イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

　ブドウ品種『アルバーナ』はローマ人の手によって栽培されていた古代の品種のひとつです。

歴史は西暦435年に遡ります。

テオドシウス大帝（ローマ東西を最後に統一した皇帝）の娘、ガッラ・プラチディア皇女の物語です。

(←写真：世界遺産ガッラ・プラチディア廟堂を建てたことでも有名）

当時西ローマ帝国の首都であったラヴェンナでは、夫コスタンティウスウスが亡くなり、その後幼い息子を西方正帝の座に据え、実質彼女が統治を図っていました。その頃、沿岸地域で流行っていたマラリアから逃げる為に、ロマーニャの丘陵地へお伴を連れて移動していた時のことです。

暑い夏の日で、Monte dell’Uccellaccioという丘の町で休憩を取ることにしました。すると、その町の人たちが、テラコッタで出来た粗末な容器にアルバーナのワインを入れて、皇女に差し出しました。

ガッラ・プラチディア姫はそれを口に含むと、余りの美味しさに驚きと興奮を隠せず、

『この粗末な容器とはちがって、貴方の優しさと同様に、なんと素晴らしい黄金の飲みもの（berti in oro)なのでしょう！』

この逸話より、町はBERTINORO（Berti in oro:黄金色の飲み物）と名付けられました。

ワインの町（Citta' del vino)として知られる『ベルティノーロ』はフォルリ-チェゼーナ県にある丘陵の町　

黄金色の飲み物は　『ALBANA di ROMAGNA』アルバーナ・ディ・ロマーニャ、金色に光り輝く白ワイン！

生産地はボローニャ、フォルリ-チェゼーナ、ラヴェンナ県に限定されています。

古代ローマ人がこのあたりえ栽培し、素晴らしいワインと博物学者プリニウスも記しています。

イタリアの白ワインで初めてDOCGを取得（1987年）！

ベルティノーロでこのアルバーナを作っている生産者CELLIをご紹介します。

2020年5月のビデオレター（写真をクリックしてください）↓↓↓

Betinoroのミクロクリマ：

アドリア海とアペニン山脈の間に位置します。海からは潮風が吹き、温和な気候をもたらす為、夏は涼しく、冬は温かい。

またロマーニャの地層はスプンゴーネSpungoneと呼ばれる岩質で、石灰岩を基盤としています。　このミクロクリマがワインに特有のミネラルを与えています。

I CROPPI 　イ・クロッピ   ROMAGNA ALBANA SECCO DOCG

 柑橘系のフルーツの香りがいっぱいに広がります。

グラスに注ぐと輝く金色で、ワインだけでも楽しめてしまう深みもあります。

しかし、アルコール度１４％ですから、お食事は召し上がった方が良いでしょう。

パスタ大国エミリアロマーニャ州ですから、カッペッレッティなど肉や野菜を詰めたパスタをセージとバターだけで頂く料理、

郷土のピアディーナにサラミやグリル野菜とスクワックエローネのフレッシュチーズを添えて頂きたい。

塩味の効いたリングイネのボンゴレビアンコも良いです。

品  種 　アルバーナ100%

　　上代：2,000円　→　イタリアBARエルシーアイで販売中！

2019年10月CELLI訪問！　／2019年11月Mauroさん来日！『Tregatti』Degustazione!

　イタリアワインを勉強してみたい方は、こちらの本をお勧めします。

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Come stai?
Anche oggi ti mando un "Italiano in pillole" !
今日もちょっと知っておきたいイタリア語をお届けします。

『Come si pronuncia questa parola?』
Si può usare questa frase per chiedere all'insegnante la pronuncia di una parola che non si capisce o una parola difficile.
このフレーズを使って、発音が難しい言葉について先生に尋ねると良いでしょう。

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『come te la passi?』
Questa frase significa “come stai?”. Si usa con gli amici stretti ed in modo amichevole.
この言葉は「元気？」を意味します。仲の良い友人に、親しみのある言い方です。

Esempio: Davide: “Ciao Sara, come te la passi?”
Sara: “Ciao Davide, me la passo alla grande (va tutto bene)”
例えば：「やあ サラ、元気かい？」「あ、ダヴィデ、うん、とっても元気よ。」

