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イタリア郷土料理とワイン講座 2017年スケジュール

6月LA CUCINA VENETA ヴェネト州 郷土料理とワイン講座 

 

MENU:

Antipasto: イワシの前菜 サルデ イン サオール  Sarde in saor

Primo:  手打ちパスタニョッキのぺヴェラーダ  Gnocchi con  "peverada"

Dolce: ヴェネツィアの伝統ビスコッティ2種   Bussolai & Pinza 

セレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に。

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【日程】

6月10日(土)10:00-13:00 

6月11日(日)10:00-13:00

6月12日(月)10:00-13:00

6月15日(木)19:00-21:30 ★ワインを各自持ち寄りテイスティング強化の会

6月16日(金)10:00-13:00

【レッスン費】 1回 6,000円( 入会金なし、材料費全て込み。)

LCIイタリア語コースの生徒割引:5500円   回数券 5回綴り:27500 円

 Pomodoroお申込み、お問合せはこちら  または info@lci-italia.comへどうぞ♪


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5月 ACETO BALSAMICO バルサミコ酢 特別講座~ 

モデナ発祥のバルサミコ酢の種類DOPについて

  

日常、お料理での使い方をご紹介します。

 

~ACETAIA Malagoli Danieleが伝統的に造るモデナのDOPバルサミコ~  特別販売あり!

バルサミコに合わせるMENU:

Antipasto:バルサミコに合わせる前菜いろいろ  Antipasti con l’aceto balsamico

Primo:  手打ちパスタカボチャのカッペッラッチ (バルサミコソースで頂く)Cappellacci alla zucca con salsa all'aceto balsamico

Dolce: ジェラート Gelato con l’aceto balsamico

セレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に。

Balsamico2

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【日程】

5月11日(木)19:00-22:00 ★ワインを各自持ち寄りテイスティング強化の会

5月12日(金)10:00-13:00

5月14日(日)10:00-13:00

5月20日(土)10:00-13:00

【レッスン費】 1回 6,000円( 入会金なし、材料費全て込み。)

  LCIイタリア語コースの生徒割引:5500円  回数券 5回綴り:27500 円(1回辺り5500円)



レポートはこちら

2017 

4月 FORMAGGIO PIEMONTESE ピエモンテのチーズスペシャル

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ピエモンテはチーズが豊富。

チーズ講座+チーズに合わせるワイン

チーズを使った郷土料理、ドルチェをご紹介します。

MENU`wine

1) ピエモンテのチーズ講座:カステルマーニョの工房などについてご紹介。またチーズ各種とワインを合わせます。
 Lezione di Formaggi con gli assaggi   
 2) PRIMO :  ラスケラとへ―ゼルナッツのリゾット Risotto alla Raschera e nocciole 
3) CONTORNO: カステルマーニョのフリッタータ Frittata di Castelmagno  
 

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【日程】

4月9日(日)10:00-13:00 ★イタリアパン特集+チーズ料理一部の特別講座

4月10日(月)10:00-13:00

4月13日(木)19:00-22:00 ★ワインを各自持ち寄りテイスティング強化の会

4月14日(金)10:00-13:00

4月15日(土)10:00-13:00

✻自家製パンもお召し上がりください。

【レッスン費】 1回 6,000円( 入会金なし、材料費全て込み。)

  LCIイタリア語コースの生徒割引:5500円  回数券 5回綴り:27500 円(1回辺り5500円)

イタリアのパン作り特別講座  イタリアパン特集+ピエモンテ州チーズ特別講座

【日程】4/9, 4/15 

【レッスン費】 1回 6,000円( 入会金なし、材料費全て込み。)  LCIイタリア語コースの生徒割引:5500円

 ※この日はご家庭で直ぐに試せるパン作りの材料セットをご用意しております。(費用は別途500yen)


2月 La cucina trentina トレンティーノ・アルトアディジェ州の郷土料理とワイン講座 

イタリア北東部トレンティーノ・アルトアディジェの伝統的な郷土料理を作りましょう。

手作りパスタは楽しく、お子様もご参加いただけます。

【トレンティーノ】出身のSaraさんも参加予定です。

 

