2022年5月29日 - 2022年6月4日

2022年6月 2日 (木)

Loison_2

最近はパン屋さんで見かけるようになりましたが、クリスマスの伝統菓子パネットーネとパンドーロを召しあがったことはございますか。 

ロイゾン社のパネットーネは、小麦粉、イースト、ドライフルーツなどの各素材にこだわり、イタリアで有名です。 

LIEVITO MADRE(自然酵母)を使用してゆっくり発酵させた生地は、消化しやすく、胃もたれすることなく、ひと口、ふた口と進んでしまいます。現地ではクリスマスはもちろん、朝食にも頂きます。
また、ロイゾンは、美しいパッケージも大きな特徴のひとつでギフトにもお勧めです。 

☆☆☆LCIでは予約販売のみのご案内です☆☆☆  予約〆切 2022年6月29日(水) 

今年も素敵なパッケージでラインナップされております。今から楽しみなクリスマスプレゼントとしてご注文いかがでしょうか。

2022_1_page0001_1



DivinoMandarino_3AmarenaClassico


パネットーネ クラシコ  伝統スタイルで広く親しまれている味わい。

※フルーツや小麦粉のグレードアップした"特製ギフト缶入り(LATTA)"、またデイリーラインのASTUCCI、更に100gサイズの小さなタイプもございます。

パネットーネ ディヴィーノ  パッシートワイン(ブドウを乾燥させて作ったワイン)風味。

パネットーネ アマレーナ    ブラックチェリーはほのかな甘さが人気です。

パネットーネ マンダリーノ シチリアのオレンジが入ってます。

パネットーネ フィーコ   カラブリア産いちじく入りのパネットーネ!

 

Albero_di_natale_col_pandoro_3

パンドーロ(1kg)  パンドーロはカカオバターとフレッシュな卵黄をたっぷり使って、しっとりふんわりと焼き上げたまさに「黄金のパン」 

 パンドーロをカットしてクリスマスツリーに見立てますと、パーティーにピッタリ。



 

 お問い合わせは イタリア食材エルシーアイまで

 

賞味期限:2023年2月末~3月 

presentパネットーネは特別な天然酵母で作られており、保存料無添加でありながら長期保存が可能です。

present 商品は、11月中旬以降に入荷次第、発送致します。  

 

ロイゾン パネットーネのプロモーションビデオ↓


YouTube: Ecco come nasce il Panettone Loison!

Pop

 xmas ヴェローナの伝統:パンドーロ 

パンドーロ (Pandoro) は、ロミオとジュリエットの街・ヴェローナ発祥の伝統菓子。

ロンバルディア州発祥のパネットーネと共に、イタリアのクリスマスを代表するお菓子の一つです。

 バニラの香りがついた粉砂糖をふりかけます。(更に写真のように横にカットして重ねるとツリーの形に!)

「黄金のパン」を意味する名の通り、生地はやわらかく、たまご由来の黄金色!

パネットーネと違いドライフルーツは入っていませんが、そのシンプルな見た目とは裏腹に、

ロイゾンのパンドーロは、最高級の食材と酵母を使い、大変な手間と時間をかけて丁寧に作り上げられた逸品です。

なんと、良い香りの粉砂糖も一緒についております! ぜひお試しあれ!


LCIイタリアカルチャースタジオ

2022年6月 1日 (水)

Notizia! 6月 GIUGNO~ LCIイタリアカルチャースタジオ  

サルデーニャよりビデオメッセージ!
Un messaggio di Gianluca dalla Sardegna

サルデーニャ州南部ウタの街に住むGianlucaより、畑で収穫したばかりのSUSINE(プラム)やALBICOCCHE(アプリコット), 郷土料理『ウナギのパナダ』のビデオが届きました。是非ご覧ください。 
 

イタリア語ポッドキャスト
『ブルージーンズ』の語源はジェノヴァ?

