イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

材料（直径１８〜２０cm） Ingredienti 

セモリナ粉 　150g　　Semolino
ミルク 　　　350ml 　Latte
砂糖　　　　180g 　Zucchero
水　　　　　 280ml 　Acqua
レモンかオレンジ汁　50ml　Succo di Limone/arancia
リコッタチーズ　250g 　Ricotta Vaccina
卵　　　　　　 3個　　　Uova
バター　　　　　30g　　 Burro
オレンジの皮　 1個分　　Scorza d'arancia
バニラエッセンス　適量　　Essenza di vaniglia
塩　　　　　ひとつまみ　 Sale

(デコレーション用）粉砂糖　　適量　Zucchero a velo

手順   Preparazione

【Preparazione 作り方】
①小鍋にミルク、水、レモン汁、塩、バターを入れて温めます。
②オレンジの皮を加えバターが溶け込むようしっかり混ぜ合わせます。
③沸騰したら、オレンジの皮を取り除き、セモリナ粉を流し込み、泡だて器でかき混ぜます。
④弱火にして、４-５分火を入れると段々、固まってきます。
⑤ボールに取り出し冷ましておきます。
⑥別のボールに卵、バニラエッセンス、砂糖を入れ、均質な泡立ちになるまで、ハンドミキサーでかき混ぜます。
⑦そこに、リコッタチーズを加えます。更に、冷ましておいたセモリナ粉を混ぜ合わせます。
⑧型にバターを塗っておき、生地を流し込み、整えます。　200℃　60分で焼き上げます。
⑨40分して表面に焼き色が付いたら、アルミホイルを被せてから焼いていきます。
⑩良く冷ましてから、型から外し、粉砂糖をかけて召し上がれ。

BUONAPETITO!