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2014年2月

2014年2月21日 (金)

『楽しく学ぶイタリアの民族 第1回』を開催しました!

Slide domande2月16日(日)13:00~15:00

LCIイタリアカルチャースタジオにて

『イタリア文化セミナー第1回 エトルリア人について』を開催しました。

多くの皆さまにご参加頂き、また、古代の話がより身近に感じられた内容であったと嬉しいご感想を多々頂戴しました。

 

SOCIETA` ETRUSCA  エトルリア人の社会構成について、男女のカップル(夫婦)や家族であった。

41

 

 

 

 

 

 

 

 

 Volterraで発掘                         Villa Giulia(Roma) にて 

DONNA エトルリア人の女性について

Donna 1ギリシャ人が驚く程どエトルリア人の女性の社会的地位は高く、権力も存在しておりました。

仕事を持ち、会合においても男性と同様に出席。 

また現代に近い家族や夫婦関係が既に見られました。これにはアリストテレスも驚きの言葉を残しています。

ビデオで観たようにエトルリアの女性のコスメやお洒落が、今にも通じるような内容でした。

 La donna etrusca era davvero molto forte!

 

RELIGIONE 宗教については、

Fegato di pecora, piacenza Tomba leopardi

 

 

 

 

 

 

 

 

 羊の内臓を用いた占い。                      シンポジウムの様子

 

想像し難いですが、未来を読むのに羊の内臓を用いたり、または鳥の飛び方で予言していました。

ローマ人やギリシャ人と違って遺跡はネクロポリス(大古墳)の形でしか残っておりません。ネクロポリスにみられるフレスコ画は色鮮やかに保存されているものも多く、一見の価値ありです。

シンポジウム(宴会、会合)は、ギリシャ文化でも人気があり、エトルリアにも影響したようですが、

 

茶道のように、ソムリエがワインを水で調合しながら、もてなしていました。

Dall`oroscopo al simposio gli Etruschi erano un popolo molto religioso!

 

CITTA` ETRUSCHE エトルリア人が創った街の特徴について

 

 
Arco perugiaVie cave 4Tarquinia necropoliColline

 4つの特徴が挙げられます。

建築物:ARCO アーチ、道路:VIE CAVE 地下都市: NECROPOLI、地域:COLLINA 丘

Mappa現在のトスカーナ州、ラツィオ州、ウンブリア州の中部に位置し、12の町がありました。

TARQUINIAとCERVETERI(2004年UNESCO 世界遺産に指定される。)

エトルリアのアーチが残るPERUGIAとVOLTERRA

エトルリアに関する博物館があるCHIUSI

 

 

 

次のイタリア旅行ではエトルリア人の遺跡をぜひ訪れてください!
Cerveteri dall`alto Tomba della caccia...

 

 

 

 

 

 

 

 

  CERVETERI のネクロポリス                                            TARQUINIAのネクロポリス

 

Arco perugia Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

             PERUGIA  の  アーチ                                                 VOLTERRAのアーチ

 

Vie cave 4

Urna chiusi 2La sfinge etrusca, chiusi

 

 

MAREMMA地方のVIE CAVE                                                       CHIUSI にある博物館

 

-------------------------------------引き続き、第2弾を開催します。

1『楽しく学ぶイタリアの民族 第2回』  

テーマ: ローマ時代以前の民族の活躍ビザンティンランゴバルド

 ≪開催日程≫5月25日(13:00~15:00) 

 ご予約受付中!

Vi aspettiamo!

 

 

 

 

2014年2月20日 (木)

イタリアのオリーブオイル鑑定士 基礎コース初開催!