MENU`wine 

Antipasto: CROSTINI DI POLENTA ポレンタのクロスティー二 

Primo : STRANGOLAPRETI  手作りパスタ① 『ストランゴラプレティ』 

Primo :  CANEDERLI 手作りパスタ② 『カネーデルリ』                                         

お食事に合わせたセレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒にゆっくりお召し上がりください。

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【日程】

★2月1日(水)10:00-13:00

 2月5日(日)10:00-13:00

★2月6日(月)10:00-13:00

★2月9日(木)19:00-22:00

★2月10日(金)10:00-13:00

★のついている日程は、トレンティーノ出身のイタリア人Saraさんも参加します。

2/9(木)の夜の回は、ワインを各自持ち寄りのテイスティング強化会です。


2016

12月ピエモンテ~Malvira'のワインとお料理を楽しむ会

 ピエモンテ州のロエロにあるワイン生産者マルヴィラは、ブドウ畑の丘の上に素晴らしいくリストランテとホテルがあり、とても人気のスポットです。

MENU`wine(予定)

Antipasto: アペリティーボと一緒に前菜いろいろ(チポッラリピエナ、ブルスケッタ、フリッタータ)

     CIPOLLA RIPENA, BRUSCHETTA, FRITTATA 

Primo : ゴルゴンゾーラのニョッキ(料理レッスン付き) GNOCCHI AL GORGONZOLA

Secondo:子羊のロースト CARRE` DI AGNELLO ARROSTO 

VINO: Malvira`のワインも各種合わせて召し上がって頂きます。

【日程】12月21日(水)11:00~14:00  

【参加費】スペシャル料金4000円(12/16迄にお支払済みの方に限る) 通常料金5000円

くワインの特別販売もございます!

 


11月 La cucina umbra  ウンブリア州の郷土料理とワイン講座  

MENU`wine オルヴィエートのRosannaマンマのレシピをお届けします~。

パスタ(ストロッツァプレティ)を一緒に手打ち致します。

Primo : 秋の茸ソースで頂くストロッツァプレティ STROZZAPRETI AI FUNGHI

Secondo: ペルージャのインボルティーニ INVOLTINI ALLA PERUGINA

Dolce: ワイン風味のチャンベッラ  CIAMBELLE AL VINO

お食事に合わせたセレクトワイン: ウンブリア州のワインMontefalco Rossoを合わせます。

自家製パン、カフェと一緒にゆっくりお召し上がりください。

お持ち帰りもご自由にどうぞ。

Cucina_umbra_2

(A) 11月17日(木) 19:00~22:00 ※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。

(B) 11月18日(金) 11:00~14:00 

(C) 11月19日(土) 11:00~14:00

(D) 11月21日(月) 10:00~13:00

(E) 11月27日(日) 10:00~13:00


 10月 Parmigiano Reggiano  『 パルミジャーノ』 スペシャル講座

先着ご予約完了20名様にパルミジャーノナイフ プレゼント!

パルミジャーノ生産地、製造方法、使い方、保存方法などレクチャー致します。

MENU`wine

更に、パルミジャーノのカット、召し上がり方、お料理もご紹介、一緒に作って頂きます。

Antipasto: パルミジャーノレッジャーノと3種のディップ PARMIGIANO CON SALSE AROMATICHE

Secondo: カリカリ鶏肉ボッコンチーニ Bocconcini di Pollo Croccante

Dolce(salato): パルミジャーノのビスコッティーニ  BISCOTTINI di PARMIGIANO 

お食事に合わせたセレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に。

(A) 10月26日(水) 14:00~17:00

(B) 10月28日(金) 19:00~22:00 ※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。

(C) 10月29日(土) 11:00~14:00

(D) 10月30日(日) 10:00~13:00

(E) 10月31日(月) 10:00~13:00

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8月 La cucina siciliana シチリアの郷土料理とワイン講座

