材料（４人分） Ingredienti
・豚ロース 16切れ（1人４切れ）
・クリームチーズ 150g
・ピスタチオ （粉） 30～50g Pistacchio
・パン粉 70g Pangrattato
・パルミジャーノ 30ｇ Parmigiano
・塩コショウ 適量 Sale e pepe
・オリーブオイル Olio d'oliva
・ルッコラ Ruccola （添え野菜として）
手順 Preparazione
・豚ロースは薄くカットしたものを用意します。
・パン粉に塩コショウとパルミジャーノを混ぜ合わせて、バットに敷きます。
・豚ロースはオリーブオイルに軽く浸して、バットのパン粉の上に寝かせます。
・クリームチーズ（フィラデルフィアやストラッキーノなど伸ばせるもの）をスプーンで約10ｇ載せます。
・ピスタチオ粉を２－３ｇかけます。
・チーズが外に出ないように、ロール状に巻いてカタチを整えます。
・オーブン皿の上にクッキングシートを敷き、ロール状の豚肉を並べます。
・上からオリーブオイルを少しかけておきます。
・オーブン180℃ 約20分で出来上がり。 又はフライパンで焼いても良いです。
ルッコラなどの野菜を添えてお召し上がりください。
BUONAPETITO!
Kyoko Matsuyama
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