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2016年11月

2016年11月 6日 (日)

オリーブオイルランチ講習会 2月のご案内

≪今回のテーマは3つ≫

★オリーブオイルテイスティング:

―マルケ州より届いたばかりの単一品種のEXVオリーブオイル

―レモンフレーバーのマルケ州のEXVオリーブオイル

―ウンブリア州の品種のEXVオリーブオイル:Dop Umbria Colli Assisi Spoleto

★お料理との合わせ方

今回ご用意するお料理 Crema di Cicerchia (マルケ州スローフードチチェルキア豆のスープ)

     Aringa,Arancia e capperi (イワシのオレンジ和え) 手焼きパンを添えて

★オリーブオイルお役立ち情報: オリーブオイルのエネルギーについて、よく一緒に使われるバルサミコ酢についてなど、お話いたします。

【日程】 2月25日(土)12:00~13:30 受付中!!

【参加費】 オリーブオイルに合わせるお食事付き 2,500円(税込)

どなたでもお気軽にご参加下さい。

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clover講習会参加者特典: ご紹介するオリーブオイルは、特別価格でご購入頂けます。

お申し込みはこちらへどうぞ。info@lci-italia.com

LCI イタリアカルチャースタジオTEL:0422-24-8897

2016年11月 5日 (土)

Piatti Italiani イタリア郷土料理講座~パルミジャーノ編

 Parmigiano Reggiano パルミジャーノレッジャーノ特集

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10月、LCIのイタリア料理講座ではパルミジャーノ・レッジャーノ協会とのタイアップにてレッスンを行い、パルミジャーノレッジャーノチーズを使った3品のお料理をご紹介しました。

パルミジャーノ・レッジャーノチーズはエミリアロマーニャ州の伝統的なチーズです。



Antipasto: パルミジャーノレッジャーノと3種のディップ Parmigiano con 3 salse aromatiche 

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パルミジャーノレッジャーノをアーモンドナイフでかち割りするという事で、皆さんにチャレンジして頂きました。アーモンドナイフは皆さんお持ち帰り頂き、お家で実践してみて下さいね。

イタリアンパセリはピリッとスパイシーでとても人気がありました。
トマトは甘さとチーズの塩味がよく合います。
オリーブペーストは優しい味わいでチーズにアクセントを少し与えてくれます。 



Secondo: カリカリ鶏肉のボッコンチーニ Bocconcini di Pollo Croccante

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レッジャーノのチーズの風味が濃厚な為、鶏肉に旨味が増し、香ばしく頂けます。

コーンフレークが華やかでもあるので、これからの季節のパーティ料理にお勧めです。



Dolce(salato): パルミジャーノのビスコッティーニ  Biscottini di Parmigiano

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 ドルチェと言っても甘いお菓子ではなく、ワインのお共にピッタリのチーズクッキー。


~ 今月のワイン ~

Vino: エミリア・ロマーニャ州 ランブルスコ

深紅色の微発泡で、とても鮮やかな香りと色合いがテーブルを楽しませてくれます。(写真右から2番目のボトル)また、パルマ産のチーズや生ハム、サラミにとても良く合います。

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夜のワイン持寄りの会では皆さんがお持ち下さったワインが今回もずらり。



試食タイム・歓談の様子の一部をご紹介clover

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GRAZIE!!!!

11月 La cucina umbra  ウンブリア州の郷土料理とワイン講座

MENU`wine 

オルヴィエートのRosannaマンマのレシピをお届けします~。

パスタ(ストロッツァプレーティ)を一緒に手打ち致します。

Primo : 秋の茸ソースで頂くストロッツァプレーティ STROZZAPRETI AI FUNGHI

Secondo: ペルージャのインボルティーニ INVOLTINI ALLA PERUGINA

Dolce: ワイン風味のチャンベッラ  CIAMBELLE AL VINO

お食事に合わせたセレクトワイン: ウンブリア州のワインMontefalco Rossoを合わせます。

自家製パン、カフェと一緒にゆっくりお召し上がりください。

お持ち帰りもご自由にどうぞ。

(A) 11月17日(木) 19:00~22:00 ※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。

(B) 11月18日(金) 11:00~14:00 

(C) 11月19日(土) 11:00~14:00

(D) 11月21日(月) 10:00~13:00

(E) 11月27日(日) 10:00~13:00

お申込みはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪

2016年11月 4日 (金)

Festa di Natale LCI 2016!! フェスタ・ディ・ナターレ

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今年も皆さんで一緒にFESTA DI NATALE で楽しく、美味しく1年を締め括りましょう!

