2013年11月16日 (土)


Loison 3イタリアのクリスマスには欠かせない『パネットーネ』！

日本でも最近はパン屋さんで見かけるようになりましたが、ロイゾンのパネットーネを召しあがったことはございますか。　小麦粉、イースト、ドライフルーツなどの各素材にこだわった彼のパネットーネはイタリアでも有名です。　

 

 

 

 

a)クラシコ 　伝統スタイルで広く親しまれている味わい。

b)プロセッコ　　スパークリングワインで使用する白ブドウが入ってます。

c)マンダリーノ  シチリアのオレンジが入ってます

d)アマレーナ  ブラックチェリーは仄かな甘さが定番人気です。

特別価格　各2900円 12月以降に受取り可能です。               お申込締切は12月10日（火）　

Loison1 Loison2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さら

にパッケージがこんなに素敵なので、プレゼントにも最適です。

 

 

 

 

 

 

お申込みはLCIまでどうぞ。info@lci-italia.com  TEL 0422-24-8897

2013年11月 2日 (土)

５月～６月のテーマは旬の野菜のリピエーノ

Maggio- Giugno


≪開催予定日≫
 
A)　5月26日（月）10：00～13：00          
B)　6月1日（日）　11：00～14：00            
C)　6月13日（金）　11：00～14：00
D)　6月15日（日）　11：00～14：00  満席！
 

【5月～6月は野菜やパスタの詰め物料理VERDURE RIPIENE】          

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☆Culurgionesクルルジョネス（サルデーニャ伝統パスタ）

☆ Zucchine ripieneズッキーネのリピエーネ(リグーリア）

☆ Pomodori ripieni 　ポモドーリ　リピエーニ

☆ Melanzane ripiene  なすの詰め物            

☆ イタリアセレクトワイン、カフェと一緒に。

会費6,000円（イタリア語生徒割引5,500円）回数券あり。お早めにお申込み下さいませ。

 

 

2013年11月 1日 (金)

10月のテーマは　手打ちパスタいろいろ!

Ottobre:『PASTA　FRESCA』

一緒に手打ちパスタをいろいろ作りましょう！　お持ち帰りもありますよ。

 

Orecchiette Alla romana Farfalle 2


 

 

 

 

 

 （写真はイメージ）

restaurantOrecchiette salsiccia&funghi 　 サルシッチャとキノコで頂くオレキエッテ　

restaurantGnocchi alla romana　ローマ風ニョッキ（かぼちゃ入り） 

restaurantInsalata di Farfalle tricolore　　　イタリア３色カラフルパスタサラダ

wine　イタリアセレクトワイン、カフェと一緒に。

 

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≪開催予定日≫ 

 (A) 10/16（木）19:00~21:30                                                              (B) 10/17（金）10:00-13:00

 (C) 10/19（日）11:00-14:00                                                               (D) 10/20（月）10:00-13:00

 

会費６０００円（イタリア語生徒割引５５００円）回数券あり。

お早めにお申込み下さいませ。

EMAIL:　info@lci-italia.com

 

９月は『PIATTI FREDDI！』　　残暑厳しい9月はイタリア夏の冷たいお料理です。

 

PanzanellaFregula 1Zuppa inglese 1　（写真はイメージ）

  Paneイタリアのパン祭り（詳細はこちら）に因んで、イタリアのパンについて（自然酵母や小麦など）、パン職人ステファノさんのレシピをお届け致します。

 
≪開催予定日≫ 

A) 9/11（木）19:00-22:00　　　　　　　　B) 9/12（金）10:00-13:00

C)9/14（日）11:00-14:00　　　　　　　　D)9/21（日）11:00-14:00

E)9/22（月）10:00-13:00

 

 

 

 

 

 

 

 

restaurant　Friselle（Panzanella) 　フリゼッレ（パンツァネッラ）　プーリア州のベーグルを焼きます。  

restaurant　Fregula フレーグラとタコのサラダ　(サルデーニャ州のつぶつぶパスタ）

restaurant　Zuppa Inglese　ズッパ　イングレーゼ　(ドルチェ）

wine　アマルフィ産アランチェッロ（オレンジのリキュール）、イタリアセレクトワイン、カフェと一緒に。

 

 

 

会費６０００円（イタリア語生徒割引５５００円）回数券あり。

お早めにお申込み下さいませ。

EMAIL:　info@lci-italia.com

 

７月のテーマは 

Stuzzicchini:アペリティーボのお料理
Luglio
 
 


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（写真はイメージ）
 
アペリティーボとは夕食前のひと時を友人や家族と過ごすイタリア人にとって大切な時間。
今回はパーティ料理にもご利用頂けるワインやスプマンテに合うおつまみ感覚のイタリア料理を作ります。
イタリア人のアイデアをお楽しみ下さい。
 
  
１．Grissini ３種のグリッシーニ　          
２．Panecarasau パーネカラサウ３種のお料理
３．Involtini di pesce spada 魚のインボルティーニ
４．Cannoli crudi　カンノーリ　クルーディ
　　Caffe' カルダモンカフェ
 
≪開催予定日≫
 
A)7月21日（月・祝）　10：00～13：00　
B)7月24日（木）　19：00～21：30　　　残席わずか
C)７月25日（金）　11：00～14：00
D)７月27日（日）　11：00～14：00　　残席わずか

会費６０００円（イタリア語生徒割引５５００円）回数券あり。

お早めにお申込み下さいませ。

EMAIL:　info@lci-italia.com

 

