イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

食材・伝統料理を研究する松山恭子とナポリターノの家族がご案内。

イタリアを身近に感じられるゆったり贅沢な企画。　　　 

３日目 （月）　ブドウ畑に囲まれ朝食

 伝統刺繍　トンボロ工房見学

ブドウ畑に囲まれて、ソムリエと一緒に土着ワインの試飲会。

カンパーニャ州で素晴らしいオイルを作る生産者を訪問。　オリーブ畑、製造過程見学。

オリーブオイルレッスン－　テイスティング。　詳細はこちら

食材買い出しへ地元のスーパーなどへ

マンマと作るカンパーニャ州伝統料理と　本格窯で作るピッツァ！

４日目（ 火） 

ワイナリー　（マルケーゼ貴族が継ぐ伝統）

小さなチーズ工房　ローザさんの美味しいチーズは村で評判です。そこでランチ。

ワイナリー　（個性的で、こだわりのワイン醸造所）…アぺリティーボ　

 モンテフスコ村の有名なRistorante『ベアトリーチェ』で夕食。

　5日目（水）  　チレントへ～

　Peastum　ポンペイより１０００年遡る古代遺跡と博物館へ　

 　モッツァレッラ工房で試食会　

 野菜フルーツ生産者を訪問。　ビオディナミで作る地野菜。数多くのスーパーなどへ出荷する工程見学。

食材・オリーブオイル専門家より、ご案内。

アマルフィへ移動⇒　ディナー　⇒　アマルフィ海岸沿いホテルにて滞在

6日目（木）ラヴェッロ、　アマルフィ海岸へ

　陶器絵付け工房へ

　ラヴェッロ散策、豪華庭園Villa Ruffoloから眺めるアマルフィ
　

  アマルフィ散策と優雅にランチ（地中海料理）

　パスタ工房　グラニャーノなど

　夕食：伝統料理 　⇒　アマルフィ滞在（同ホテル）

７日目 （金）　ナポリへ

 カポディモンティ美術館鑑賞 　（カラヴァッジョ他）

 ランチ：　トラットリアで伝統料理　

フリータイム：　皮革製品工房でショッピングやキッチン用品、スパッカナポリ、自然公園パウシリポンなど

最後の晩餐－　カンツォーネとピアノ生演奏。ヴェスビオ山とナポリ湾を眺めます。

ナポリでのホテルに滞在

8日目（土）　ナポリ

　朝食後、解散。　

お申込みはTEL 0422-24-8897   EMAIL：info@lci-italia.com   松山まで

3月2日から6月2日まで上野国立西洋美術館にてラファエロの展覧会を開催しています。

日伊文化交流会の皆様と一緒に行ってきました。

Dal 3 marzo al 2 giugno nel Museo Nazionale di Arti Occidentali di Ueno, Tokyo, si tiene la mostra di Raffaello.

Sono andata a vedere il museo insieme agli amici del centro di scambi culturali italo-giapponese. La visita al museo e`s tata organizzata dalla signora Shibata, responsabile del centro di scambi culturali.

とても興味深い内容でしたので、是非お勧めいたします！

La mostra e`ben organizzata e vi consiglio di visitarla!

ラファエロの展覧会のお勧めポイント：

★初めて来日したラファエロの作品

★様々な国から集まった絵画をテーマ毎に分けてあります。ラファエロを余り知らない方もラファエロの絵画とイタリアの歴史を勉強出来ます。

★ラファエロのポートレートに現代イタリア人の顔が見られます。

 私にとって印象に残った絵画は、

左側から：(1)S.Sebastiano; (2) Elisabetta Gonzaga; (3) La muta; (4) Ritratto con un amico.

筆：ARIANNA LO GIUDICE

マルケ州のオリーブオイルは、残念ながら未だあまり知られておりませんが、多くの品種が作られていますので、マルケならではの味わいがあります。今回商工会議所主催のイタリアオリーブオイルのフェアに出展された素晴らしいオリーブオイルをご紹介致します。

数に限定はございますが、お試し価格での販売致します。

 マルケ州の工芸品『アコーディオン』で有名な町カステルフィラルドの辺り(つまりアンコーナから少し南へ下った辺り）で作られるオリーブは、とりわけRAGGIAという品種が多く、その他にもたくさんの種類があることでマルケのオリーブの充実度がわかります。

