イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

 富士幻豚肉のSalsiccia を手作りしましょう。　～ワークショップ～

※Ingredienti per 2 m ～3m※

豚ひき肉（粗め）carne di　maiale macinata   500g

こしょうPepe, 塩 ｓSale、 フェンネル Finocchi、白ワイン vino bianco   大さじ１つつ

   羊の腸（豚でもよい）　　Budello            2m ｘ１～2本

 

 

※　作り方　※

・　腸を使う分だけ切り、ぬるま湯に1時間ほど浸けておく。

・　お肉をボールに入れて、スパイス類を手でこねる。（少し粘りが出る程度）

・　腸を流水で洗い、片側を縛る。

・　腸を絞り口にセットして、お肉を絞り出す。

・　ゆっくり、しっかり詰めることがポイント。しかし、天然の腸は破れ易いのでご注意を。

・　詰めている時に空気が入ると破裂の原因になるので、針などで空気を抜く。

・　お好みの長さで縛っていきます。

 

Primo :  Le Pappardelle con Salsiccia

 サルシッチャのパスタ

 

※Ingredienti per　4 persone※

パスタ（Pappardelle ・Fettuccine・Tagliatelle他）　320g

黒こしょう　　　　　　　Pepe nero        q.b.    適量

白ねぎ 　　　　　　　　　Porri　             2本　（中サイズ）

サルシッチャ　　　　　Salsiccia          300g

                                                                     白ワイン　　　　　　　　　Vino bianco      グラス１杯

                                                                      オリーブオイル　Olio EXV d'oliva     　　　大さじ４Olio

※　手順　※

・ ねぎの緑の部分や外側の固い部分を取り除き、薄く輪切りにする。

・　弱火でオリーブオイルで炒めます。

・ サルシッチャを手やフォークで砕きます。

・　ねぎとサルシッチャを併せ、サルシッチャの色が少し変わるまで、水分が飛ぶまで火に掛けます。

・　白ワインを入れあわせ、2，3分置きます。

・　ワインが蒸発したところで、塩胡椒します。

・　パスタを茹でます。茹で汁をソースに適量加えます。

・　パスタを湯切りして、フライパンで具材とさっとあわせます。

・　お皿に盛りつけたら、出来たてを召し上がれ。 ※ Preparazione ※ ・ Sistemate i porri , eliminate la parte verde e gli strati esterni. Quindi affettate a rondelle finissime. ・ fateli soffriggere nell’olio a fuoco dolce fino.  ・ Sgranate la salsiccia con le mani o con una forchetta. ・ Unite la salsiccia ai porri  e non appena la salsiccia avrà cambiato colore e  non ci sarà più liquido. ・ Sfumate con il vino bianco, e lasciate asciugare per qualche minuto. ・ Non appena il vino sarà evaporato, aggiustate di sale, pepate. ・ Lessate le pappardelle al dente. Usate l'acqua di cottura della pasta per rendere il sugo meno asciutto ・　Scolate le tagliatelle e fatele saltare nella padella con il condimento per qualche istante.  ・ Impiattate e servite immediatamente. Dolce   Semifreddo セミフレッド ※Ingredienti per 4 persone※   生クリーム　Panna    　　　　　　　　300g 卵の黄身　 Tuorli                      3個 砂糖　　　　　Zucchero                大さじ３ レモン　 　 Limoni                       1～2個 リキュール　Liquore (Limone/Arancia)  大さじ２     メレンゲ 卵の白身　Albumi                      3個 砂糖　　　　Zucchero　　　　　　　　大さじ３   ※　手順　※ ・　卵黄身と砂糖を泡立てます。 ・　リキュールとレモンの皮をおろしたものを併せます。 ・　生クリームとメレンゲを少しづつ併せていきます。 ・　型に流し入れ、冷凍庫で冷やします。 ・　レモンの輪切りなどでデコレーションもお勧めです。 ※ Preparazione ※ ・ Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero. ・ unire il liquore e la buccia grattugiata del limone. ・ Amalgamare un poco per volta la panna e le meringhe. ・ Versare il composto in uno stampo rettangolare e metterlo nel freezer. ・  Prima di servire capovolgere sul piatto da portata e decorare.

AVETE MAI VISTO QUESTO PERSONAGGIO?Indovinate un po` chi e`

このキャラクターを見たことがありますか？

2月4日（土）16：00～18：00　イタリアのカーニバル（ＶＥＮEZIA)のフェスタをＬＣＩ吉祥寺で開催します。

イタリア人数人でお待ちしております。詳しくはこちらをどうぞ！ あと５名ですのでご予約はお早めにどうぞ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ecco qui la risposta!