オリーブオイルコース~Barbara Alfei教授を迎えて~

イタリアオリーブオイルコース 

講師にオリーブオイル鑑定士協会 ’FLAVOR' より モノヴァリエターレ(単一品種)を推奨、多くの生産者に熱い信頼を得るBarbara Alfei教授を迎えて、オリーブオイルテイスティングについて学びます。

サンプルをイタリアより取り寄せて、欠陥オイルについても実践して頂ける叉とない機会です。

皆さんは普段良いオリーブオイルを召し上がってますか。 

残念ながらイタリアブランドを利用して、安価大量生産するために他国のオリーブを混ぜて販売したり、エキストラバージンの規定に沿わないのにラベル表示をしたりと、消費者を惑わす規制破りもあったりします。

そこで、消費者側が欠陥オイルか良いオイルかを見分けられれば、体に悪いオイルを食することがなくなります。

更に、オリーブの品種500以上あることをご存知ですか。

イタリアもいろんな州で生産されておりますが、土着品種があり、香りや味覚に特徴があります。

例えばBarbara教授がいるマルケ州では青リンゴの香りと言われる少量生産の アスコナーラテネラ や一番生産量の多いプーリア州ではとても濃厚な コラティーナといった特徴的な品種があります。

品種を知ることで、合わせるお料理を考えたり、いろんなオリーブオイルを使ってみる楽しみが拡がります。

また、イタリアではどんなふうに使っているのでしょうか。

 

 

オリーブオイル テイスティング 基礎コース

【コース内容】

1)  オリーブオイルの品質、栄養価

  感覚分析と評価のしかた 

  良いオイルと欠陥オイルを見分ける

  イタリアのオリーブ品種と国際品種  Part 1

  イタリアでの使用方法と食事の合わせ方 Part1

  テイスティング方法―各種テイスティング( 欠陥、異なる品種 5種類予定)

2) イタリアのオリーブ品種と国際品種 Part2

   モノヴァリエターリ(単一品種)の薦め -各種テイスティング

   化学分析と感覚分析による特徴の違いを知る

   イタリアでの使用方法、食事の合わせ方 Part2

   各種テイスティング (欠陥、異なる品種 5種類予定)

3) オリーブオイルの搾油・製造。

  保存方法。DOP、IGP、オーガニックの違い、制度内容について。

  ラベル表示について-規則。オリーブオイルの選び方~ラベルの見方。

  各種テイスティング‐(欠陥、異なる品種)  

  修了テスト。修了証授与。

 

オリーブオイル鑑定士コース

Barbara Alfei教授のライブレッスン!

 現地よりサンプルを送り、通信システムを利用したライブレッスン。イタリア人教授と意見交換しながらテイスティング。

通訳、日本語テキスト完備の為、初心者~資格者でテイスティング力アップや知識向上されたい方にお勧めです。

 

全3回(3回全て出席された方には修了証授与) 毎回テーマが異なり、1回だけの参加も可。

 【会場1 】 リストランテPrimiBaci (東京・吉祥寺)

 【日時 】(1) 6月20日(金)19:00~ 後2席

            (2) 7月13日(日)15:30~

           (3) 9月7日(日)15:30~

               【参加費】1回12,000円/3回一括の場合33,000円 

              ※リストランテ開催のため、オリーブオイルを楽しむディナーが含まれます。

             ※3回受講される方にモノバリエターリ(単一品種)オリーブオイルプレゼントがございます。

            ※テイスティンググラス(イタリア製)の先行販売もございます。

  

【会場2】横浜 NHKカルチャーセンター

【日時 】(1) 7月12日(土)15:30~18:00

           (2) 8月2日(土)15:30~18:00 

           (3) 9月6日(土)15:30~18:00

             【参加費】 3回一括24,000円  (受付:NHKカルチャーセンター横浜)

            ※初回にモノバリエターリ(単一品種)のオリーブオイルのプレゼントがあります。

            ※テイスティンググラス(イタリア製)の先行販売もございます。

 

 お問い合わせ・お申込みはLCIオリーブオイルスタジオへ  http://www.olio-italia.com/

Eメール info@lci-italia.com   TEL 0422-24-8897

 

 

Logo_regione_marche copia    FlavorAssam    LCI LOGO

2014年2月 8日 (土)

