イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

エミリア＝ロマーニャ州郷土料理レシピ ご紹介！
Vellutata di zucca con l'aceto balsamico Tradizionale DOP
かぼちゃのヴェッルタータ 　伝統バルサミコ酢を添えて

材料（４人分） Ingredienti 

かぼちゃ　 500g　　　Zucca
水　　　　 適量　　　Acqua
EXVオリーブオイル  適量 　Olio exv d'oliva
塩　　　　 2g　　Sale

【仕上げ】
食パン（クルトン用）　　１枚
伝統バルサミコ酢　　数滴　　Aceto Balsamico Tradizionale DOP
飾りにローズマリー

手順   Preparazione

①かぼちゃの皮を剥いておきます。（予め少しレンジにかけると剥きやすい、柔らかくなり過ぎないよう）
②かぼちゃをひと口大にカットし、鍋に水をお玉（Mestolo）で２杯入れます。
③蓋をして弱火にかけ、時々水を差します。沸騰させないように、しっかり混ぜます。
④かぼちゃが柔らかくなったら、ブレンダーでクリーム状にします。（必要であればお湯を足します）
⑤お塩とEXV オリーブオイルを加えて整えます。
⑥食パンを小さくカットし、レンジで５分ほど乾燥させます。トースターで２分ほど焼いてクルトンを作っておきます。
⑦スープ皿に盛り付けた後、クルトンとローズマリーを飾り、バルサミコ酢を数滴かけて出来上がり。

BUONAPETITO!