2013年11月16日 (土)

アルトアディジェ州のワインと併せるお料理

イタリア最北部アルトアディジェ州のワインはDOCGはないものの、また一味違って興味をそそる。

オーストリアのすぐ南に位置し、白ワインが有名かと思えば、赤の土着品種が面白い。...スキアバ、ラグレイン。こちらの生産者はボルツァーノにあり、バラエティも幅広く作ってます。

 

 

例えば、S.Maddalena DOC classico はスキアバ90%、ラグレイン10%。熟したチェリーの果実味とアーモンドの香ばしさが感じられる。お食事はアルトアディジェの郷土料理 『カナデルリ』に良くあいます。

Santamaddarena

 

 

 

 

 

 

『カナデルリ』は 硬くなったパンを再利用して、アルトアディジェのDOP商品スペック(豚肉スモークハム)を中に入れて、軽く茹でるパスタで、故郷の味です。

Canederli

 アルトアディジェ州の伝統料理とワイン講座は開催中です。

  11月17日(日)満席

  11月18日(月)満席

  11月22日(金)11:00-14:00

     11月24日(日)12:00-15:00

  お申込みはこちらへどうぞ。info@lci-italia.com  TEL 0422-24-8897

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