SALIERI サリエリ〜 ROMA発『バンブー製スカーフ』

Violaこの度、ローマ発信のバンブー製の1年を通して活躍するスカーフをご紹介致します。
LCIでは先行発売しまして、生徒様にはご好評頂いておりますので、この度、皆様にメールでご案内します。
2月一杯の販売予定でございますので、この機会にどうぞお試し下さいませ。
 
SALIERI サリエリ〜 ROMA発
        『バンブー製スカーフ』
 
ローマで長くファッション業界に務めたカルロ氏オリジナルのスカーフです。
・生地:70%竹BAMBOOを 更にカシミアとシルクを使用
・サイズは3種類 90×90cm, 70×200cm, 130×130cm
・色:ビオラ、ピンク、クリーム、マロン、ヘーゼルナッツ、ブルーグレー、ブラック、ジーンズ、ターコイズブルー(サイズによってご用意している色が異なります。)
 
保温性があり、冬はこの軽さにかかわらずとても温かく、夏は反対に涼しく機能するため、一年中楽しめます。
柔らか〜く、光沢がありながら、強い生地なので洗濯機でも手洗いコースで大丈夫です。

ブランド『SALIERIサリエリ』は包装の箱にもこだわっており、プレゼントにも最適です。
デザインはイタリアで、編み物の技術が優れたパキスタンでの手織り製。
香料、繊維すべて自然材料を使用してます。
布に寄生しやすい微生物を排除する抗アレルギー効果があります。
男性にもお勧め!エレガントに首元に巻くだけでお洒落で温かいです。
 
また、カルロ氏オリジナルの『カシミア100%大判ストール』は特別に半額で 残り4点のみでございます。
 
商品の内容はこちらでご覧下さいませ。
 
各色数に限りがございますので、ご希望の方はお早めのご購入をお勧め致します。
何かご不明な点がございましたら、お知らせ下さい。

 

2014年2月 4日 (火)

イタリア伝統料理とワイン講座~1月のテーマはRISO!お米

Arancini al burro1

1月のテーマはRISO!お米です。

 ホームパーティーに、持ち寄り料理の一品にお勧めのメニュー。

ボリュームもあるので男性やお子様にも大人気、バースデー料理としても間違いなく活躍してくれます!!

皆さん、4種類もあっておひとり様8~10個も作られて、大変ながら楽しんでいらっしゃった様子。

お土産付きという企画だったので、お持ち帰りセットにして頂きました。ご自宅で美味しくお召し上がりになりましたでしょうか??

 

 

 

diamondアランチーニ ラグーソース ARANCINI AL RAGU'  サフラン風味のRISOにラグーソースとチーズを入れてコーンの形に。

diamondアランチーニ アル ブッロ ARANCINI AL BURRO  サフラン風味のRISOにモッツァレッラ、ハム、バター、パルミジャーノなどを入れて丸形に。

 
Aracini3Arancini4

one ラップを利用して手のひらにお米をのせます。お米は薄く伸ばしておくのがポイント!!

twoイタリアのパン粉はきめ細かいです。お家では硬くなったパンが残った時に作っておくと便利ですね。

 Arantini5Suppli1

diamondスップリ(ビアンコ) SUPPULI' al Bianco  割ったらベシャメルソースがとろけてます~。

diamondスップリ アル ポモドーロ SUPPULI 'al pomodoro 2つに割ると、モッツァレッラがたっぷり入っているので電話の形のように。

 

 
Riso5Arancini5

  チーズがとろけ出て揚げたては最高です。お米と具材の組み合わせで味のバリエーションが楽しめます。形がいろいろあるのも面白いですね。

diamondお米のプリン BUDINO DI RISO   ミルクで煮たお米が甘く優しい味です。

Budino5

  Budino4

 

 

 

 

 

 

 

ご参加頂いた皆様、有難うございました。Buonapetito!

 Gruppo1Gruppo2

 Gruppo3Gruppo4

  
Grazie a tutti!