4月は北イタリアのピエモンテ州のお料理とワイン講座を開催しまして、ご参加下さった皆様、有難うございました。今回は札幌からのご参加もあったり、マルケ州の旅に参加され方もいたりと、話題も豊富でしたね。Era buono?
Manzo al coccio 牛肉のコッチョ
Coccio（陶器）でじっくり牛肉の固まりと厚くカットしたパンチェッタと野菜をピエモンテのネビオロやバルベラのワインで煮込みます。
香草が効いて、お肉も柔らかく仕上がります。パーティ料理にも適しております。
Antipasto: Agliata verde アリアータ ヴェルデ
見た目がグリーンで爽やか、お味はAglioが効いてPiccante! フレッシュ、ピリ辛ですがリコッタチーズによってクリーミーな仕上がり。イタリアいの素朴なパンと一緒にお召し上がれ。
Dolce: Torta di nocciole ヘーゼルナッツのタルト
ヘーゼルナッツはTonda Gentile、ピエモンテ州IGP、世界でも有数のクオリティを使用します。
シンプルで、素朴で、香ばしいお味でついつい止まらなくなるので、要注意ですね。
今回のピエモンテ州のワインはここでしか育たないという品種ネッビオーロ。
Langhe Nebbiolo 2009 Eraldo Viberti 小さな畑でほぼ一人で作る彼のワインは素直で、ゆっくり味わいたい。 BaroloはMeditazione，重要なお食事には頂きたいですが、気軽に楽しみたい場合はこのワインをお勧めします。
さて、5月はシチリアへ行ってきますので、シチリア料理をお届けします。
現地入手状況によってメニューは変わる事もございますことをご了承くださいませ。
(A)5月18日（月） 10:00~13:00
(B)5月24日（日） 11:00~14:00 (残りわずか）
(C)5月28日（木） 19:00~21:00
(D)5月29日（金） 10:00~14:00
(E)5月31日（日） 10:00~13:00
5月もKyokoのお料理講座で一緒に楽しい時間を過ごしませんか。
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LCI イタリアカルチャースタジオ