A presto!
Federico

サルデーニャ島南西部に浮かぶサンピエトロ島（町はカルロフォルテ）にあるワイン生産者

『タンカ　ジョイア TANCA GIOIA』　

この島ではリグーリアの方言！

1544年、ローマ皇帝カール５世はリグーリアのPEGLIという町の貴族ロンメリーニ家に植民地のTABARCA（今のチュニジアの海沿いにある町）を与え、そこで珊瑚漁とその商売を成功させるよう命ずる。

PEGLIから一族が移民し、TABRCAで成功した後、サラセン人や海賊の侵略や珊瑚の減少によって、TABARCAは廃れていった。

1736年、サルデーニャ王カルロ・エマヌエレ3世がサルデーニャの価値を高めるために、このTABARCAからおよそ1000人ものPEGLIの人びとを迎えいれたのが、ここサンピエトロ島。

珊瑚漁や交易のノウハウを得たTABARCHINIの活躍を願ったのである。

ワインのラベルのは『U-TABARCA』これはタバルカ（チュニジア）で功績を遺したジェノヴェーゼの人たちへの敬意を払って付けたそうです。

サルデーニャ島の土着品種

カリニャーノ・デル・スルチス

ボヴァーレ・ピッコロ（ボヴァレッドゥ）

ナスコ・アロマティコ

モスカート・ディ・カラゼッタ

ヴェルメンティーノ・ディ・ サルデーニャ

これらの品種はフィロキセラが発生せず、自根で栽培されています。その為、明らかに島特有の土壌の影響を受けています。栽培方法においては、人の介入は最小限に抑え、伝統的な方法で、灌漑も殆ど行っておりません。

栽培するブドウは、毎年その年の太陽や風、雨を受けて育ついわば子供のようなもので、ヴィンテージ毎に異なる個性が生まれます。畑の一画ごとに、樹１本ずつ各々が海に向かって呼吸しています。砂の土壌や海からの湿気を含む風は出来上がるワインにミネラルと塩味を与えます。

全てのワインはステンレスタンクとガラスコーティングしたセメントタンクで醸造されます。

畑はサンピエトロ島の中心にあり、2つの大きな区画：ヴィーニャ・アルタとヴィーニャ・バッサ

合わせて10ヘクタール弱の広さで乾燥した砂地土壌であり、海風を年中受けて、健康的なブドウが育っています。

砂土壌のおかげで、接ぎ木をせず、自根でブドウの樹が育っています。

このことはとても重要で、土中の微生物を研究する近代の専門家たちや熟練者が提唱するように、接ぎ木というフィルターがある場合、自根で育つ原型の樹とは異なり、仕上がるワインは変質し、品質が劣ってしまいます。このように自根のブドウで造られたワインは香りと余韻がとても素晴らしいのです。

Roussou　ルッソウ　Carignano del Sulcis DOC

品種はスルチス湾領域の土着品種カリニャーノ100%で造られています。

濃厚で力強い黒ブドウですが、丁寧に造ることで、エレガントで重すぎず、バランスの取れたワインに仕上がります。グラスに注ぐと、太陽を浴びた石灰質土壌の地中海沿岸に育つハーブの香りが広がります。

品  種 　カリニャーノ

ボディ　フルボディ

合わせるお料理　　マグロのカラスミ、マグロのロースト、マグロをベースにしたパスタ

　　上代：3,400円　→　イタリアBARエルシーアイで、特別価格で販売中！

Ciu’ Roussou　チュウ ルッソウ

スペインの伝統的なボヴァーレ・スパニョーロに比べるとブドウの粒がとても小さく、ボヴァーレ・ピッコロと呼ばれています。

厚い皮に覆われ、甘くて濃厚な実でも小鳥に食べられず熟すことができるようでうす。

仕上がるワインは濃厚で、咀嚼するように味わって頂けます。チュウ・ルッソウ（より赤いの意味でリグーリア方言）は、口に含むと流れるような滑らかな感覚があり、熟成した赤果実のフルーツやスパイスが放たれます。