5月～６月のテーマは旬の野菜のリピエーノ

Maggio- Giugno

 

【5月～6月は野菜やパスタの詰め物料理VERDURE RIPIENE】

 

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 ≪開催予定日≫

 

A) 5月26日（月）10：00～13：00 　

B)6月  1日（日）11：00～14：00　

C)6月13日（金）11：00～14：00

D) 6月15日（日）11：00～14：00                                                

 

☆Culurgionesクルルジョネス（サルデーニャ伝統パスタ） 

☆ Zucchine ripieneズッキーネのリピエーネ(リグーリア） 

☆ Pomodori ripieni 　ポモドーリ　リピエーニ

 ☆ Melanzane ripiene  なすの詰め物

 

会費６０００円（イタリア語生徒割引５５００円）回数券あり。

お早めにお申込み下さいませ。

EMAIL:　info@lci-italia.com　

【４月のテーマはFORMAGGIO!チーズ～】

イタリアには451種類のチーズがあるといわれていますが、北から南までいろんなチーズを使ったお料理がございます。そのままお召し上がっていても美味しいですが、イタリア伝統料理を見ると、バリエーションが広がり、ぜひお試し頂きたいレシピをご用意します。

またチーズの使い方、保存の仕方などもご案内します。

フリウリより　Montasioのチーズをお届けします～。

Menu(案）

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≪開催予定日≫

A)4月13日（日）１２：００～１５：００　　　B)　4月17日（木）１２：００～１５：００　　C)4月18日（金）１１：００～１４：００　D)4月２０日（日）１２：００～１５：００　E) 4月２１日（月）１０：００～１３：００

Menu

Carpaccio di scamorza    スカモルツァのカルパッチョ　（南イタリア）

Torta di Ricotta 　リコッタのタルト　（カンパーニャ州より）

Frico フリーコ　（フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州より）

Pate' di formaggio  チーズとハムのパテ　o Seadas （サルデーニャのドルチェ）

  イタリアセレクトワイン、カフェと一緒に。

会費６０００円（イタリア語生徒割引５５００円）回数券あり。

お早めにお申込み下さいませ。EMAIL:　info@lci-italia.com

 

2013年10月30日 (水)

 
Mele di trentinoDOP
ストゥルーデルStrudel（シュトーレン）がこの地方で有名な理由をご存じですか。
アディジェ川沿いに広がるリンゴ畑。

これらのリンゴたちはトレンティーノ原産地名称保護指定DOPである。

ヴェローナ～トレント～ボルツァーノへ車で上って行く道はADIGE川沿いで、ずっと続きます。

他にも更に北部Val di Non や　Val di Soleの日の当たる段々畑、南のガルダ湖付近ｌ’Alto GardaやValsuganaにて栽培される。

なんといってもトレンティーノの天候と土壌に適しているようです。

 

 

 

Mele trentino DOP

 

主なリンゴの品種

GOLDEN DELICIOUS

ゴールデン。黄色で少し長めの形。日に当たる部分がほんのり色づく。ジューシーで歯ごたえの良い、甘さと味わいを兼ね備えたアロマティックなりんご。

RENETTA CANADA

レネッタ。形は少し潰れた感じで、色は薄い赤。Val di Non 産といえばレネッタで、お食事にも利用される。

RED DELICIOUS

 レッド。　クラシックな赤く輝くリンゴ。長く、５つの点が下部にある。皮はつるっと、酸味の少ない締まった果実です。

　 Strudelこれで　ドルチェのストゥルーデルStrudelが有名な理由がおわかりでしょうか。

　１１月のトレンティーノ・アルトアディジェ州お料理講座お申込み受付け中です。すでに満席の日もありますので、お早めにどうぞ。皆さまのご参加をお待ちいたしております。

　　詳細はこちら

 

 

 

2013年10月23日 (水)


110月のアブルッツォ州伝統料理を開催しました。

皆さんご参加有難うございましたhappy01

 

 

 

 

 

 

パスタ・アッラ・キターラ　：　Pasta alla chitarra

one生地を伸ばして　　　　　　　　　　　　twoキターラ作りの器具に載せて　　　threeキターラにカットします。　　

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RIMG0219fourラム肉とトマトソースで頂きます。

 

 

 

 

 

 リコッタチーズのニョッキにDOPサフラン  Gnocchi di ricotta allo zafferano di L`Aquila

RIMG0225リコッタチーズで作ったニョッキは軽い食感です。

サフランとミルクの優しい風味です。

 

 

 

 

 

カスタニョーレ  Castagnole

RIMG0211カーニバルやナターレに頂く揚げ菓子です。

レモンの香りが爽やかで、今回はオリーブオイルで揚げたことで、サクッと軽やかに仕上がりました。

 

 

 

 

なすのグリル  Melanzane grigliate al basilico

1バジルがさっぱりとお口直しにぴったり。

 

 

 

 

 

 

 

Vino 2

モンテプルチャーノ　ダブルッツォは日本でも良く知られていますが、このCONTESAという作り手の2010年はフレッシュでいて、芳醇な香りがグラス一杯に広がります。　フィルターをしっかり掛けているため、渋みや雑みが少ない、口当たりのよい、飲み頃のワインでした。

 

 

 

 

Grazie a tutti!

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2013年10月18日 (金)

 サントリーのホームページに掲載されました。

新たに販売される３種類の州別ワインに併せまして、各州の郷土料理を提供致しました。

とても美味しく撮って下さってますので、ぜひご覧くださいませ。

アブルッツォ州・ベネト州・エミリアロマーニャ州

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