【アマチュアコース】

　期間：２週間　　（計6レッスン）

　レッスン：１週間に３回

　空いた時間を有効活用して、語学コースまたは観光などお勧めです。

　費用：４２０ユーロ

 

【プロフェッショナルコース】

　期間：３６週間

　レッスン：１週間に３回

　空いた時間を有効活用して、レストランなどでバイトして経験を積むのもお勧めです。

　費用：２，８００ユーロ

【滞在先】

 

　 　

 

 

 

 

 

 各コースご希望に応じてアレンジも出来ますので、ご相談下さいませ。

 

 

 

 

 

 

 

研修先例）　MONICA   /   Osteria dei Poeti    / Osteria Satyricon   (写真上）

 

 

 

 

今回お世話になったBolognaの料理学校では、2つのコースを受講しました。

1つ目のプロコースでは、イタリア人とイタリア在住の外国人が殆ど。

授業もイタリア語です。(8-12人くらい)

慣れるまでは⁇な事もありましたが、目の前に道具があり、材料があり、レシピがあるので、なんとかなります。また、先生も丁寧に教えてくれましたよ。

こちらは、作業は分担するものの、皆で一品づつ作っていき、1人一皿食します(ワイン付き！)

 

ちなみに、2回ほど受講したプロコースのコルソ2では、基礎を終えた人たちが、同じ素材を各人がそれぞれの考えで料理する(あらかじめ素材を聞いていて、家で考えてきてるようですが)というコースもあります。先生のアドバイスを受けながら進めていきます。

 

料理に関しては、ボローニャ料理だけではなく、他の地方のお料理も多少。

やはり、お肉、生パスタが多かったですが。

基礎コースってこともあり、包丁の使い方や肉、魚の捌き方、処理の仕方など

とても丁寧に教えていただけます。

一つの素材でバリエーションをつけてレシピが作られていました。

ウサギやほろほろ鳥など、日本ではめったに見ない素材だったり、チーズの使い方などとても興味深かったです。

なんといっても、生パスタ作りに私ははまりました。

 

1ヶ月という短期間では、慣れてきたところで終わりだったという思いはありましたが(言葉がもう少しできていれば違った⁉︎)、ちょっとしたコツだったり、何よりも現地の素材を使って生の声で料理が出来た事に、私としては行った意味があったと思います。

 

ボローニャは中規模の街なので、飽きることなく過ごせました。治安も良かったですよ。

週末には、近郊の街に行ったりとそれもまた楽しかったです。