2021.12.18 神楽坂スパッカナポリで開催するワイン会では、アルトピエモンテのDOCG GATTINARAのワインをご紹介します。
生産者 DEL SIGNOREのステファノ氏にレクチャー頂きます！
ガッティナーラ区域内の様々な丘、ヴァルフェラナ、ペルモローネ、パロディフェロ、サンフランチェスコ、
ルルゲ、ピアンテシオに点在する合計約３HRを所有。
現当主、ステファノ・ドゥレッリの曾祖父の時代にはすでにブドウを協同組合に卸していた。
２００１年より瓶詰と販売を開始するも、２００９年よりようやく安定的に定量を販売できる体制が整い、
２０１１年から２０１２年にかけて醸造所を改築し、発酵所、醸造所、熟成庫と試飲コーナーを整えた。
今回お食事と合わせるワインはこちらの５種類！
全てネッビオーロ（スパンナ）で造られるワインですが、さまざまな表情を見せてくれます！
ガッティナーラのワインをご堪能ください。
N.1 Rose Spumante Metodo Classico 「 ロゼ・スプマンテ メトドクラシコ 2019 」
11月初入荷（12月より販売開始）
スパンナ（ネッビオーロ） 瓶内二次発酵 １４か月熟成
トースト、はちみつの香りと味わい。果実の凝縮感。すみれ、ドライフラワーのバラ、干し杏の味わい。厚み・深み・旨味のある辛口ロゼスパークリング
生産本数 ３，０００本
小売価格 ５，２００円
N.2 Rosato 「ラ・グラツィア・コスタ・デッラ・セージア ロザート DOC２０１９ 」
ステンレスで１５日間醗酵後４か月醸造
オレンジがかったロゼ。 鉱物の香りに、活き活きとした酸。塩味のミネラルとあ
とからじわじわくる旨味。 干し杏、熟した柿、すみれ、バラ、赤果実凝縮感。
後味のほろ苦さが心地よい。ヴィンテージの「若さ」を感じさせない成熟感を感じ
る辛口のロゼ
ＡＬＣ １２．５％
生産本数 １，６００本
小売価格 ３，５００円
N.3 La Crotta 2017 「ラ・クロッタ DOC ２０１７」
10日間INOXでマセラシオン発酵、ステンレスで4か月醸造後、フランス産オークバ
リックで12ヶ月熟成
鉱物の香りに、柔らかくこなれたタンニン、すみれ、バラの味わい。果実の凝縮感、
ぶどうの甘みと塩味のミネラルを感じる、バランスの良い重口の赤
ＡＬＣ １４％
生産本数 ３，０００本
小売価格 ４，０００円
N.4 Il Putto 2016 「イル・ プット DOCG ２０１６」
18日間INOXでマセラシオン発酵、ステンレスで4か月醸造後、スラヴォニア産２０HL
オーク樽で26か月熟成
鉱物感の中に赤系果実の香り。熟成したイチジク、凝縮した果実感。柔らかくこな
れたタンニン、すみれ、バラの味わい。塩味のミネラルを感じる、バランスの良い
重口の赤 ＡＬＣ １３．５％
生産本数 ６，５００本
小売価格 ５，５００円
N.5 Borgofranco 2015 「ボルゴフランコ DOCG リゼルバ ２０１５」
２５日間INOXでマセラシオン発酵、ステンレスで4か月醸造後、５HL オーク樽で４
０か月熟成
鉱物感の中に赤系果実の香り。滑らかで柔らかなタンニンに、適度で心地よい酸。
凝縮した果実感。 すみれ、バラ、干したプルーン、華やかでエレガント。バラン
スの良い重口の赤
ＡＬＣ １３．５％
生産本数 ２，５００本
小売価格 ９，０００円