材料（4人分） Ingredienti
Fregola/Fregula フレーグラ パスタ 240g
Pomodorini ciliegini ミニトマト 20個
Melanzane ナス 中1本
Peperone giallo パプリカ 黄色 1個
Zucchine ズッキーニ 1/2本
Formaggio (pecorino sardo) ペコリーノチーズ（サルド）他 100g
Salsiccia サルシッチャ 2本
Succo di Limone レモン汁 大匙８
Olio extravergine d'oliva エキストラヴァージンオリーブオイル 大匙８
Basilico バジル
Sale 塩 少々
手順 Preparazione
① ナスとパプリカは1日前に酢漬けにしておく。 （茄子はカットして塩をして10分置き、キッチンペーパーで拭いてから）
② チーズ、パプリカ、ナス、ズッキーニは1cm角にカットしておきます。
③ミニトマトを洗って ４つにカットします。
④ ボールにレモン汁、オリーブオイル、塩をひとつまみ入れます。
⑤よく混ぜ合わせるように、しっかり泡だて器でかき混ぜます。
⑥ サルシッチャはレンジで解凍し、細かくしておきます。
⑦ お湯を沸かして、塩をして、フレーグラを茹でておきます。
⑧ 茹で上がったら、お湯から上げて水に通して冷まします。
⑨フレーグラと野菜、チーズ,サルシッチャを合わせます。
⑩ オリーブオイルとレモンのソースを和えて、バジルを散らして出来上がり。(冷蔵庫で冷やしてもよい）
BUONAPETITO!
Kyoko Matsuyama
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