材料（10個分） Ingredienti
ポレンタ粉 200ｇ
水 800ｍｌ
塩 小さじ １
発酵バター 適量
プロシュート 適量
ゴルゴンゾーラ（エルボリナート） 大さじ10杯
ケシの実 少々
手順 Preparazione
①ポレンタの準備：深鍋に水と塩を加えて、沸騰させます。
Versate la farina di mais a pioggia e cuocete continuando a mescolare con una frusta.
②そこに、トウモロコシ粉をさらさらと流しこみます。泡だて器やヘラでかき混ぜていきます。
Spegnete e lasciate intiepidire.
③火を消して、冷ましておきます。
Imburrate i stampi e adagiatevi all'interno un cucciaio di polenta.
③型にバターを塗って、ポレンタをスプーン一杯入れます。
Con le mani inumidite plasmate i cestini avendo cura di formare un incavo centrale.
④濡らした手で籠のような形を作ります。
Cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 15 minuti.
⑤オーブンで180℃15分焼きます。
Sformateli, farciteli con una fetta di speck e un cucchiaio di gorgonzola ciascuno.
⑥焼き上がったら、バターを塗って、プロシュットとゴルゴンゾーラを盛り付けます。
Cospargete con i semi di papavero e ponete nuovamente in forno per altri 10 minuti.
⑦ケシの実をふりかけて、更に５分オーブンにいれます。
BUONAPETITO!
Kyoko Matsuyama
LCI イタリアカルチャースタジオ
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