品  種 　ボヴァレッドゥ

ボディ　　フルボディ

合わせるお料理　　ペコリーノチーズフ熟成タイプ、サラミ類、ウナギのロースト、子羊肉のロースト

　上代：3,400円　→　イタリアBARエルシーアイで、特別価格で販売中！

Ventou de Ma　ヴェントゥ・ デ・ マ

サルデーニャ島のヴェルメンティーノの純粋で真のエッセンスが感じられます。

海風は夏は空気を涼しくし、冬場は高い波を起こします。ここでブドウが育ち、海風によって、サルデーニャのヴェルメンティーノの個性が吹き込まれます。

ブドウは自根で栽培されており、ワインにはエレガントで余韻の長い香りが生まれます。特徴的なのは、最後に洋ナシやフレッシュなアーモンドを思い出させるようなほんのり苦味を感じます。

品  種 　ヴェルメンティーノ　

ボディ　　フルボディ

合わせるお料理　　えびグラタン、手長えびのオーブン焼き

　上代：3,400円　→　イタリアBARエルシーアイで、特別価格で販売中！

2018年9月 Tanca Gioiaにて

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(Kyoko Matsuyama)

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イタリア文化セミナー：　フェデリコ・フェリーニ生誕１００年記念！

”知られざるフェリーニ　Il Fellini sconosciuto　第１弾”  この度　オンラインZOOMで開催致しました！

伝説の映画監督として有名な フェリーニの知られていない多様な面をイタリア人講師が解説、いろんな映像やコメントを切り取り、フェリーニの真の人物像が見えてきます。

講座の様子はこちら。ZOOMオンラインでは一緒の画面を共有しながら、スライドや写真、動画などの資料を眼前に見ることができます。フェリーニのテーマは多面的で理解に難しいところがあり、先生もつい力が入って、時間を押してしまいました。

LCI のオンライン講座は、講師の一方的な説明ではなく、リアルタイムで参加者のご質問を受けたり、会話をしながら進めていきます 

日本語での解説通訳付きなので、どなたでもご参加、気軽にご質問もなさっていただけます。

目黒にあるイタリアレストラン[ランテルナ・マジカ]の15周年（今年）のバッグにも、フェリーニの言葉が起用されております！

「la vita e ' una combinazione di pasta e magia」「人生は、魔法とパスタが絡みあったようなものだ」

イタリア人の日常を想像できるような楽しい名言ですね。

フェリーニがテーマのこちらの文化セミナーは、6〜7月頃に第２弾も予定しております！

開催が決定しましたらホームページに掲載いたしますので、どうぞお楽しみに。

LCIイタリアカルチャースタジオ

LCIイタリアカルチャースタジオ

https://lci-italia.com/

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Prepariamo il Bonet! e' un dolce tipico a Piemonte!

YouTube: イタリア郷土料理レシピ　BONET

Ingredienti：

Amaretti アマレッティ　50g

Cacao カカオ　25g

Tuorlo 卵黄　5個分

Latte ミルク 350mｌ（常温）

Zucchero 砂糖　75g

Scorza di limone レモンの皮　1/2個分

デコレーション用アマレッティ７つ

カラメル用砂糖50g

１）卵黄と砂糖を泡立てる。レモンの皮を刻み加える。

２）アマレッティを細かく砕く。カカオパウダーを加える。

３）常温のミルク、１）２）をすべて混ぜる。

４）小鍋でカラメル用砂糖を火にかけ、混ぜずに溶かしてカラメルを作る。

５）パウンドケーキ型にカラメルを流しこみます。すぐに固まりますのでその上から先に混ぜたものを流しいれます。

６）大きな型にこのケーキ型を入れ、周りにお湯を2/3ほど張ります。

７）オーブンで180℃、45分～50分焼きます。

８）冷ましてから冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。お湯に付ければ方から外しやすいです。

お更にひっくり返して、デコレーション用アマレッティを飾って出来上がり。

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『aperitivo』

L’aperitivo è il momento in cui tutti gli amici si trovano insieme, di solito, si fa la domenica
pomeriggio. È un momento importante nella vita sociale italiana.

“アペリティーボ”は、友だちが多く集まるひと時で、だいたい日曜日の午後の時間帯に楽しみます。
イタリア社会においてとても大切な時間です。