UDINE は新石器時代から居住があったといわれるが、９８３年に皇帝オットー２世によりウーディネと呼ばれるようになった。また城をアクイレイアの総大司教に献上されたため、彼はこの地に居を構えるようになり、そこから発展を遂げ、重要な都市になった。
その後ヴェネツィア、フランス、オーストリアに支配されながら、１８６６年にイタリア共和国に編入される。
UDINEのチェントロ（旧市街）は30分もあれば一周できそうなほど小さいですが、色とりどりのカフェや花屋、ファッションのお店が立ち並び、なかなか進めません。(^ ^)
夕方だったせいか、どこのカフェも賑わっておりました。とても穏やかな空気が流れる場所です。
こちらのBARも１８：００を過ぎると賑わってきた。この時間になると、仕事が終わって、夕食前にワインを１杯頂きます。 昼下がりに頂く場合もあるようですが、これをTajut（タユートゥ）と呼びます。ちょうど１００mｌというワイン一杯のサイズのことだそうです。もちろんお替りOKです。
サンダニエレのプロシュートやポレンタにのせたサラミ、DOPモンタジーオチーズを少しトーストしたものなどを頂きます。
『AL CAPPELLO』（アル・カッペッロ）にて
町のチーズ屋さん。あらゆる種類の土地のチーズが並んでいます。
でもやっぱりこの土地DOP『モンタージオ』は人気。 大きくは２種類あってFrescoは１－４ヶ月の熟成とSECCOは５－１２ヶ月の熟成です。 セッコの方は上の写真のように、カリカリに焼いてポレンタと一緒に頂くので、フレスコとは全く味わいが異なります。 フレスコはFRICOという伝統田舎料理に良く使われます。
そしてようやく陽が暮れ始めると、BARの外にもテーブルが並び、通り中 Tajut（タユートゥ）とおしゃべりがいつまで続くやら。
Marzo ２０１４ Kyoko Matsuyama