2014年10月に搾油したマルケ州のオリーブオイルが入荷いたしました。
限定各種５本づつ！
昨年の悪天候でオリーブの不作が報じられておりますが、この生産者Poldo Serviceも約70％に生産量が落ちたそうです。よって、少量の入荷となり、限定本数だけの販売でございます。
今回ご紹介するのは3種類。品質感覚分析評価でも高得点を取る結果となり、是非お試し頂きたいです。
ＬＣＩイタリアカルチャースタジオのカフェ（Bar Italiano）では この貴重な3種をテイスティングできるメニューがございます。
イタリア人マンマが焼くチャバッタのパンと一緒にお試しください。
【３種テイスティングセット（各１００ｍｌ）3,000円
各品種の説明がございますので、参考になさって、テイスティングを楽しんで下さい。
ひとつ目の品種はこちら。
CORATINA コラティーナ
マルケ州品質感覚分析評価：7.8点 （7～9点：高品質）
プーリア州他で生産され、辛み、苦み共にしっかり品種の代表的存在。
Fruttato: フルーティ度 中～濃
アーティチョークやチコリの香り
Amaro: 苦み中～濃
Piccante : 辛みは中～濃
合わせるお料理： 野菜スティックなどのフレッシュ野菜サラダ、茄子やズッキーニなどのグリル野菜。 ひよこ豆やグリーンピースの濃厚なスープの仕上げにひと掛けすると風味がぐっと濃厚な味わいに変わります。 豚肉、牛肉のグリル、ステーキにもぜひ。
2つ目はPICHOLINE ピショレン
アブルッツォ州他限定地域で生産される為、まぼろしの一品。
更に高得点の品質とあって、希少価値です。
マルケ州品質感覚分析評価：8.2点 （7～9点：高品質）
Fruttato: フルーティ度 中～濃
若草、アーモンド、アーティチョークの香り
Amaro: 苦み中～濃
Piccante : 辛みは中～濃
合わせるお料理： かぼちゃや豆類のスープ、牛肉のカルパッチョやガーリックソテー、もつ煮込み、羊肉や馬肉のステーキ。
３つ目は BLEND ブレンド
ブレンドはモノヴァリエターリ（単一品種）ではないのですが、マルケ州の土着品種ラッジャと国際品種レッチーノが主に使用されており、選別されたオリーブだけを使用しておりますので、こちらも品質評価で高い評価を受けております。
マルケ州品質感覚分析評価：7.6点 （7～9点：高品質）
Fruttato: フルーティ度 ミディアム（中） 若草、アーモンドの香り
Amaro: 苦み ミディアム（中）
Piccante : 辛み ミディアム（中）
合わせるお料理： フレッシュ野菜サラダに鶏ささみ肉を入れ、このオリーブオイルと塩少々、バルサミコ酢を少々掛ければ、ヘルシーなポリフェノールたっぷりの一品になります。 蒸し鶏、焼き魚はカジキマグロのソテーなどにピッタリです。白身魚のお刺身にかけて、カルパッチョ風もお勧めです。
ご購入はLCIイタリアカルチャースタジオ ショップ またはオンラインショップ イタリア食材エルシーア
イへ どうぞ。
Tel 0422-24-8897
Email:info@lci-italia.com
雑誌『ＭＡＤＵＲＯ』の「わがままお取り寄せページ」に紹介されまし
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オリーブオイルミニセミナー随時開催中。お問い合わせはこちらまでどうぞ。 LCI イタリアカルチャースタジオ