イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

I giorni che precedono la Pasqua in Italia sono giorni molto importanti.In tutte le citta' nel periodo di Pasqua si possono vedere processioni e rappresentazioni.

イタリアではＰＡＳＱＵＡ（キリストの復活祭）が始まる数日前から重要な時期に入ります。どんな街でも復活祭のパレードを行います。

Vediamo　insieme alcune processioni particolari.

中でも個性的なパレードを一緒に見て行きましょう。

PROCESSIONE DEI GIUDEI, S. Fratello, Messina

ユダヤのパレード、サンフラテッロの町にて（メッシーナ）

Indossando degli abiti molto colorati, quasi fosse Carnevale, gli abitanti di S. Fratello da mercoledi a venerdi santo girano per le strade del paese suonando vari strumenti.

シチリアはサンフラテッロの町の人たちは、まるでカーニバルのような雰囲気でカラフルな衣装を着て、様々な楽器を弾きながら、町を周ります。

Rappresentano i giudei, come raccontato in un episodio della Bibbia.

これは聖書のエピソードで語られるようにユダヤ人を代表しています。

Si svolge da mercoledi a venerdi durante la settimana santa, che precede Pasqua.

このパレードは聖週（PASQUA前の週）の水曜日から金曜日まで続きます。

PROCESSIONE DI SORRENTO:

ソレント　（カンパーニャ州）のパレード

Processione bianca, processione nera.

ソレントでは、聖金曜日に白と黒の２つのパレードがあります。

Le persone vestite din bianco ricordano  la notizia della morte di Gesu`. 

朝には白のパレードが始まります。マリア様が知らせたキリストの死を確認するため見に行きます。

 La processione nera, che si svolge la sera, ricorda la tristezza per la morte di Gesu`.

夜には黒のパレードを行います。キリストの死を確認した後のマリア様の寂しさを表します。

Ecco alcune processioni simili:

左側：PROCIDA　（ナポリ湾にあるプロチダ島）

右側：ＴＲＡＰＡＮＩ（シチリア州にあるトラパニ）

左側：CASTEL FIORENTINO フィレンツェ近くの小さな町

右側：GUBBIO ウンブリア州の山の中の町

興味深いＰＡＳＱＵＡのパレード（アブルッツォ州）　：PASQUA A SULMONA

Nella citta` di Sulmona una statua di Maria viene portata correndo da alcuni uomin della citta`.

スルモーナという町ではPasquaの朝、緑の服を着たマリア様の像が町の男たちの肩に担がれて、走っていきます。

Si tratta della mattina di Pasqua. La Madonna dopo aver saputo la notizia della resurrezione di Gesu` corre incredula per vederlo risorto.

マリア様がキリストの復活を知った後、信じ難いので、走って会いに行ったというエピソードを表します。

Forse si tratta di un rito molto antico, di origine pagana che simboleggiava l`inizio della primavera.

もともとは初春を祝う祭りだったかもしれません。マリア様の着ている服の緑色は春に関係があるようです。

               CASTAGNACCIO カスタニャッチョ

     ※Ingredienti per 8-12 persone※

       Farina di Castagne    　　　　栗粉　　400ｇ

      Noci, uvetta　        くるみ,干しブドウ　60-80ｇ つつ

      Rosmarino fresco  　　　ローズマリーノ1-2本

      Pinoli                             松のみ　　40-60ｇ

 Sale                             塩　ひとつまみ

Acqua         　　　         水　750ｍｌ

 Olio EXV d'oliva         オリーブオイル　大さじ６

※　手順　※

ぬるま湯に干しブドウを浸けます。

栗粉をふるいにかけます。

塩を２つまみ加え、水を少しづつ加え、泡立て器で良く混ぜ合わせます。

干しブドウを絞り、水分を取り、松のみと細かくしたくるみを加えます。

オーブン皿にオイルを塗り,生地を入れます。

ローズマリーノを散らします。

オリーブオイルを大さじ２掛けます。

オーブン200°で30分焼きます。　ドライフルーツがこんがり焼きあがれば出来上がり。

※　Preparazione　※

Mettete l'uvetta a mollo in acqua tiepida.

Procedete poi setacciando la farina in una ciotola.  

Aggiungete un generoso pizzico di sale, versate poco per volta nella farina di castagne l’acqua, mescolando il tutto con una frusta fino ad ottenere una pastella ben amalgamata e morbida.

