７月 特別講座 イタリア郷土料理とワイン～サルデーニャ
ディナー＆ワイン＆オリーブオイル
『サルデーニャ島』をテーマにDa Casetta の佐藤シェフが腕を揮います。
ワインはインポーターの説明あり。AbbinamentoはLCI－Kyoko Matsuyamaがご案内します。
【日程】7月26日（木）19：00～21：00
【場所】 ダ・カゼッタ（浜田山）
【会費】IVS会員：8,000円 ビジター（非会員）：10,000円
IVSJapan主催ですが、初参加頂ける方はLCIより会員価格でご招待いたします！
16席のみですのでお早めに！
サルデーニャ料理とワインをご堪能ください。
お申込み、お問合せはこちら または info@lci-italia.comへどうぞ♪
3月：オリーブオイルランチ講座
ランチ&セミナー 浜田山のレストランDa Casetta（ダ カゼッタ）にて開催！
！！オリーブオイル1本プレゼント！！
こちらもテイスティング頂けます！
★サルデーニャ産レンティスコのオイル
★オリーブの葉っぱのリキュール
【今回のテーマ】各お料理に合わせるオリーブオイルのバリエーションを知る
♦オリーブオイルセミナー 講師 松山恭子
オリーブオイルをよくお使いになる方、使ってみたい方へ。
エキストラヴァージンオリーブオイルについて、
ぜひ知って頂きたい情報をご案内します。
オリーブオイルの正しいテイスティング方法、お店での選び方
オリーブオイル単一品種の魅力、地中海ダイエット（健康）とオリーブオイル、お料理との合わせ方など
厳選したイタリアのオリーブオイルのご紹介、特別販売などなど
【佐藤シェフ オリーブオイルに合わせる特別メニュー】
今回の会場はリグーリア州で修業された佐藤シェフの『Da Casetta』。ご出身である青森県の新鮮な食材を使った、こだわりの魚料理や野菜料理が評判の名店です。
オリーブオイルセミナーの為に特別なメニューをご用意いただきます。
Menu:
①Antipasto: Assaggi di verdure リグーリアより前菜盛り合わせ
②Antipasto: carpaccio con l'olio di lentisco レンティスコオイルで頂くカルパッチョ
③Primo: Vellutata di Zucchini ズッキーニのヴェルッタータ
④Primo: Tortelloni di zucca e barbabietola リグーリア春のラビオリ
⑤Secondo: pollo alla sanremese 郷土料理：鶏肉のサンレメーゼ
⑥Dolce: Semifreddo con sorpresa お楽しみのセミフレッド
【日時】2018年3月25日（日）12：00～14：00
【場所】Da Casetta （ダ カゼッタ）
杉並区浜田山3-23-6 、京王井の頭線「浜田山駅」より徒歩2分
【参加費】 1回 6,000円（ オリーブオイル1本プレゼント、ランチ付き）
※ＬＣＩイタリア語コースの生徒割引：5,500円
２月 LA CUCINA PIEMONTESE ピエモンテ州郷土料理とワイン講座
Villa Tiboldi（ピエモンテ州ロエロ）のシェフ直伝料理講座
～Malvira' ロベルトさんのワインと一緒に！
プリモ、セコンド、ドルチェの３品をシェフLUCAさんより教えて頂きます。
また、各お料理に各ワインを合わせて頂く贅沢な内容でございます。
メニューは追ってお知らせいたします！
当日セレクトワインの特別販売もございます。
【日時】2月24日(土)17:00-20:00
【参加費】 1回 6,000円（ 入会金なし 材料費全て込み。）
ＬＣＩイタリア語コースの生徒割引：5,500円
10名様限定ですのでご予約お早目にどうぞ。
お申込み、お問合せはこちら または info@lci-italia.comへどうぞ♪
【シェフのプロフィール】
シェフ LUCA CUTTICA ルーカ・クッティカ
1991 年生まれ 出身：ピエモンテ州ニッツア・モンフェッラート
Agliano Terme ホテル学校を経て、Mondovi ホテル学校卒業
主な職歴
Ristorante Enoteca di Canelli / ピエモンテ、カネッリ で 2 年
La Sosta Restaurant / ロンドン で 6 ヶ月
Westin “Dragonara Resort” / マルタで２ヶ月
Aldemar Royal Mare / ギリシアで 8 ヶ月 Show Cooking に従事
Sauze d’Oulx Relais a Chateaux “Il Capricono” / サウゼ・ドルクスで 8 ヶ月
Ristorante Madernassa / ピエモンテ、グアレーネで 2 年 （** ミシュラン 2 星）
Ristorante All’Enoteca dello chef Davide Palluda /ピエモンテ・カナーレで 2 年
（**ミシュラン 2 星）
そして、2017 年７月より Villa Tiboldi の総料理長に就任、現在に至る。
彼の料理ポリシーは、厳選されたピエモンテの素材で、ピエモンテ料理のレシピを
再発見しながら、自分ならではの感性、ひらめきと経験により表現する。
