2月 ロンバルディア州の伝統料理とワイン講座 La cucina lombarda 
今回はミラノ在住の方や京都在住の方も参加され、冬のイタリア北部の田舎料理を楽しみました。
【Menu'】
-Pizzoccheri alla Valtellinese 手打ちで作るそば粉のパスタ’’ピッツォッケリ’’ 定番ジャガイモとキャベツで頂く！
-Scaloppine alla milanese 白ワイン風味スカロッピーネ・ミラネーゼ
-Torta Paesana トルタ・パエザーナ
Vino Rosso：生産者 NINO NEGRI／Valtellina Sup. Inferno Le Botti d'Oro
ロンバルディア州（品種：キアヴェンナスカ（ネッビオーロ）１００%）
3月 アスパラガスVerdi e Bianchiの郷土料理とワイン講座 Piatti Italiani di Asparagi verdi e bianchi 
今回は旬のアスパラガスを使ったイタリア郷土料理!
アスパラガスのオリジナルはメソポタミア。古代ローマ人の間では、滋養効果が高い野菜として重用されていました。現在、イタリアでは様々な種類が栽培されていて、その数はなんと約200種類も存在します。
【Menu'】
♦ Tartare di asparagi アスパラのミモザタルタル（festa della donna)
♦ Torta Salata di asparagi トルタ・サラータ（アスパラとプロシュット）
♦ Asparagi Bianchi e Farro al gorgonzola ホワイトアスパラとスペルト小麦のゴルゴンゾーラ仕立て
『Tartare di asparagi アスパラのミモザタルタル（festa della donna)』
3月8日はイタリアではミモザの日。この日はfesta della donna（女性の日）でもあります。卵の黄身をミモザの花に見立ててアスパラガスに添えていただきます。可愛らしい一皿です。
TRINITA` SPUMANTE ROSE/生産者：CANTINE PAULIS MONSERRATO社
サルデーニャ州（品種：カンノナウ主体）
カンノナウをロゼワイン醸造でシャルマン法のBrut仕上げ。
SARA＆KYOKO Facciamo una scampagnata!!
今回は、各回 少人数5名限定で、開放的な料理講座を開催いたしました。
Menu':
♦ Focaccia Pugliese フォカッチャ・プリエーゼ（プーリア州）
♦ Pasta fredda con la Fregola フレーゴラの冷製パスタ（サルデーニャ州）
♦ Torta al limone della Costiera Amalfitana アマルフィのトルタ・リモーネ（カンパーニア州）
ギネオ・ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ DOC（Ghineo vermentino di Sardegna）
ペドレナス・モニカ・ディ・サルデーニャ DOC （Pedrenas Monica di Saregna）
8月イタリア夏の郷土料理 PIATTI D'Estate
SARA & KYOKO
Antipasto: パルミジャーナ（カンパーニア州郷土料理の夏アレンジ）Parmigiana estiva
Primo:手打ちパスタ ’’タリオリーニ’’のアーリオ、オーリオ、カラスミ（サルデーニャ州）Tagliolini aglio, olio e bottarga
Dolce:爽やかミントのタルト （イタリア懐かしい味わい）Torta alla menta
Vino: お食事に合わせたセレクトワイン2種類！ お楽しみに。
A) ８月 ２日（日）11:00～13:00
B) ８月 ６日（水）11:00～13:00
C) ８月 ７日（金）15:00～17:00
"ACCIUGHE アンチョビ"の家庭料理と手打ちオレキエッテ！
9月23日と10月11日の2回開催しました。
Antipasto: アンチョヴィとチーズのクロスティーニ Crostini con formaggi ed acciughe
Primo: 手打ちパスタ"オレキエッテ"とアンチョビ Orechiette ai pomodori secchi ed acciughe
Contorno:ズッキーニとアンチョビの付け合わせ Zuccchine marinate con acciughe
Dolce:レモンと干しブドウのチャンベッラ Ciambella al limone e uvetta
Roma Bianco DOC ローマ ビアンコ 生産者：ポッジョ・レ・ヴォルピ
品種 マルヴァジア・プンティナータ 100％
MENU:
ゴルゴンゾーラと生ハムのポレンタ籠 Cestini di polenta
手打ちパスタ"イカ墨のガルガネッリ"のカボチャソース Garganelli al nero di seppia
パネットーネとリンゴのタルト Torta di mele e panettone
【日程】12月 9日（水）11:00～13:00
12月 11日（金）16:00～18:00
12月 13日（日）11:00～13:00
12月 20日（日）11:00～13:00