ミラノ、ローマ、フィレンツェ、トリノにあるスクオーラレオナルドダヴィンチでは話せるイタリア語にフォーカスしたレッスンを展開しておりますが、そこで生まれたのが、このポッドキャスト!
語彙や表現、特有の言い回しなど楽しみながら学べます。
毎週、最近の話題、文化などいろいろなテーマで会話をお届けします。早速聞いてみてください。

 

パネットーネ&パンドーロの予約販売開始!
予約〆切り6月29日(水)まで!

クリスマスの伝統菓子パネットーネとパンドーロ!ロイゾンのパネットーネは、小麦粉、イースト、ドライフルーツなどの各素材にこだわり、イタリアでも有名です。 

LIEVITO MADRE(自然酵母)を使用してゆっくり発酵させた生地は、消化しやすく、胃もたれすることなく、ひと口、ふた口と進んでしまいます。現地ではクリスマスはもちろん、朝食にも頂きます。

予約販売のみ☆  ギフトにもお勧めです。 

今年も素敵なパッケージでラインナップされております。今から楽しみなクリスマスプレゼントとしてご注文いかがでしょうか。

 

イタリア郷土料理とワイン講座
サルデーニャ州

6月19日(日)11:00~14:00
6月20日(月)11:30~14:30
サルデーニャ州の郷土料理を一緒に作って、ワインとのアッビナメントを楽しみましょう。

手打ちパスタ:ロリギッタスのアスパラガスと豆ソース Lorighittas con Asparagi e Piselli

手打ちパスタ:クルルジョネス  Culurgiones 

ドルチェ:パルドゥラス Pardulas

▶︎ 料理講座の詳細・お申込みはこちら
Benvenuti!Kyokoのイタリア郷土料理の世界へ Benvenuti!Kyokoのイタリア郷土料理の世界へ
 
イタリアワインを学び、楽しむ会のご案内

7月サルデーニャ州のお料理とワインのゆうべ
Una serata per la Sardegna 
今回吉祥寺のお店『The MED』で開催します。
サルデーニャ州のワイン6種類と郷土料理をアッビナメントいたします。どうぞご堪能ください。
【日程】7月27日(水)19:00~21:00 
【会場】The MED  @吉祥寺    
【会費】会員:8,000円  ビジター:10,000円
▶︎  イベント詳細・お申込はこちら
 
FLAVOR オリーブオイルプロフェッショナル資格コース
資格取得コースがビデオレッスンで受講できます! 
イタリアのプロフェショナル・テイスター協会''FLAVOR Culturadigusto'' 

オリーブオイル・テイスターの基礎知識を学べる!
20種類〜の豊富なテイスティング!
日本語テキスト、コーディネーターが付くため、どなたでもイタリアの講座が受講できます。

合格者にはFLAVORオリーブオイルテイスター資格証明証とFLAVORテイスターバッジ進呈。

日時はご希望に合わせてご相談承ります。
▶︎  コース内容・お申込はこちら
 
SaraとFedericoのおもしろイタリア語会話 SaraとFedericoのおもしろイタリア語会話
LCIのYouTube !くすっと笑える2人の会話シーンを観ながら、イタリア人が日常会話でよく使うフレーズを学べます!動画ご覧ください⇨

ISCRIVITI!チャンネル登録 ▼ CLICK! ▼
 
留学をお考えの方へ無料カウンセリング実施中!
イタリア留学『スクオーラレオナルドダヴィンチ』東京窓口

イタリアワインがお好きな方へ
イタリアワインを学び、楽しむ会『IVS Japan』
 
Facebookグループでは、イタリアに関する楽しい事を気軽に掲載できます。
▼グループに参加して皆で楽しみましょう!▼
「ようこそイタリア!イタリアが大好きな方のコミュニティ」 「ようこそイタリア!イタリアが大好きな方のコミュニティ」
 
LCI イタリアカルチャースタジオ
info@lci-italia.com
https://lci-italia.com/
Facebook Facebook
Twitter Twitter
Instagram Instagram
Online Shop Online Shop
メルマガ解除をご希望の場合はメールで連絡ください。

Want to change how you receive these emails?
You can update your preferences or unsubscribe from this list.
*|IF:REWARDS|* *|HTML:REWARDS|* *|END:IF|*
2022年5月30日 (月)

郷土料理レシピ ご紹介!

