2021年8月29日 - 2021年9月4日

2021年9月 3日 (金)

CIAO A TUTTI!

今日の接続詞は COME SE

COME SEは 接続法 CONGIUNTIVO が続きます。

≪カテゴリー: MODALI 様態の接続詞≫

Grammatica
● Si è comportato come se fosse arrabbiato

 まるで怒ったような振る舞いであった。

● Fai come se fossi a casa tua.

 自分の家にいるように(自由に)してね。

● Se n’è andato come se avesse ragione.

 彼は自分が正しいかのように去った。

● Camminava come se fosse ubriaca.

  まるで酔っぱらったように歩いていた。


【その他の様態を表す接続詞】

Come (INDICATIVO 直接法 が後に続く)

●Si è comportato come riteneva opportuno

自分が適切であるかのように振舞った。

●Ho cucinato il riso come mi avevi suggerito tu.

私に勧めてくれたようにお米を調理した。

●Ti ha aiutato proprio come avrebbe fatto tua madre.

まるであなたのお母さんのようにあなたを手助けした。

●Mi salutò come avrebbe fatto un amico di lunga data.

まるで長い友達かのように私に挨拶した。


Nel modo che (INDICATIVO 直接法 が後に続く)

●Francesco fece la divisione nel modo in cui glielo avevano insegnato.

フランチェスコは教えられたように分割した。


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2021年8月30日 (月)

 
郷土料理レシピ ご紹介!
Dolce (ドルチェ):レモンのジェラート Gelato al limone

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材料(2人分) Ingredienti 

レモン 2個   2 Limoni
生クリーム 200cc Panna
砂糖   140g Zucchero (粉砂糖が好ましい)
氷    50g Ghiaccio

(飾り用 Decorazione)
ミント またはバジルの葉

手順   Preparazione

①レモンを横にして半分にカットします。

②中をナイフやスプーンでくり抜きます。

③くり抜いた中身はボールとザルを重ねた上に入れていき、汁をその下のボールで集めます。
 種を取り除いた実はそのままボールに入れます。

④ザルに残ったものはキッチンペーパーで絞ってボールに集めます。
 
⑤レモンの底は立てられるように少しカットしておきましょう。
水によく濡らして冷凍庫で保存します。

⑥ミントの葉も一緒に冷凍庫へ

⑦ブレンダーに砂糖、生クリーム、氷を入れて、3~4分かきまぜます。
泡立てる必要はありません。

⑧混ぜ合わせたものを容器に入れて、冷凍庫で3時間ほどすれば出来上がり!

⑨凍らせておいたレモンに詰めて、ミントを乗せて召し上がれ!

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Kyoko Matsuyama

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郷土料理レシピ ご紹介!

季節のフルーツとパルミジャーノのサラダ

洋ナシの時期ではない場合は、日本の幸水梨を使っても、とても瑞々しくぴったりです。
他にもリンゴや桃でも良く合います。

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材料(4人分) Ingredienti 

ルッコラ 1束  1 mazzetto di rucola
果物:洋ナシ 2個  または 梨1個 または リンゴ1個など
          2 pere o 1 pera giapponese o 1 mela
アーモンド 20g Mandorle (松の実も可)
パルミジャーノ (スライス) 適量  Scaglia di parmigiano
オリーブオイル olio d'oliva
レモン汁 succo di limone

手順   Preparazione

①ルッコラは洗って、水を切り、一口大に手切りしておきます。

②果物は一口大にカットしておきます。
 
③アーモンドはスライスを使用する、又はホールをビニール袋に入れて、麺棒で叩いて軽く砕いておきます。
 
④パルミジャーノはスライサーで花びらのようにカットしておきます。
 
⑤これらをボールに入れてオリーブオイルとレモン汁で良く和えます。

⑥お更に盛り付けて出来上がり!

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シチリアの郷土料理レシピ ご紹介!

Schiacciate Siciliane スキャッチャータ

シチリアのスキャッチャータとはカルツォーネに似たもので、美味しい具材をどんどん詰めて焼き上げます。 

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材料(4人分) Ingredienti 

【生地 L’impasto】
・小麦粉 600g manitoba ,farina 00
  ※お勧めは CAPUTOのManitoba
・砂糖 小さじ 2   Zucchero
・塩   小さじ 2.5  Sale
・ドライイースト 4g   Lievito Secco
・水(常温) 約500cc Acqua temperatura ambiente
  ※量は調節要
・EXVオリーブオイル 大さじ 2    Olio extra vergine d'oliva

【具材 Farcitura】
・サルシッチャ 4本 Salsicce 
・じゃがいも  3個  Patate
・タマネギ 中サイズ 1個   Cipolla
・アンチョビ 8切れ  Acciughe sott’olio
・オリーブ  100g  Olive
・トマトソース  大さじ4
・プロヴォーラ (牛のチーズ)12スライス Provola 
 ※モッツァレッラチーズ、カッチョカバッロ、プロヴォローネ、スモークしたものなども代用可  約100~150g
・オレガノ、コショウ  適量 Origano, Pepe

手順   Preparazione

【PROCEDIMENTO 生地の準備】
①大きなボールに 水を半分、砂糖、ドライイーストを入れます。
②小麦粉を少しづつ入れながら、混ぜていきます。
③残りの水、オリーブオイル、塩を加えます。
④生地を捏ねて、表面がツルっとしてきたら、何度も折りたたみます。
⑤ボールまたは生地にオイルを塗って、ラップで閉じます。
⑥オーブンの中など常温で2時間ほど寝かせます。
≪2時間後≫
⑦生地が少し膨らんだところで、4つに小分けします。
⑧お皿にオリーブオイルを少し塗っておきます。
⑨捏ね台(マット)の上に小麦粉を振っておきます。
⓾手や麺棒で生地を伸ばして丸の形を作ります。
⑪お皿にのせて、ラップをして、約2時間寝かせます。

【具材:Farcitura】
①ジャガイモは皮をむき、スライスにカット、タマネギも薄くスライスしておきます。
②フライパンにオリーブオイルを少し、塩をしてジャガイモを炒めます。
③ジャガイモに火が通ったら、タマネギを加えきつね色になるまで炒めます。
④サルシッチャは細かく刻んでおき、フライパンで炒めます。


【仕上げ】
①次の順に各生地の半分の上に乗せていきます。
ジャガイモ-タマネギ-チーズ-サルシッチャ-オリーブ-トマトソース-オレガノ‐コショウ
②生地の半分を覆いかぶせてフォークで閉じます。真ん中に穴をあけておきます。
③水とオイルを塗ってオーブン220-250度で25分ほど焼きます。
④焼き上がり、取りだしたら、濡らした布を約5分ほど被せて出来上がり!

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