イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

郷土料理レシピ ご紹介！

ピエモンテのチーズを使います！

材料  4人分　Ingredienti 

• Riso Carnaroli    イタリア米（カルナローリ）３２０ｇ                                                   
• Cipolla              玉ねぎ　　　　　　　１個
• Sale e pepe q.b.    塩コショウ　　　　適量　　 　　　　　　　　
• Brodo                  スープ出汁　　　　１リットル　                                   　
• Nocciole   　　    ヘーゼルナッツ 　　　４０ｇ
• Burro             バター　　　　　　　　　４０g　
• Formaggio- Raschera    チーズ（ラスケーラ）　８０ｇ  
• VINO（bianco)          白ワイン　　適量    

手順   Preparazione

・オリーブオイルで、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
・お米を洗わずに、加えて炒めます。ワインを少し加えて飛ばします。
・お塩をお好みで加え、スープ出汁を少しづづを加えながら、お米を加熱します。
・ヘーゼルナッツの皮をむいて、炒っておきます。オーブン200℃で加熱しても良い。
・お米の硬さを確認したら、チーズ（ラスケラ）を削ってとバターを混ぜ合わせます。
・お皿に盛りつけてから、ヘーゼルナッツを上に掛けて出来上がり。

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郷土料理レシピ ご紹介！

ピエモンテのチーズを使います！

材料  4人分　Ingredienti 

・FORMAGGIO Robiola　チーズ   ロビオラ　150g

・Uova 　　　　　卵　　6個

・Salame cotto　　サラミ　50ｇ

・Cipolla 　　　　　　玉ねぎ　1個

・olio extra vergine d’oliva　　オリーブオイル　適量

・sale e pepe 　　塩コショウ　適量

・prezzemolo       イタリアンパセリ　適量

手順   Preparazione

・ロビオラチーズ、サラミを細かく１ｃｍ角にカットしておきます。
・卵を泡立て器で良くかき混ぜ、ロビオラ、サラミを合わせて、塩コショウします。
・玉ねぎを薄切りにして、フライパンでオリーブオイルを入れてよく炒めます。
・炒めた玉ねぎを取りだし、他の材料とボールの中で合わせます。
・フライパン上に生地を拡げて、弱火で焼きます。
・片面が焼き上がったら、裏返して少し焼いて出来上がり。　
　お好みでイタリアンパセリを飾ってください。

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郷土料理レシピ ご紹介！

トリノの名物 ホット・チョコレートとエスプレッソのドリンクです。

材料  4人分　Ingredienti 

・caffe`　espresso 　エスプレッソ　4杯分 　　　　　　　　　　　　　　　　
・cioccolato 　gianduia　ジャンドゥーヤ　8個　　　　　　　　　　　　　　　
・panna montata 　　 生クリーム　大さじ 4

手順   Preparazione

ジャンドゥーヤを湯銭で溶かし、牛乳を入れます。
材料をよく混ぜて、グラスに入れます。
モカでエスプレッソを作ります。
上からエスプレッソそーっと注いで、生クリームでトッピングします。

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