Strizzate e asciugate l’uvetta per bene e aggiungetela all’impasto, assieme ai pinoli e allenoci tritate grossolanamente.

Ponete　ｌ'olio in una teglia e versatevi l'impasto.

Cospargete gli aghi di rosmarino freschissimi

Versateci sopra a filo altri due cucchiai di olio. 

Infornate il castagnaccio per 30 min. a 200°finche ci sia un bel colore dorato.

 ZUPPA DI FARRO E BORLOTTI                                                                                            スペルト小麦とうずら豆のスープ

※Ingredienti per 6 persone※

Farro 　　　　　　　　　　スペルト小麦　　　250g

Fagioli (Borlotti)  　　　うずら豆　　　　　200ｇ

  Sedano          　　　　　セロリ　　　　　　　　1本

  Cipolle　　              　玉ねぎ　　　　　　　　1個

  Carote 　　　　　　　　　ニンジン　　　　　　　　1個

Aglio                 　　　にんにく　　　　　　　3片

 Alloro o Salvia          ローリエ　またはセージ　適量

Olio d'oliva              オリーブオイル　　　　適量

Acqua,Sale        水、塩  

※　手順　※

にんじん、玉ねぎ、セロリを小さく角切りにします。

フライパンで2片のにんにくと大さじ３のオイルで約5分炒めます。

うずら豆、ローリエを加え、塩で調えます。

１Ｌの水を加え、豆が柔らかくなるまで煮込みます。

3分の１を取り出し、ざるで出汁を別にとっておきます。

取り出した3分の１をミキサーにかけます。

スペルト小麦用の出汁を作ります。

鍋でスペルト小麦をにんにく、オイルで3分炒めます。

出汁を少しづつ入れながら約10分間煮ます。

スペルト小麦にミキサー分、残りの出汁を併せます。

最後に取っておいた3分の2を加えて出来上がり。

 ※　Preparazione　※

Mondate la carota, la cipolla  e il sedano tagliatele a tocchetti. 

Poneteli nella pentola con 2 spicchi di aglio e 3 cucchiai di olio e fate cuocere per circa 5 minuti. 

Aggiungete i borlotti, aggiungete le foglie di alloro a piacere, regolate di sale.

Aggiungete 1l di acqua, fate cuocere i fagioli che dovranno essere teneri. 

Prelevate circa un terzo dei borlotti in una ciotola e filtrate i restanti attraverso un colino. 

Versate i borlotti e le verdure nel mixer.

Tenete da parte il brodo di cottura che vi servirà per il farro.  

Tostate il farro circa 3 minuti in una casseruola con il restante aglio e olio a fuoco dolce.

Fate cuocere aggiungendo un mestolo di brodo alla volta. (circa 10minuti). 

Ａggiungete la pure di borlotti e vegetali e fate amalgamare bene aggiungendo ancora brodo.

Ｉn ultimo aggiungete anche i fagioli interi che avete tenuto da parte prima di passare gli altri. 

TRIPPA ALLA MONTALCINESE モンタルチーノ風トリッパ

※Ingredienti per　4 persone※

400g  di Trippa     牛の胃袋　　　400ｇ

1 spicchio d'aglio   にんにく　　　　1片

Sedano                    セロリ              １/3本

Burro                        バター　　　　　5ｇ

Prezzemolo tritato           イタリアンパセリみじん切り 適量

Zafferano  　　　　　　　　サフラン       少々

 Olio extravergine d'oliva 　オリーブオイル

Brodo 　　　　　　　　　　　　　　出汁　　　　　　 300-400ml

Sale e pepe                              塩こしょう

※　手順　※

にんにく、セロリ、パセリをみじん切りにして、オイルで炒めます。

トリッパを短冊切りにして、加えます。　香りを浸透させるように数分おきます。

出汁を加え、30-40分弱火でしっかり煮込みます。

サフランとバターを加えます。

塩胡椒で味を調えて、約5分火を通して、出来上がり。

※　Preparazione　※

In una pentola fate rosolare con l'olio l'aglio, la costa di sedano e il prezzemolo, tutti tritati finemente.

Aggiungete la trippa, tagliata a listarelle e lasciatela insaporire con gli odori per qualche minuto.

Aggiungete il brodo e cuocete per 30-40minuti a fiamma dolce.

Aggiungete un po di zafferano e il burro.

Regolate di sale e pepe, quindi fate cuocere per altri 5 minuti e servite a tavola.

