イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

郷土料理レシピ ご紹介！

小麦粉の代わりに硬くなったパンを使うのが特徴です。パンは細かくして、温めたミルクと「少し苦い」という意味の北イタリアのお菓子アマレッティをミキサーで粉状にしたものを和えます。

松の実、オレンジ汁に浸した干しぶどうも合わせていくと爽やかな香りが広がります。

材料  Ingredienti 

Latte      牛乳　１L
Pane raffermo　硬くなったパン　300ｇ 　
Uova　　　　　  卵　2個
Cacao amaro in polvere　 ビターカカオ（粉末）50g
Amaretti 　　　 アマレッティ　120g
Zucchero　　　  砂糖　120ｇ
Uvetta 　　　　　干しブドウ　70g
Pinoli 　　　　　松の実　30g
Arance ( la scorza e il succo) オレンジの皮と汁　1個分　　　

手順   Preparazione

・ミルクを温めます（沸騰しないように）。
・硬くなったパンを細かくします。 オレンジの皮は削っておきます。
・パンにミルクを加え混ぜます。ラップで蓋をして30分置きます。
　時々混ぜて、パンがミルクを吸って柔らかくなるようにします。
・オレンジを絞って、その汁に干しブドウが柔らかくなるように浸けておきます。
・アマレッティとカカオ粉末をミキサーで粉状にしてからパンに和えます。
・別のボールで溶いた卵と更に混ぜ合わせます。全てよく混ぜ合わさった後、砂糖と松の実、オレンジ汁に浸けた干しブドウも合わせていきます。
・ケーキ型にバターを塗り、クッキング用シートをしいて生地を流し込みます。
・オーブンで180度60分にて焼きます。
・少し冷めてから型から出し、冷ましてから召し上がれ。

BUONAPETITO!