答えはこちら！

E`ARLECCHINO la tipica maschera di carnevale della citta di Bergamo e della sua provincia!

ベルガモ辺りの伝統的なカーニバルのキャラクターで、ARLECCHINO（アレッキーノ）と呼ばれています。

Era gia` famoso nel 1500, quando, oltre ad essere tra i personaggi della commedia dell`arte italiana era anche uno dei personaggi delle fiabe francesi con il nome di  Arlequin.

イタリア喜劇の登場人物として、Arlecchinoは 1500年代、既に有名でした。またフランス童話にも登場していました。

Ma ancora prima di apparire a teatro, Arlecchino era un demone molto pericoloso, descritto anche da Dante Alighieri nell`Inferno de "La Divina Commedia".

実はずっと昔、Arlecchinoはとても怖いキャラクターでした。 イタリアの大詩人ダンテ・アリギエーリ(1265-1321年)”神曲”の地獄の中で登場します。

In Italia per festeggiare il carnevale (quest`anno il 4 febbraio) e` comune travestirsi e festeggiare insieme agli amici "sfilando" per le strade delle citta`.  Il carnevale piu` famoso e` quello di Venezia, ma non e` l`unico! Guardate epr esempio che succede ad Ivrea (provincia di Torino):

イタリアではカーニバルの時（今年は2月4日）みんな好きな格好をして、パレードします。一番有名なカーニバルはVENEZIAですが、他の地域でも様々なカーニバルのイベントがあります。

例えば、トリノの近くにあるイヴレアの伝統なカーニバルご覧ください！

http://www.youtube.com/watch?v=WltaOmcs1_w

 

2月4日（土）16：00～18：00　イタリアのカーニバル（ＶＥＮEZIA)のフェスタをＬＣＩ吉祥寺で開催します。

イタリア人数人でお待ちしております。詳しくはこちらをどうぞ！ あと５名ですのでご予約はお早めにどうぞ。

Tanti auguri a te!Tanti auguri a te!Tanti auguri, Shinichi...

Tanti auguri a te per i tuoi fantastici　81 anni!

お誕生日おめでとうございます！

LCIイタリア語コースのShinichiさんは他言語も堪能な上、お料理の腕前も素晴らしく、自らのお誕生日はご家族が集まって、Shinichiさんがご馳走を振舞うそうです。

皆さんもイタリア語を末永く続けて頂き、こんなGentiluomo になりませんか。

ShinichiさんへのFESTA A SORPRESA!　(サプライズパーティー）

Compagni di classe（LCIの生徒たち）と一緒に誕生日ケーキを頂いて、Spumanteで乾杯しました！

 

 

 

 

 

 

 

 

イタリア各地のお料理講座1月　☆☆☆　カンパニャ州　☆☆☆ Torte Salate

２０１２年１月２２日（日）　１１時～１4時

Torta di scarole

野菜がたっぷりタルト      。    ナポリ伝統名料理！

Sembra davvero ottima!

美味しそう！

 

 

 

 

小さくてかわいいタルト。キジは甘いですが中身はリコッタチーズベースなので、甘くないです。

Dolce-Salato の味は面白くて優しいです。

 

 

 

 

 

Tortano (ciambella salata)

丸い形タルトです。中身はサラミ、プロシュット、チーズなどです。

タルトの中でナポリで一番有名です。

 

 

 

 

Zeppole di San Giuseppe

美味しくてかわいいDOLCEです。　S. Giuseppeはクリスト教で父親の聖人です。3月19日にカンパニャ州S. Giuseppe祭で　zeppole を頂きます。

 

 

 

 

 

 

 

カンパニャ州ワインを頂きました

一品種：ピエヂィロッソ　100%

CAMPI FLEGREI

味がやさしい赤ワインです。タルトにとても合います。　タルトの味がDecisoのでちょうどいいです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                       　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Grazie a tutti per aver partecipato!皆さんご参加していただいてありがとうございました！

乾杯！              

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                         

 

  1月　カンパーニャ州の伝統料理 

2012年1月 19日

 Torte Salate ３種類　と　Zeppole　di S. Giuseppe ( ナポリ伝統のドルチェ）を作って頂きました！

 


                                                                                                         






                                                                                                                                 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（上）Tortanoの準備中　（下）タルトのキジとRusticiの準備中         

Divertiamoci insieme cucinando!                                                                                                                                                                                                         

                                                                                                                                                                             

 

                                                   

Rusticoと

Torta di scaroleを付けっていました！

美味しそう！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                   

                                                                      

 

 

 

 

 

Grazie a tutti per aver partecipato!乾杯！