i quali il vino e` una bevanda quotidiana.

イタリア人にとってワインは日々嗜む飲み物ですから、VENDEMMIAは山から海の地域に至るまで大切な時期です。

 

 

Una volta la vendemmia era un giorno dove i parenti si riunivano e lavorano insieme. Oggi e` cosi` solo in campagna.

かつて、Vendemmiaは家族、親戚が集まって一緒に収穫しておりましたが、今日に至っては田舎でしか見られなくなりました。

La-vendemmia Vendemmia_dei_primi_del_900

 

 

 

 

 

 

 

 

Anche oggi, in campagna e nelle piccole aziende la raccolta avviene a mano. 

現在でも小さな農園などでは、手摘みを行っている畑もあります。

Vendemmia Vendemmia-donne-lavoro

 

 

 

 

 

 

 

 

Poiche` questa bella tradizione e` difficile da fare in citta` alcune aziende agricole organizzano le cosiddette VENDEMMIE STORICHE.Partecipare ad una vendemmia storica e` un`occasione unica!

都会ではこの伝統を継承する為にVENDEMMIA STORICAと呼ばれる葡萄収穫体験の機会を提供しております。

Qui sotto due immagini: 

1) vendemmia storica con costumi veneziani del 1700. Si svolge presso un`azienda che produce il Prosecco Doc Treviso

2)vendemmia storica della citta di Vezzolano, vicino Torino.

下記、左の写真は1700年代ヴェネツィアの衣装を纏い、プロセッコDOC トレヴィーゾの畑で行われます。

右の写真はトリノの近く ヴェッツォラーノのヴェンデンミア祭り。

167161_553253_Festa_Vend_10050538_medium Vendemmia storica a Vezzolano_22

 

 

 

イタリアクイズ答え risposta settembre 2012

 

ImagesIl gelato, famoso in tutto il mondo e` un dolce italiano.

世界中で一番有名なアイスクリームはイタリアのGELATO です。

il modo piu` originale di mangiarlo e` il cono-gelato.

一番よく知られた食べ方はコーンです。

Il cono e` stato inventato da un italiano trapiantato in America, a Washington D.C.

アメリカに住んでいたイタリア人ITALO MARCHIONIさんが考え出したそうです。

Marchioni era proprietario di una famosa gelateria di Washington D.C.

MarchioniさんはWASHINGTON D.C.であるジェラート屋のオーナーでした。

Vendeva i suoi gelati in bicchieri di vetro, ma spesso non venivano restituiti o si rompevano.

GELATOはグラスで販売していましたが、よくグラスが盗まれたり、割れたりすることが多かったのです。

Per trovare una soluzione a questo problema ha pensato di servire il gelato in un contenitore commestibile.

Da qui e` nato il cono, di cialda.

そのためにジェラートを食べることができるコーンでのサービスが始まりました。

イタリアクイズ settembre 2012

今月のクイズはイタリアのGELATOについてです。

皆さん、GELATOはカップとコーンどちらがお好きですか?

大人気な食べ方はCONOです。コーンの起源はご存知ですか?

Gelateria

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

答えははこちらどうぞRISPOSTA