ポルドサービスのオリーブオイルは、オリーブを育て、搾油するまで細かい気配りを行っていることが、味にも反映しています。

とりわけコラティーナ品種のオリーブオイルは毎回コンクールで金賞を取っており、香り、苦み、辛みの３拍子が揃った、栄養面からみても絶品です。

ブレンド（ラッジャ＆レッチーノ）　若い草の香り。辛みと苦みのバランスが良い。500ｍｌ　　250ｍｌ（缶）　100ｍｌ　

単一品種（コラティーナ） アーティチョークの香り。100ml   

単一品種（ラッジャ） アーモンドの香り。100ml    

単一品種 (ピッショリン）生産者が少ない為、珍しい。若いトマトの香り。100ｍｌ 

マルケ州には唯一のＤＯＰ(原産地保障呼称）『カルトチェート』があります。北の方にあるエリアで作られるレッチーノやラッジョーラなどの多様な品種で作られます。

こちらからはオーガニック製法にこだわった作り手で、

オリーブオイルはとても優しい味わいに仕上がっております。

 ガリアルディ　５００ｍｌ　　２０００円　２５０ｍｌ　１２００円　１００ｍｌ　８００円　

同様にＤＯＰ　カルトチェートのオリーブオイルを作り続ける　BIANCHINIさん。

ワインの生産者としても活躍しており、このＤＯＰをこの村で作られる品質の良い商品だということをアピールする為に、村の人からも信頼が厚いようです。

ビアンキーニ　５００ｍｌ　　２,０００円　１００ｍｌ　８００円　

パスクワ（復活祭）の時、イタリアではチョコレートで作られた卵をプレゼントします。

LCIでもuovo di Pasquaを、ママクラスで開きました。！

皆さん楽しかったでしょうか？

今回訪れたのは、イタリアのクリスマスに必ず頂くパネットーネの伝統を引き継ぐロイゾン！

Vicenzaから10分程車でいくと、Costabissaraにロイゾンの会社とお店とパン工房はあります。

一歩足を踏み入れると、そこはお菓子の国！

代表のダリオ　ロイゾン氏が直々に迎えて下さり、直ぐにパネットーネの豪華なDegustazione試食会をご用意下さった。　更にワイン３種　プロセッコ　Valdobbiadene Extradry、レチョート　di Gambellara、Verduzzo　に併せて頂いた。私はレチョート di Gambellaraとの組み合わせが気に入った。

元々パネットーネの発祥はロンバルディア。下記新聞に美味しいランキングパネットーネ10社を挙げている。ロンバルディア以外はこのロイゾンだけ！

パネットーネランチもご用意下さった。　前菜にはパネットーネを香ばしくトーストした上にリコッタチーズとパプリカのオリーブオイル漬けを載せた一品。これはパネットーネの干しブドウやドライフルーツとの相性がピッタリでした。

プリモは干鱈のソースにパネットーネを香ばしくローストしたものをまぶしたもの。パンの香ばしさとフルーツの優しい香りがパスタに良く合います。

更にリゾットはブロッコリーソースで、下にパネットーネを細かくローストして敷きつめてある。やはり舌触りと味覚のハーモニーが良い。

お昼を終えて、次は工房へ。若手有望のシェフが新企画にもチャレンジする。ロイゾンは伝統を守りつつ進化し続けているんですね。工房での生産はパネットーネはクリスマスを過ぎて、少なくなっていた。しかしフランスでは年中販売しているそう。　　またパスクワに向け、コロンバを焼いていた。こんなに大きなコロンバ！

それからVENEZIANAと言って、パネットーネより軽いもの。パネトーネよりランクは下がるといっていたが、何と素朴なお味が病みつきになります。

そして、ロイゾンのこだわりは、原材料！　まずイーストはlievito Madre！だから日数も持ち、お腹で消化もし易い。　　さらに、味わいを加えるドライフルーツなども全てオーガニック。着色料、添加物一切なしというこだわりよう。

というわけで、商品作りには研究を重ね、努力を惜しまない完ぺき主義者なダリオさんが、こんなにメルヘンなお菓子の国の帝王だったとは。　パッケージのデザインは奥様だそうで、納得です。

