サルデーニャ島はイタリアの中でも食文化が独特なんです！
夏でもペロッと頂けてしまうメニューです。
◎手打ちパスタ『Andarinos アンダリノス』のアクア・サーレ Acqua e Sale con Andarinos
アンダリノスというパスタは見た目より、実際はコツをつかむのがとっても難しかったです！
生徒さんの中にはとっても上手にマスターされた方もいらっしゃってスイスイ作ってましたね。
マッロレッドゥスはサルデーニャの南部カンピダーノ平野の郷土料理『Malloreddus alla campidanese』でよく見られるパスタ。
リガニョッキを使って簡単に作れるので、楽しいパスタ作りです。
今日はアクア・エ・サーレで頂きます。夏の野菜に塩とオリーブオイル、そして氷をまぶして
溶かしつつサッパリ頂きます！
◎サルデーニャのナス料理 Melanzane alla sarda
ナスたっぷり、トマトにニンニクを効かせてペコリーノチーズを振りかけ、オーブンで焼くだけ！
暑いのでオーブン料理は助かります。
◎『ティリッカス』 アーモンドとハチミツ Tiriccas di mandorla e miele
ドルチェはサルデーニャの素朴さ満載の焼き菓子。
ティリッカスはお祭りの時によく見かけます。
ブドウ収穫時期には、SAPA（ブドウのジュースを煮詰めたもの）を中の餡に使用します。
今回はハチミツとアーモンドがたっぷりのでも自然の甘さなので、いくつも食べられてしまいます！
今日のサルデ―ニャのワインは一番有名な ヴェルメンティーノとカンノナウ！
やや北部にある生産者 TENUTE SOLETTA
Vermentinoはクリオマセレーションで、冷却しながらソフトプレスを行います。
またシュールリーも７日間ほど行っており、よりフルーティさとフローラルさがしっかりと感じられます。
Cannnonauはステンレスタンクだけの醸造で、ゆっくりマセレーションとシュールリーを行っています。どちらも酸があり、バランスがよい、コスパのいいこの時期にぴったりのワインです。
７月28日（日）11:00-14:00
７月29日（月）11:30-14:30
シチリアの定番なお料理を作りましょう。
◎手打ちパスタ『アネレッティ』ノルマ風ティンバッロ Timballo di anelletti alla Norma
◎いわしのベッカフィーコ Sarde beccafico
◎オレンジのサラダ Insalata di arance
どなたでもご参加いただけます。
【日程】
8月18日（日）11:00-14:00
8月19日（月）11:30-14:30
お申込みはこちら：Email: info@lci-italia.com
Ci vediamo!