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2009年5月

2009年5月28日 (木)

ヴェネト州 観光と食文化 セミナー

  

clubVeneto州の観光Turismoと食文化(試食会)セミナーclub

  L'esperienza su Veneto Degustazione e Turismo Dscn1215

5月28日(木)13:30

Giovedi,28 Maggio alle 13:30

 

 

 

 

 

 

 

 wineイタリア料理オステリア『Superbacco』店長による

ヴェネチアVENEZIAの食材・食文化についてのお話Dscn1219restaurantDscn1216_2

 

 

 

 

 

 

 

 

ポレンタに干鱈baccalaをのせて。

VENETOを代表するチーズAsiagoアジアゴ

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Riso con radicchio Trevisano チコリのリゾット
Polpo marinato 蛸のマリネ
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皆さんの質問に丁寧に答えて下さる谷川さん。
美味しいワインをご紹介頂きました。
プロセッコProsecco
     赤ワイン Valpolicella Ripasso



clubイタリア人講師MarcoAiprandi(Veneto 出身)によるバッサノデルグラッパと近郊をご案内note 

 

  Dscn1211  Immagine_093_3 Bigolidibassano_bigoidebasan_2















 



 

 

 

Bassano Del Grappa バッサノ・デル・グラッパ

 

この町はグラッパと呼ばれる葡萄の蒸留酒で有名である。この都市の起源は998年と言われる。同時期に出来たエッツェリニ城に起因する。その他、1500年中期にアンドレア・パッラディオによって建てられたポンテヴェッキオも有名です。戦争やブランタ川の増水により何度も破壊され、改装されたが、オリジナルの形を維持した。イタリア最古美術館のひとつ、ムゼオチビコは画家ヤコポ・ダポンテの作品、レモンディニの版画、考古学文書を所蔵している。

土地の食材として有名なのは4月下旬に収穫されるホワイトアスパラガス、ビゴリ(長いパスタ)、ポルチーニ茸、グラッパ。

 

 

 

Marostica マロスティカ

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チェスで有名な町。2年毎人間チェスの試合が行われる。おそらく古代ローマ支配以前に誕生し、ローマ統治時代に防御壁が築かれ、町はロンバルト族支配下となった。その後ヴェローナのスカーラ家支配に移った。今だに親しまれる上下階級の城を建築した事で知られる。その他、さくらんぼ祭り、夏の音楽ジャズフェスティバルなど。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

ASOLO アゾロ

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古代ローマ支配以前のAntica rocca を維持した素晴らしい街である。ルネッサンス期の都市を再現したようである。有名女優エレオノラドゥ-ゼの屋敷や彼女を献じて建てられた劇場もある。                                                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Asiago アジアゴ

143

高地にある小さな町、歴史の豊かな山にある町です。初期民族の定住は旧石器時代に遡る。続けて、ゲルマンに由来するキンゴリ族が定住したと言われる。第1次世界大戦では戦場と化し、街は破壊された為、納骨記念碑が建造された。ヴェネト州のチーズとしてとても有名なアジアゴの産地である。

 

 

 

 

 

2009年5月26日 (火)

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2009年5月25日 (月)

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2009年5月22日 (金)

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2009年5月21日 (木)

イタリア各地のお料理講座                    ~ Cucina Siciliana シチリア州 ~

5月21日・24日はアグリジェント Agrigento(シチリア州 Sicilia)のお料理講座でした。

Piatti

-Valle dei Templi Agrigento -

世界遺産考古遺跡の神殿で有名なアグリジェント。空が近く感じる神秘的なスポットです。

  

 

 

Primo Piatto 1 (第1の皿):

Macco di fave  そら豆のスープ

Macco di fave

シチリアではSanGiuseppeのお祭り(3月19日)に頂く伝統料理。
そら豆は3月下旬から4月に掛けての収穫なので、通常、乾燥そら豆を使用します。野菜の栄養たっぷりスープは濃厚で、パン  と頂きましょう。



 

Primo Piatto 2 (第1の皿):

Arancine アランチーネ( お米のコロッケ)

Arancini

名前の由来はArancia(オレンジ)の形に似ている事から。
メッシーナでは三角形。アグリジェント他では丸型が多く見られるようです。




Dolce(デザート):

Granita di limone  レモンのグラニータ

Granita


シチリアのレモンも有名ですねflair
そのレモン汁を使った簡単シャーベットは定番のドルチェ。





Arancini 3 Arancini 2








お米を丸めてアランチーネの形にしますfullmoon

 Cucina Piatti 2





Salute 2 Salute