MENU`wine 

パスタは手打ち!一緒に作りましょう。

Antipasto: Insalata di polipo タコのインサラータ

Secondo: Involtini di pasta alle melenzane ナスで包んだパスタ 

Dolce :Gelo di anguria  スイカのジェーロ

ワイン、自家製パン、カフェと一緒に。

(A) 8月20日(土) 11:00~14:00

(B) 8月21日(日) 13:00~16:00

(C) 8月24日(水) 10:00~13:00

(D) 8月26日(金) 19:00~22:00※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。

(E) 8月27日(土) 10:00~13:00

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7月 PIZZA イタリアのPIZZAセミナーと共に。~各地異なる種類をご紹介restaurant

Pizza文化の歴史を辿り、現代のPizzaについてまで解説します。

イタリア各地の異なるGusto(味わい)のPizzaを作ります。

本場イタリア風にイタリアクラフトビールで頂きましょう。

Pizza

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※画像はイメージ

Menu

・Pizza Boscaiola きのこたっぷり

・Pizza Gorgonzola e pera  ゴルゴンゾーラと洋ナシなど

・プーリア州のPizza  ルッコラ、ポモドーロ、オリーブなど

・シチリアのPizza カルツォーネ プロシュートコット、モッツァレッラ
・ドルチェ、
・Fleaのクラフトビール、ソフトドリンク
日程:

7月20日(水) 14:00~17:00

7月21日(木)19:00~22:00  ※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。

7月24日(日) 10:00~13:00

7月29日(金) 10:00~13:00

7月31日(日) 10:00~13:00  


6月 La cucina dei laghi piemontesi ピエモンテ北部湖水地方の郷土料理とワイン講座 <募集中>

ピエモンテ州を周って郷土料理、食材、ワインを持ち帰って6月に開催致しますので好ご期待。 

今回は北部の美しい湖水地方(Orta San Giulio、Stresa)、更にワイン生産地Gattinaraを中心にお届します。


MENU`wine

Primo: Risotto mantecato con Zafferano e uvetta サフランと干しブドウのリゾット

Secondo: Carne Battuta      カルネ・バットゥータ(お肉のタルタルステーキ)

Contorno: Peperonata piemontese  ピエモンテ風ペペロナータ

Pane: Grissini  グリッシーニ

ワインはGattinaraのネッビオーロ(Spanna)、自家製パン、カフェと一緒に。

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 Caffe' di Cicoria: 『カフェ ディ チコリア』

ピエモンテ(おそらく山間のエリア)では昔チコリ野菜の根を煎じてカフェにして飲んでいたそうですよ。今回お試しくださいませ。

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日程:

(A) 6月20日(月) 10:00~13:00

(B) 6月24日(金) 10:00~13:00

(C) 6月26日(日) 10:00~13:00

(D) 6月29日(水) 14:00~17:00

(E) 6月30日(木) 19:00~22:00※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。


4月 La cucina leccese プーリア州 レッチェの町の郷土料理とワイン講座

レッチェから来日するLucaさんをゲストにお招きして。 

南イタリアの雰囲気で、わいわいと郷土料理とワインを楽しみましょう。

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※イメージ画像

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Primo: Sagne ‘ncannullate “手打ち”パスタ  サーニェ カンヌッラーテ

Secondo: Bombette pugliesi  ボンベッテ(カチョカバッロとお肉料理)

Dolce: Pasticciotto  パスティチョット

セレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に。

3月 La cucina sarda サルデーニャ州郷土料理とワイン講座

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※イメージ画像

MENU`wine

Primo: Malloreddus salsiccia e zafferano 伝統パスタ マッロレドゥス

Contorno: Patate ripiene ポテトのリピエーネ

Dolce: Torta di mele e nocciole 松の実のトルタ

(番外編) Formaggio fatto in casa 牛乳チーズ作り(明治おいしい牛乳協賛による特別レシピ)

セレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に。


1月 la cucina tematica-Frutti di Mare 魚貝をテーマにイタリア郷土料理とワイン講座

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restaurantAntipasto:Gratinate(Veneto) 貝類のグラティナーテ(ヴェネト州)

restaurantPrimo: Polpo Affogato ( Campania) タコが溺れて(カンパーニャ州)

restaurantSecondo: Calamari ripieni (Sicilia)  いかのリピエーニ(シチリア州)

セレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に