4月はCucina siciliana

初めて来日するアリアンナ先生のMammaに　エトナ山のあるカターニャの伝統的な料理を学びませんか。　お父様も参加されるかもしれませんので、シチリア気分たっぷり！

4月19日（木）　12：00～15：00 

4月29日（日）　12：00～15：00 

参加費　5,500円　（LCIイタリア語生徒割引/回数券は5,000円）

お早めにお申込みくださいませ。　info@lci-italia.com

PRIMO:　 maccaruni　'' マッカルーニ'' シチリアの伝統的な手打ちパスタ

SECONDO: involtini di carne con pistacchio e formaggio　ピスタチオとチーズを使ったお肉巻きインボルティーニ

CONTORNO:insalata di arance 　オレンジサラダ

DOLCE: ciambella siciliana alle arance　　　シチリアオレンジのチャンベッラ

Caffe'

VINO: Etna rosso エトナの赤ワインを併せます。

今月のクイズはイタリア美術と神話に関するクイズです！

この絵はご存知でしょうか？La nascita di Venere (Botticelli) 『ヴィーナスの誕生』サンドロ・ボッティチェリの作です。左側の重要人物は誰でしょうか？

4月8日（日）13：00～15：00　ギリシャ・ローマ神話　Ｎ．２　セミナーをＬＣＩ吉祥寺で開催します。

詳しくはこちらどうぞ。 ご予約はお早めにお願いします。

答えはこちらどうぞ！

春のそよ風ゼフイロスです！E` Zefiro!

Nella mitologia greca e` un vento violento.

ギリシャ神話ではとても激しい風を指します。

Per i romani  si chiama Favonio. E` invece leggero come la brezza del mare.

ローマ神話ではファボ二ョと呼ばれ、海のそよ風のような優しい風を指します。

 E` il messaggero alato della Primavera.　 Di solito ha in mano un mazzo di fiori colorati.   E` il marito di  Clori, la dea dei fiori. Anche nel quadro di Botticelli e`insieme a Clori, a sinistra.

翼のあるZefiroはPrimaveraの使者で、通常は鮮やかな色をした花束を手に持っています。また、花の女神Cloriの夫であります。ボッティチェリの絵画『ヴィーナスの誕生』ではCloriの左側に居るのはご存知でしたでしょうか。

Poiche` e` il messaggero di Primavera, lo troviamo anche in un altro quadro di Botticelli, La  Primavera. Qui Zefiro e Clori sono a destra.

ゼフィロスは春の使者なので、サンドロ・ボッティチェリのもう一つの代表作『春』の絵画の中にも　向かって右側にCloriと一緒にいますよ。

APERITIVO, che passione!

L`aperitivo e` una tradizione italiana molto diffusa. Prima di pranzo o di cena gli italiani amano bere una bevanda poco alcolica o analcolica stuzzicando qualcosa di salato, come formaggi, salumi, frutta secca.

アぺリティーボはイタリアのあらゆる場所で親しまれている習慣です。

昼食や夕食を食べる前に　少しアルコールが入ったドリンクをチーズ、サラミ、ドライフルーツなどをつまみながら、頂くのはお洒落な光景です。

アペリティーボという概念は1800年終り頃、Carpanoさんによってピエモンテ州トリノで生まれたそうです。

VERMOUTHという飲み物を聞いたことがありますか？

ハーブを使ったワインベースのドリンクです。

E` subito diventata famosa in Piemonte e poi in tutta l`Italia.

初めにピエモンテ州でとても人気になったのだそうです。今やイタリア至る場所で習慣のひとつとして広まっております。

☆☆☆　  2月は　Friuli-Venezia Giulia州の伝統料理   ☆☆☆ 

 2012年2月23日　（木） 12時～開催致しました。

フリウリーヴェネツィア　ジューリア州はトリエステを州都とし、、オーストリアおよびスロベニアに隣接する国境の州ですので、イタリア料理もまた一味違います。

PRIMO: 　gnocchi di zucca con crema di burro e salvia 

 かぼちゃのニョッキはジャガイモより硬さの調整が簡単なので、手早く作れます。

カボチャの味がしっかりとしたニョッキに、セージの葉とバターを絡めて頂きました

更に仕上げにたっぷりのパルミジャーノチースを振り掛けると、味わい深くなります。

ＰＲＩＭＯ：グラッシュ　gulasch

ハーブでしっかり牛肉を煮込んでいきます。

Davvero buono!