【日程】12月18日(日)12:00~15:00 

【参加費】 3,000円(LCIイタリア語生徒), 3,500円(一般:どなたでもご参加頂けます!)

      小学生以下無料。お誘い合わせの上ご参加ください! 

note イタリアでご活躍なさった細谷公三香さんのミニコンサート

~チェロの生演奏を間近で鑑賞ください!

note お料理コンクール(エントリー募集中! 優勝者にはイタリアンなプレゼント!)

note Gioco d'Italiano イタリア人講師によるゲーム

note Canzone Natalizia e Siciliana  シチリア伝統クリスマス歌合唱

note イタリア文化紹介『Presepe プレゼーペ』

note ワインやイタリア伝統クリスマスケーキ『パネットーネ』などご用意

note 食べ物持ち寄り大歓迎

note Ballo Folcloristico 今年もやっぱりタランテッラを踊りましょう! 

note シチリアの旅ご報告会 ほか クリスマスプレゼントも好ご期待!

note Concerto di Violoncello スペシャルゲスト
チェロ奏者 ★細谷公三香さん★ 

北イタリアのヴェローナとザルツブルグモーツァルテウム大学で音楽を勉強したチェリスト。
その間イタリアにて数々の室内楽コンクールで優勝。2013年に帰国リサイタルをはじめ、
ソロにとどまらず、全国各地のオーケストラに客演、チェロアンサンブル、室内楽シリーズの
出演など幅広く演奏活動を行っています。
これまでに斉藤建寛、林俊昭、エンリコ・ブロンズィ、ウェン=シン・ヤンの各教授,
フランス・ヘルマーソン氏、クリストフ・ヘンケル氏などに師事.

 【お申込み】 LCIイタリアカルチャースタジオ Eメール:info@lci-italia.com   

    TEL 0422-24-8897   お申込みフォーム   ご予約はお早めにどうぞ。

パルミジャーノ・レッジャーノ~タイアップレッスン

10月、LCIのイタリア料理講座ではパルミジャーノ・レッジャーノのタイアップにてレッスンを行い、パルミジャーノレッジャーノチーズを使った3品のお料理をご紹介しました。

パルミジャーノレッジャーノは、イタリアで定番に使用される人気のチーズです。24ヶ月以上掛けて熟成されるため、旨みと味わいが非常に豊かでチーズの王様とも称され愛されております。

パスタなどにかけるだけでなく、その旨み成分を利用して、イタリアでは色々な使い方をされていることや、パルミジャーノレッジャーノチーズの味わいを実際に試して頂いて、ご参加頂いた皆さんには実感頂ける良い機会となりました。

レッスンではまずはパルミジャーノ生産地、製造方法、使い方、保存方法などをパソコンを使用して順にご紹介。

更に、専用ナイフを使ったパルミジャーノの割り方、お召し上がり方も。

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今回はパルミジャーノの原産エミリア・ロマーニャ州のお料理です。

Antipasto: パルミジャーノレッジャーノと3種のディップ PARMIGIANO CON SALSE AROMATICHE

イタリアンパセリはピリッとスパイシーでとても人気がありました。
トマトは甘さとチーズの塩味がよく合います。
オリーブペーストは優しい味わいでチーズにアクセントを少し与えてくれます。

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Secondo: カリカリ鶏肉ボッコンチーニ Bocconcini di Pollo Croccante

レッジャーノのチーズの風味が濃厚な為、鶏肉に旨味が増し、香ばしく頂けます。
コーンフレークが華やかでもあるので、これからの季節のパーティ料理にお勧めです。

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Dolce(salato): パルミジャーノのビスコッティーニ  BISCOTTINI di PARMIGIANO 

 ドルチェと言っても甘いお菓子ではなく、ワインのお共にピッタリのチーズクッキー。

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イタリアの伝統料理とワインの講座をいろいろ開催しております。

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