本来のバルサミコAceto Balsamico DOPをご存知ですか。
似たようなものが沢山ございますが、
今回はモデナ発祥のDOPバルサミコについて、
造り方やイタリアでの使い方をご紹介。
更に12年以上熟成と25年以上熟成の真のバルサミコ酢を
ご試食頂けます！
インポーターであるイタリア人のLUCAさんによる楽しいセミナーです。
第1部：レクチャー
1) Storia e Tradizione Aceto Balsamico バルサミコの歴史について
2) La famiglia Malagoli 生産者マラゴーリについて
3) Differenza tra IGP e DOP DOP(原産地呼称保証制度）とIGP（指定地域表示）の違い
4) Produzione aceto balsamico 製造方法について
5) Invecchiamento aceto balsamico 熟成方法
6) L'aceto balsamico in cucina お料理での使い方
第2部：ワークショップ イタリアでのバルサミコの頂き方をご紹介します。
合わせる食事、食材をご用意しますので、ご試食ください。
更に12年以上熟成のバルサミコと25年以上熟成という真のバルサミコ酢を
お試し頂けます！
違いがはっきり分かります！
講師： Luca Malaguti
【日程】 7月2日（日） 17：00～18：30
【参加費】 2,500円
【会場】：LCI イタリアカルチャースタジオ Part1
お申込みはこちらへどうぞ。
またはEメール： info@lci-italia.com
Acetaia Malagoli Daniele
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (Denominazione di Origine Protetta) è il più pregiato, fatto solo con il mosto cotto d’uva, secondo un severo disciplinare di produzione, e invecchiato per anni.
La produzione del Balsamico Tradizionale DOP ha da sempre rappresentato una passione del capofamiglia, Daniele Malagoli, fintanto che la figlia maggiore Sofia, ha dato vita alla commercializzazione del prezioso prodotto al termine del primo anno di Università, trasformando così la passione del padre in un’attività di famiglia.
Per scelta propria la famiglia Malagoli ha deciso di non estendere la propria produzione, o commercializzazione, verso prodotti industriali, rimanendo così fermamente ancorata all’eccellenza dell’autentico Balsamico Tradizionale DOP.