CONTORNO:　赤キャベツのアグロドルチェ

cavolo rosso in agrodolce

見た目も華やかな一品。

リンゴや干しブドウの甘さがほんのり。

これは味わってみないとわからない絶妙な組み合わせですね。

 abbiamo bevuto un buon vino friulano!

VINO: 　フリウラーノ　２００９

フリウリの代表的ワイン

単一品種：フリウラーノ

造り手：Ｃａｓａ　ｉｎ　Ｂｒｕｍａ　ＢＬＡＳＯＮ 

GRAZIE MILLE A TUTTE!

皆さん有難うございました！

乾杯！ALLA SALUTE!

   イタリア各都市の起源にまつわるギリシャ・ローマ神話 

Come sono nate le citta` italiane secondo i miti greci e latini.

 Domenica, il 19 Febbraio

 ギリシャ・ローマ神話　セミナー第一弾（SEMINARIO DI MITOLOGIA） は ２月１９日（日 )久しぶりに　穏やかな天候の中、吉祥寺LCIイタリアｘカルチャースタジオで開催致しました。 

イタリア語を始めたばかりの方から上級者の方までご参加頂き、イタリア好きの皆さんが一堂に会する機会としても興味深いものでした。　みなさん、イタリア語で簡単に自己紹介をして頂いて、会は始りました。

今回第一回目としまして、テーマに選びましたのは、イタリアの重要な都市の誕生にまつわる、ギリシャ（ローマ）神話。

Napoli. Le sirene e Partenope

ナポリ：　シレーネ（サイレーン）とパルテノペ）

今もナポリの下で眠るPARTENOPEはオデュッセウスへの恋が叶わず身を投げたSIRENAです。

 Il mito di Scilla e Cariddi, lo stretto di Messina

シチリア・カラブリア：

メッシーナ海峡－シッラとカリデュブディスの神話

Ancona e il mito di Diomede                                    

アンコーナとディオメデースの神話

トロイ ア戦争で戦ったDIOMEDE (ディオメデース）。戦争が終った時、ギリシャを逃げ出して、ANCONAに辿り着きました。

Trapani e il mito di Cerere                         

トラパニ（シチリア）：ケレス（農業の女神）の神話

  農業女神 CEREREが鎌を落としたことから、FALCEの形をした町TRAPANIが出来上がりました。

セミナーにご参加頂いた日伊文化交流会の柴田さんが早速ご自身のブログに掲載して下さいました。

井の頭公園も癒されます。こちらをご覧ください。⇒　http://ameblo.jp/figlia-del-sole/

Mi ha molto colpito che i partecipanti conoscessero gia` alcuni eroi greci e alcuni miti, come Enea e Partenope. Le citta` italiane hanno origini diverse, ma dietro c`e` sempre un mito, una storia antica. 

Anche in un Paese lontano dall`Italia e` interessante che la mitologia possa essere conosciuta e studiata!

Bravissimi!

(Arianna)

Allora vi siete divertiti? Speriamo proprio di si! La mitologia e` molto interessante, vero?

Vi aspettiamo per il prossimo seminario!

Primo : riso con le verdure

※Ingredienti per 4 persone※

ショートパスタ（ペンネなど）pasta secca　　　360g

なす　 melanzane　　　　　　　　　　　　　　　　中3本

トマト　pomodori freschi　　　　　　　　　　　　中４個

玉ねぎ　  cipolla　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

   バジル　 foglie di basilico fresco

    リコッタ　セッカ　 ricotta salata(secca)　　　　200g

Baccala` alla cosentina

※Ingredienti per 4 persone※

200 gr di tonno e baccala  `/merluzzo ツナとたら

 olio extravergine d'oliva　オリーブオイル

 mezzo bicchiere di vino bianco secco,白ワイン（辛口）（半カップ）

 1/2 cipolla media 　半個

                                                                     un cucchiaio di farina bianca,小麦粉（大さじ1）

                                                                     100 gr di pomodori pelati　　　皮剥いたトマト

                                                                     peperoncino piccante in polvere,　ペペロンチ-ノ（粉末） 

                                                                     una foglia di alloro,　　ローリエ 

                                                                      basilico  バジル

                                                                      un cucchiaio di prezzemolo tritato,

cetriolini,　きゅうり

capperi, sale　　ケッパー、塩