それから彼の趣味として、昔パンを買う時に使ったコインが世界各国にあったようで、収集してらっしゃいます。どなたかお持ちの方は是非送って差し上げて下さいませ。

http://www.loison.com/

kyoko  09/01/2013

11月07日

フィレンツェより　GERALDINEさんが来日し、35年も続くイタリアの語学学校　スクオーラ　レオナルド・ダ・ヴィンチをご紹介頂きました。

またイタリアのいろんな街について、

ご参加された生徒さんたちとの会話がはずみました。

更に、　リチャレッリというトスカーナ伝統のお菓子に、アペリティーボで有名なキノットを頂きました。

 皆さんイタリアはミラノ・フィレンツェ・ローマ・シエナへいらしてみませんか？

 語学だけでなく、いろんなアートコースや、お料理コースや、観光、美術史コースの内容も豊富です。

GRAZIE　MILLE！

イタリア留学フェア

イタリア留学フェアがイタリア文化会館　東京と大阪で開催されました。

 LCIが提携するSCUOLA LEONARDO DA VINCI　のフィレンツェ校からGeraldineさんが参加し、大盛況でした。

お土産のトスカーナの伝統ドルチェ　『カントゥッチ　コン　ヴィンサント』CANTUCCIは皆さん気に入ってくださったようです。

たくさんの方がイタリアへの関心を寄せられる事が伺えて、私達も嬉しく思っております。

語学だけでなく、お料理やデザインや絵画や彫刻やいろんな芸術が学べる機会もあり、１週間でも充実した時間が過ごせるかと思います。　

ご興味ある方はまた、こちらまでお問い合わせくださいませ。

 　info@lci-italia.com

GRAZIE E A PRESTO!

  日本で語学講座、料理講座、各種文化セミナーを通してイタリア文化を伝えているＬＣＩとしてご紹介されました。

この度マルケ州（ＪＥＳI）にあるスローフード協会と県、市によって創立した料理学校ITALCOOKのコースを、日本でご紹介していく事になりました。単なるテクニックを学ぶところではなく、イタリア人ならではのアイデア、想像力、風土といったプロからアマチュアまで参加できるワンランクアップのコースです。　また各州からプロが素材を紹介しながら、開催される贅沢な企画です。 

エノガストロノミアのツアーでは、あまり知られていないマルケ、サルデーニャ、エミリアロマーニャ州のワイナリー、チーズ工場、オリーブオイル搾油場などを体験します。 

 Dal Giappone a Italcook per conoscere ed apprendere la cucina italiana

Presso la scuola di cucina internazionale di Jesi, Ital.Cook, si è svolto nei giorni scorsi un incontro con la Sig.ra giapponese Kyoko Matsuyama titolare dell’ Istituto L.C.I. Lingua e Cultura Italiana di Tokyo finalizzato ad inserire Italcook nel percorso formativo dei loro studenti.La scuola giapponese è stata fondata nel 2004 con l’intento  di fare conoscere in Giappone la cultura del nostro Paese tramite lo studio della lingua, corsi di cucina italiana regionale, viaggi culturali e turistici, seminari sull’enogastronomia, sulla storia e sull’arte italiana.
Italcook in collaborazione con L.C.I sta programmando dei corsi di specializzazione di 6 settimane sulle cucine regionali italiane, destinati ad allievi giapponesi, che si terranno presso la scuola di Jesi. Sono previsti anche corsi brevi ed amatoriali, stage e visite didattiche presso produttori locali di vino, olio, salumi e formaggi.
Prima del loro arrivo in Italia gli studenti giapponesi seguiranno un corso di lingua italiana e alla fine del corso di cucina visiteranno, con i loro accompagnatori, le più belle realtà storico-artistiche e  turistiche dell’Italia.
Durante il corso di cucina a Jesi ci saranno anche lezioni sulla pasticceria italiana, sul pane, sul taglio delle carni, selle tecniche di degustazione di vino, olio, salumi e formaggi  e alla fine del corso gli studenti si cimenteranno su un esame teorico e poi pratico per conseguire il Diploma Slow Food Master Italian Cooking

6月30日（土）

16:00 ～18:00

ＭＵＳＵＩイタリアンバールで

アペリティーボＬＣＩを開催しました！

Insieme a Flavia abbiamo ascoltato la musica leggera italiana. Abbiamo letto i testi delle canzoni(TINTARELLA DI LUNA,Mina &BELLA, Jovanotti), guardato le foto dei cantanti.

FLAVIAさんと一緒にイタリア人が好むポップス音楽を聞きました。歌手達の写真を見たり、ある曲の歌詞も読んでみたり。

Come in un italiano abbiamo bevuto l`aperitivo stuzzicando prosciutto, formaggio , verdure.

イタリアにあるバールのようにアペリティーボを頂きました。　生ハムに、リコッタサラータ、ペコリーノ、ゴルゴンゾーラなどなど。

Tutti i partecipanti hanno ricevuto un CD in regalo.

参加者には記念に今日聞いて頂いたイタリアポップス音楽をＣＤにしてプレセント。

ぜひご自宅で楽しんで下さいね！

GRAZIE A TUTTI PER AVER PARTECIPATO

Alla prossima volta!