Dolce:ピッタンピリアータ(ピッタンキウーザ)
Pitta 'mpigliata o pitta 'nchiusa

ピッタは平たいパンを指しますが、そのに具材を詰めて閉じたという事でこのような名前が付いています。

アーモンド、クルミ、レーズン、オレンジの皮、白イチジク、松の実などたっぷり入っています。

Pitta

材料(直径20cmの型) Ingredienti 

【生地 Sfoglia】

薄力粉   200g  Farina 00 per dolci
卵     1個   Uova
EXVオリーヴオイル  45ml Olio EXV d'oliva
ドルチェワイン    45ml   Vino dolce

ベーキングパウダー    6g  Lievito per dolci
塩         ひとつまみ  Sale

【詰め物 Ripieno】

クルミ        50g  Noci
アーモンド     50g  Mandorle
松の実       10g   Pinoli
はちみつ      60g  Miele
ドライイチジク   30g Fichi secchi
レーズン      50g  Uvetta
砂糖       5g Zucchero
シナモン     5g Cannella
オレンジの皮  1/4個分 Scorza d'arancia

手順   Preparazione

①アーモンド、ドライイチジク、クルミを細かくします。(包丁でカット、または袋に入れて麺棒で軽く叩く)

②ボールに、松の実とオレンジの皮を刻んだもの、水で戻したレーズン、ハチミツを加えて混ぜ合わせます。

③スタンドミキサー(プラネタリア)に小麦粉、ベーキングパウダー、ドルチェワイン、卵、オリーブオイル、塩を入れます。

Pi

④短くフォッリア(葉型)で捏ねます。生地がまとまったら、ラップに包み、1時間ほど寝かせます。

⑤寝かせた後、1:2の2つに小分けします。小さい方を伸ばしてケーキ型よりやや大きめにカットします。

⑥ケーキ型の底にクッキングシートを敷いて、カットした生地を乗せ、ハチミツ、シナモン、砂糖を少し散らします。

⑦もう一つの生地を6等分しそれぞれ伸ばして25x6cmほどの長方形にします。長い方の両端はギザギザにカットしましょう。

⑧真ん中に詰め物(Ripieno)を乗せます。Ripienoを包むように生地を折りバラの形を作るようにクルクルと巻きます。

12

⑨型の中へ並べます。底に敷いた生地をバラの花たちを包むように付けていきます。

13

⓾上から粉砂糖とハチミツをかけて、予熱したオーブン180℃で40分ほど焼きます。

⑪焼き色が付いたら出来上がり。冷ましてから召し上がれ。

BUONAPETITO!  


Kyoko Matsuyama

LCI イタリアカルチャースタジオ 

イタリア料理ブログ
イタリア料理講座情報

オンラインショップ:イタリア食材エルシーアイ
サルデーニャ島のオリーブオイル、ペコリーノチーズ、サルデーニャ島のパンなど珍しいものがございます!

【BLOGでのレシピ配信】⇒クリック

【YOUTUBEのレシピ配信】は https://qr.paps.jp/d4UY
または こちらのQRコードからどうぞ。Lciyoutubeqr_3

郷土料理レシピ ご紹介!

チャンボッタ Ciambotta

夏野菜たっぷりの野菜出汁を味わうとっても体によさそうな一品です。

材料(4〜6人分) Ingredienti 

パプリカ   6個    Peperoni(赤、黄、緑3色混ぜる)
セロリ    1本   Sedano
ズッキーニ  1本   Zucchine
ナス     1本   Melanzane
赤玉ねぎ   1個   Cipolla Rossa 
       ※TropeaにはDOPの赤玉ねぎがあります。
ミニトマト  100g     Pomodorini

EXVオリーブオイル 適量  Olio exv d'oliva
塩 コショウ   適量  Sale e Pepe
バジル      適量  Basilico

※ お好みでジャガイモを入れてもよい

手順   Preparazione

①全ての野菜を洗って、ひとくちサイズにカットします。

7
②赤玉ねぎはスライスにして、オリーヴオイルと共にフライパンで炒めます。

③ナスーパプリカーセロリ―ズッキーニートマトの順に加えていきます。

④最後にバジル、50mlほどの水を加えます。

⑤蓋をして、10分ほど弱火で煮込みます。

⑥塩で味を調えます。野菜の硬さをチェックし、液体は水っぽくなくスープ状になっていること。

⑦最後に蓋を開けて強火でスープを煮込むと濃さを調整できます。
※熱いうちでも冷めても美味しいです。

8

BUONAPETITO!  


