2016年のイタリア伝統料理とワイン講座スケジュール
ピエモンテ州のロエロにあるワイン生産者マルヴィラは、ブドウ畑の丘の上に素晴らしいくリストランテとホテルがあり、とても人気のスポットです。
MENU`
（予定）
Antipasto: アペリティーボと一緒に前菜いろいろ（チポッラリピエナ、ブルスケッタ、フリッタータ）
CIPOLLA RIPENA, BRUSCHETTA, FRITTATA
Primo : ゴルゴンゾーラのニョッキ（料理レッスン付き） GNOCCHI AL GORGONZOLA
Secondo:子羊のロースト CARRE` DI AGNELLO ARROSTO
VINO: Malvira`のワインも各種合わせて召し上がって頂きます。
【日程】12月21日（水）11:00~14：00 （15名様限定）
【参加費】スペシャル料金4000円(12/16迄にお支払済みの方に限る） 通常料金5000円
どなたでもご参加頂けます。
召し上がって頂くワインの特別販売もございます！
★★
お申込みはこちら または info@lci-italia.comへどうぞ♪
過去のレッスン
11月 La cucina umbra ウンブリア州の郷土料理とワイン講座
MENU` オルヴィエートのRosannaマンマのレシピをお届けします～。
パスタ（ストロッツァプレティ）を一緒に手打ち致します。
Primo : 秋の茸ソースで頂くストロッツァプレティ STROZZAPRETI AI FUNGHI
Secondo: ペルージャのインボルティーニ INVOLTINI ALLA PERUGINA
Dolce: ワイン風味のチャンベッラ CIAMBELLE AL VINO
お食事に合わせたセレクトワイン: ウンブリア州のワインMontefalco Rossoを合わせます。
自家製パン、カフェと一緒にゆっくりお召し上がりください。
お持ち帰りもご自由にどうぞ。
(A) 11月17日（木） 19：00～22：00 ※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。
(B) 11月18日（金） 11：00～14：00
(C) 11月19日（土） 11：00～14：00
(D) 11月21日（月） 10:00～13：00
(E) 11月27日（日） 10:00～13：00
10月 Parmigiano Reggiano 『 パルミジャーノ』 スペシャル講座
先着ご予約完了20名様にパルミジャーノナイフ プレゼント！
パルミジャーノ生産地、製造方法、使い方、保存方法などレクチャー致します。
MENU`
更に、パルミジャーノのカット、召し上がり方、お料理もご紹介、一緒に作って頂きます。
Antipasto: パルミジャーノレッジャーノと３種のディップ PARMIGIANO CON SALSE AROMATICHE
Secondo: カリカリ鶏肉ボッコンチーニ Bocconcini di Pollo Croccante
Dolce(salato): パルミジャーノのビスコッティーニ BISCOTTINI di PARMIGIANO
お食事に合わせたセレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に。
(A) 10月26日（水） 14：00～17：00
(B) 10月28日（金） 19：00～22：00 ※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。
(C) 10月29日（土） 11：00～14：00
(D) 10月30日（日） 10:00～13：00
(E) 10月31日（月） 10:00～13：00
8月 La cucina siciliana シチリアの郷土料理とワイン講座
MENU`
パスタは手打ち！一緒に作りましょう。
Antipasto: Insalata di polipo タコのインサラータ
Secondo: Involtini di pasta alle melenzane ナスで包んだパスタ
Dolce :Gelo di anguria スイカのジェーロ
ワイン、自家製パン、カフェと一緒に。
(B) 8月21日（日） 13：00～16：00
(C) 8月24日（水） 10：00～13：00
(D) 8月26日（金） 19：00～22：00※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。
(E) 8月27日（土） 10：00～13：00
7月 PIZZA イタリアのPIZZAセミナーと共に。～各地異なる種類をご紹介
Pizza文化の歴史を辿り、現代のPizzaについてまで解説します。
イタリア各地の異なるGusto（味わい）のPizzaを作ります。
本場イタリア風にイタリアクラフトビールで頂きましょう。
※画像はイメージ
Menu
・Pizza Boscaiola きのこたっぷり
・Pizza Gorgonzola e pera ゴルゴンゾーラと洋ナシなど
・プーリア州のPizza ルッコラ、ポモドーロ、オリーブなど
・シチリアのPizza カルツォーネ プロシュートコット、モッツァレッラ
・ドルチェ、
・Fleaのクラフトビール、ソフトドリンク
日程：
7月20日（水） 14：00～17：00
7月21日（木）19：00～22：00 ※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。
7月24日（日） 10:00～13：00
7月29日（金） 10：00～13：00
7月31日（日） 10:00～13：00
6月 La cucina dei laghi piemontesi ピエモンテ北部湖水地方の郷土料理とワイン講座 <募集中>
ピエモンテ州を周って郷土料理、食材、ワインを持ち帰って6月に開催致しますので好ご期待。
今回は北部の美しい湖水地方（Orta San Giulio、Stresa)、更にワイン生産地Gattinaraを中心にお届します。
MENU`
Primo: Risotto mantecato con Zafferano e uvetta サフランと干しブドウのリゾット
Secondo: Carne Battuta カルネ・バットゥータ（お肉のタルタルステーキ）
Contorno: Peperonata piemontese ピエモンテ風ペペロナータ
Pane: Grissini グリッシーニ
ワインはGattinaraのネッビオーロ（Spanna）、自家製パン、カフェと一緒に。
Caffe' di Cicoria: 『カフェ ディ チコリア』
ピエモンテ（おそらく山間のエリア）では昔チコリ野菜の根を煎じてカフェにして飲んでいたそうですよ。今回お試しくださいませ。
日程：
(A) 6月20日（月） 10：00～13：00
(B) 6月24日（金） 10：00～13：00
(C) 6月26日（日） 10：00～13：00
(D) 6月29日（水） 14：00～17：00
(E) 6月30日（木） 19：00～22：00※ワイン持ち寄り、各種飲み比べも出来る特別会です。
4月 La cucina leccese プーリア州 レッチェの町の郷土料理とワイン講座
レッチェから来日するLucaさんをゲストにお招きして。
南イタリアの雰囲気で、わいわいと郷土料理とワインを楽しみましょう。
※イメージ画像
MENU`
Primo: Sagne ‘ncannullate “手打ち”パスタ サーニェ カンヌッラーテ
Secondo: Bombette pugliesi ボンベッテ（カチョカバッロとお肉料理）
Dolce: Pasticciotto パスティチョット
3月 La cucina sarda サルデーニャ州郷土料理とワイン講座
※イメージ画像
MENU`
Primo: Malloreddus salsiccia e zafferano 伝統パスタ マッロレドゥス
Contorno: Patate ripiene ポテトのリピエーネ
Dolce: Torta di mele e nocciole 松の実のトルタ
（番外編） Formaggio fatto in casa 牛乳チーズ作り（明治おいしい牛乳協賛による特別レシピ）
セレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に。
1月 la cucina tematica-Frutti di Mare 魚貝をテーマにイタリア郷土料理とワイン講座
MENU`
Antipasto:Gratinate(Veneto) 貝類のグラティナーテ(ヴェネト州）
Primo: Polpo Affogato ( Campania) タコが溺れて（カンパーニャ州）
Secondo: Calamari ripieni (Sicilia) いかのリピエーニ（シチリア州）
セレクトワイン、自家製パン、カフェと一緒に