ワイン評価本でGamberorossoと並んでイタリアで有名なのがBibendaです。
ビベンダはガンベロロッソのようにBicchieri（ワイングラス）ではなく、Grappoloグラッポロ（ブドウの房）1～5点までに分けて評価します。
よって５つのグラッポリ（ブドウの房）が素晴らしいワインの評価となります。
５ grappoli ーチンクエ・グラッポリ！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
テイスティング表現を見てみましょう。
まずは視覚検査：Analisi Visiva
白ワイン Vino Bianco について4段階の色の表現があります。
Giallo Verdolino ジャッロ・ヴェルドリーノ（緑がかった黄色）
Giallo Paglierino ジャッロ・パリエリーノ（ 麦わら色）
Giallo Dorato ジャッロ・ドラート（金色）
Giallo Ambrato/Aranciato ジャッロ・アンブラート/アランチャート（琥珀色、オレンジがかった黄色）
イタリアの面白いところは、表現力が豊かなところです。
例えば、若いワインによくみられる、麦わら色が主体で淵の方は薄くなっている場合は、
Il colore : Giallo Paglierino con riflessi verdolini 、このRiflessiは時にSfumature(ぼかす）やUnghie（爪）といった表現を使ったりします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
次に赤ワイン Vino Rossoを見てみましょう。
Rosso Porpora/Violaceo ロッソ・ポルポラ／ヴィオラーチェオ（紫がかった赤色）
Rosso Rubino ロッソ・ルビーノ（ルビー色）
Rosso Granato ロッソ・グラナート（ガーネット色）
Rosso Aranciato ロッソ・アランチャート（オレンジがかった赤色）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
嗅覚検査 Analisi Olfattiva について、つまり香りについて幾つかの観点をチェックします。
香りの質 Qualita' はいかに心地よい香りかという事を評価します。
ここで基本は4段階に分かれます。
①平凡な香りの場合、 Poco Fine( ポコ・フィーネ）
②中程度、まあまあ良い場合は Sufficientemente Fine （スッフィチェンテメンテ・フィーネ）
③いい品質の場合は Fine（フィーネ）
④とても良い、上質の場合は Eccellente（エッチェレンテ）
そして香りの表現はもちろんあらゆる表現があり自由です。
ですが、このコースは基礎を固める目的がありますので、グルーピングをして主体的な香りのグループとして捉える練習をしていきます。
香りの表現を学ぶにはとても有効的です。
この辺りについては次のブログでご紹介していきます。
WSAイタリアワインソムリエ http://www.italia-vino.com/
開催コースレポート、受講生の感想などの記事はこちらからご覧ください。http://www.italia-vino.com/blog_index.html
