10月のアブルッツォ州伝統料理を開催しました。
皆さんご参加有難うございました
パスタ・アッラ・キターラ ： Pasta alla chitarra
生地を伸ばして 
キターラ作りの器具に載せて 
キターラにカットします。
ラム肉とトマトソースで頂きます。
リコッタチーズのニョッキにDOPサフラン Gnocchi di ricotta allo zafferano di L`Aquila
リコッタチーズで作ったニョッキは軽い食感です。
サフランとミルクの優しい風味です。
カスタニョーレ Castagnole
カーニバルやナターレに頂く揚げ菓子です。
レモンの香りが爽やかで、今回はオリーブオイルで揚げたことで、サクッと軽やかに仕上がりました。
なすのグリル Melanzane grigliate al basilico
バジルがさっぱりとお口直しにぴったり。
モンテプルチャーノ ダブルッツォは日本でも良く知られていますが、このCONTESAという作り手の2010年はフレッシュでいて、芳醇な香りがグラス一杯に広がります。 フィルターをしっかり掛けているため、渋みや雑みが少ない、口当たりのよい、飲み頃のワインでした。
Grazie a tutti!
