PANIFICIO『RITA SANTU JUANNE』
リタさんのパン工房 はサルデーニャの中でも高地にあるGAVOIという町にある。
機械を使うといってもほとんどが手により一枚づつ作られる。
この土地伝統のパンは『PANE CARASAUパーネカラサウ』と呼ばれる。
パン工房は朝4時からスタート！今日は週末の結婚式用にたくさんの注文があり、休む暇なく、美味しいパンを焼いています。
リタさん家のワンちゃんたち。娘のANTONELLAが撮影したもの。
一家に一台あるというサラミやパンのスライサー。いつでもフレッシュなプロシュートが頂けます。
トルッテッリー二にラグーソース、更にペコリーノをたっぷり掛けて頂きます。
シンプルだけど豪華なメニュー。
ご主人が作ったトマトはハート型
甘くてジューシーでした。