Kyoko Matsuyama

LCI イタリアカルチャースタジオ 

イタリア料理ブログ
イタリア料理講座情報

オンラインショップ:イタリア食材エルシーアイ
サルデーニャ島のオリーブオイル、ペコリーノチーズ、サルデーニャ島のパンなど珍しいものがございます!

【BLOGでのレシピ配信】⇒クリック

【YOUTUBEのレシピ配信】は https://qr.paps.jp/d4UY
または こちらのQRコードからどうぞ。Lciyoutubeqr_3

郷土料理レシピ ご紹介!

手打ちパスタ:ンドゥイヤとトマトのニョッキ
Gnocchi con Pomodorini e Nduja 

イタリアの南の方にいくとNやMから始まる言葉が結構あります。
このNdujaは豚の脂肪の部分を集めて、香辛料を入れて作った生サラミで、保存食です。家庭によって風味も異なります。

Nd

材料(4〜5人分) Ingredienti 

【ニョッキ Gnocchi】   
・ジャガイモ  500g   Patate
・小麦粉    150g   Farina tipo 00 ( カプートサッコロッソ)※または強力粉を使用ください。


【ンドゥイヤソース Salsa】
・ンドゥイヤ  80g  Nduja  ※辛いのでお好みで調整
・ミニトマト  300g  Pomodorini
・ニンニク   1片 Aglio
・EXVオリーブオイル 大さじ4  Olio extra vergine d'oliva Olio
・塩  適量 Sale
・パスタ茹で汁 200ml

手順   Preparazione

【ニョッキ Gnocchi】
①深鍋に水をたっぷり入れて、ジャガイモを入れて茹でていきます。
②フォークや串を指して直ぐに通れば、出来上がり。(柔らかい方が進めやすい)
③ザルにジャガイモを取りあげ、水を切り熱いので注意しながら、ナプキンを使って皮を剥きます。
④ジャガイモはひと口大にカットしておきます。
⑤ボールに小麦粉を入れ、そこへマッシャー(スキャッチャパターテ)でジャガイモを潰していれます。
⑥全体を軽く混ぜて、柔らかい生地のまま丸いボール状に仕上げます。
⑦10分ほど寝かせたら、幅1cm程の短冊状にカットします。
⑧直径1㎝程の棒状に延ばします。更に、幅約1cm程度にカットして、細かくします。
⑨カットしたニョッキをボールに入れて小麦粉をまぶします。
⓾フォークや、RIGAGNOCCHIを使用して、線を刻みます。

4

【ソース:Salsa】
①にんにくをみじん切りにして、フライパンでオリーヴオイルと一緒に熱します。
②ミニトマトは半分、または4分の1サイズにカットしておきます。
③にんにくが少し色づいて来たら、ミニトマトを加えます。
④Ndujaは軽く小分けにカットしておき、トマトに火が通った頃に加えてしっかり混ぜていきます。
⑤最後にパスタの茹で汁を約200mlほど加えます。
⑥パスタを茹でます。
⑦茹で上がったニョッキをフライパンへ入れてソースと絡めて出来上がり!

5

BUONAPETITO!  


Kyoko Matsuyama

LCI イタリアカルチャースタジオ 

イタリア料理ブログ
イタリア料理講座情報

オンラインショップ:イタリア食材エルシーアイ
サルデーニャ島のオリーブオイル、ペコリーノチーズ、サルデーニャ島のパンなど珍しいものがございます!

【BLOGでのレシピ配信】⇒クリック

【YOUTUBEのレシピ配信】は https://qr.paps.jp/d4UY
または こちらのQRコードからどうぞ。Lciyoutubeqr_3