イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

郷土料理レシピ ご紹介！

Secondo: Cosciotti di Pollo
サルデーニャの鶏ももの詰め料理

材料（４人分） Ingredienti 

Cosciotti di pollo 　鶏もも肉　　　２枚
Prosciutto 　プロシュット他ハム類 　100g
Uova 　　　　　卵　　　　　　　　　2個
Pane grattugiato 　　　パン粉　　　80g
Noci 　クルミ（細砕）80g
Olio extra vergine d'oliva　EXVオリーブオイル　適量
Sale 塩　　　　　

手順   Preparazione

・詰め物：パン粉、プロシュットなどハム類を刻んだもの、卵をオリーブオイル少々入れて合わせます。
・クルミを細かく砕いておきます。
・お肉を開いて、骨を取り出します。
・詰め物をモモ肉で巻いていきます。
・塩をして、砕いたクルミを周りに付けます。
・アルミホイルを敷いてオリーブオイルを少し塗り、アルミでしっかり閉じます。
・フライパンで10分程度両面焼きます。
・190度のオーブンで10分焼きます。
・焼きあがったら、取り出し輪切りにカットします。
・ミントを飾って出来上がり。

BUONAPETITO!