ピエモンテ州、トリノの家庭で、夏によく作られるお料理をご紹介します。
お気に入りのイタリアから持ち帰ったワインを合わせます。
◎鶏肉のカルピオーネ Pollo in Carpione
『カルピオーネ』の名はガルダ湖原産のマス似サケ科の魚が由来です。
油で熱して長期保存、ハーブなどで覆います。この調理法はイワシのような小魚、ズッキー二などの野菜も美味しいです。
本来、この料理は一晩寝かし、鶏肉がハーブなどの調味料の香りやお酢を吸収して、柔らかくなります。
◎インサラータ・ルッサ Insalata Russa
ロシアのオリヴィエ・サラダは関係ない？！ Russaはピエモンテ方言Rusa（赤）、
バルバビエトラ（ビート）を入れていたから。 カテリーナ・メディチがフランスへ持込み
それがヨーロッパ、ロシアへ広まったとか…
◎パンナコッタ Panna cotta
※ピエモンテが発祥だそうです。
Menu:
◎インサラータ・ルッサ Insalata Russa
◎鶏肉のカルピオーネ Pollo in Carpione
◎パンナコッタ Panna cotta ※ピエモンテが発祥だそうです。
【日程】
9月7日（日）11:00-14:00
9月8日（月）11:30-14:30