2015年5月24日 - 2015年5月30日

2015年5月30日 (土)

 
南イタリア・バジリカータ州。イタリアの長靴の土踏まずの部分にあたるこの地域は、古くから人が暮らし長い歴史を持ちます。
地域の文化を「Lucano（ルカーノ）」ともいいます。伝統あるルカーノ料理は、素材を活かしてシンプルにお肉や野菜を美味しくいただけます。
 
郷土料理レシピ ご紹介！
Contorno(おかず・付け合わせ)：
Ciaudedda チャウデッダ〜『そら豆のサラダ』
 
そら豆とアーティチョークが効いた野菜の煮込みサラダです。

材料（４人分） Ingredienti per ４persone

Carciofi　　　　アーティチョーク　１５０g
Patate　　　　  じゃがいも　中４個
Fave fresche 　 そら豆　３００g
Cipolle　　　　　玉ねぎ　２個
Olio extravergine d’oliva　　EXVオリーブオイル　大さじ２
Sale　　　　　　塩　　　適量
pepe　　　　　　胡椒　　適量

手順   Preparazione

Soffriggere la cipolla tagliata a fette sottili.
玉ねぎを薄切りにし、炒めます。

Aggiungere le patate tagliate a fette, le fave sbucciate e I carciofi.
ジャガイモは３〜５mmにスライスし、そら豆は皮をむいておきます。
（アーティチョークはオイル漬け等であればそのままお使い頂けます。）

Cuocere a fuoco basso per 20－30 minuti aggiungendo un po` di acqua calda quando serve.
塩胡椒含め、すべての材料をフライパンに入れ、時々少しのお湯を足しながら、弱火で20〜30分煮込みます。

Contorno

BUONAPETITO!  温かい出来立てを召し上がっても良いですし、冷めていても味が浸透して美味しく頂けます。

Kyoko Matsuyama

LCI　イタリアカルチャースタジオ　

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サルデーニャ島のオリーブオイル、ペコリーノチーズ、サルデーニャ島のパンなど珍しいものがございます！

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2015年5月27日 (水)

Gruppo

イタリアワインセミナー

5月25日(月）ＬＣＩイタリアカルチャースタジオにて『ピエモンテ州の生産者MALVIRA’より　ROBERTO氏を迎えて 』 を開催しました！

ご参加下さいました皆様へ感謝致します。GRAZIE A TUTTI!

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お食事はピエモンテ州伝統料理パニッサとゴルゴンゾーラ、さらにヘーゼルナッツのタルトに併せて頂きました。今回はMALVIRA`の4種類をテイスティング。

①　wineSpumante

Rive Gauche’  Spumante‘リヴ・ゴーシュ’スプマンテ

品種：アルネイス100％糖分の添加はしていなく、残糖ゼロ。

淡い白桃、白い花、果実の香り。爽やかな果実味とミネラル感が心地よくバランスが良いスプマンテ。すっきりとした後味。

② wineBianco

Roero Arneis DOCG ロエロ・アルネイス　2013

品種：アルネイス100％　　　フレッシュでフルーティーな味わい。これからの季節にぴったり。

③ wineRosso

Roero DOCG 　ロエロ　2009

品種：ネッビオーロ100%　　20 ヶ月間木樽（450リットル）にて熟成。

すみれ、イチゴ、ラズベリー、黒スグリの香り。エレガントでありながら心地よい力強さとタンニン。

④ wineDolce

品種：アルネイス90%　その他10%

貴腐化した（ボトリティス菌がついた）ブドウを収穫し、フレンチオークの樽で発酵後、

フレンチオークの木樽（450 リットル）の中で最低２年熟成。

黄金色。蜂蜜、桃、アプリコットの香りにトロピカルフルーツ、蜂蜜、キャラメルの味わいがしっかり感じられる甘口ワイン。　

MALVIRA`ワインはLCI　バール　イタリアーノでグラスワインでお召し上がり頂けます！ぜひぜひお越しください！happy01

さらに販売もいたします。ご注文はこちらへどうぞ。

 

 

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