Busiate alla trapanese 手打ちパスタ『ブジアーテ』
【ブジアーテ Busiate】の語源
BUSOといって、シチリアの方言で 防護用に集めて束状にした資材（粗朶）に使われる草の茎部分を指します。
この棒状のものでブジアーテの形を作ります。最近は木製だけでなく、ステンレス製のものもあります。長めのマッケローニ、フジッリといったパスタに似ています。
レシピ動画はこちらをご覧ください。
YouTube: 【シチリアの伝統的なパスタ：ブジアーテ】Kyokoのイタリア郷土料理の世界～BUSIATE TRAPANESI
Cantina『ASSULI』ワイナリー アッスーリ '' シチリア土着品種にこだわる’’
SOLE（太陽）に向かってという名前のワイナリーは、約130ヘクタールの広さと120～600メートルの標高を有します。
18世紀の古い農場の大きな建物（シチリアでバリオと呼ぶ）を改築し、原産ブドウを醸造する理想的なカンティーナを維持しています。
アッスーリはシチリアの土着品種のすばらしさを伝えたいという熱意でワイン造りを行っています。
オーガニックはもちろん、サステイナビリティも重視しながら、近代における伝統的なワインを届けたいとい姿勢を貫いております。
中でも今回ご紹介したいのは 通常パッシートに使用されるZIBIBBOのブドウをドライ白ワインにしたカリンダ！
シチリアの土壌から来るミネラルがブドウの高い糖度とのバランスを絶妙に取っています。
Insalata di Arance シチリアのオレンジサラダ
Dolce: Riso nero alla messina メッシーナのお米のドルチェ
3月27日（月）11:30〜14:30
3月26日（日）11:00〜14:00
※来月４月はプーリア州郷土料理とワイン講座を行います！
皆さまのご参加お待ちしております。
LCIイタリアカルチャースタジオ
URL:http://lci-italia.com/cucina.html