イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

アルトアディジェ州のDOP有名な食材と言えば、スペック。

ティロル地方で伝統的に作られ、豚の足部分の上質な肉を軽くスモークし、５％を超えない塩分が含まれる上品なハムです。塩、ジネープロ（ビャクシン)、ローレル、ローズマリーを加えて、約3週間乾燥させた後、２０℃以下でスモークとドライを優しく約6カ月間繰り返し、スペックのフレーバーやアロマを作り上げます。

このキノコやナッツの独特の香りはDOP認定の証です。

このスペックを召し上がりたい方はこちらのイタリア伝統料理とワイン講座へどうぞ。

 

イタリア最北部アルトアディジェ州のワインはDOCGはないものの、また一味違って興味をそそる。

オーストリアのすぐ南に位置し、白ワインが有名かと思えば、赤の土着品種が面白い。...スキアバ、ラグレイン。こちらの生産者はボルツァーノにあり、バラエティも幅広く作ってます。

 

 

例えば、S.Maddalena DOC classico　はスキアバ90％、ラグレイン10％。熟したチェリーの果実味とアーモンドの香ばしさが感じられる。お食事はアルトアディジェの郷土料理　『カナデルリ』に良くあいます。

 

 

 

 

 

 

『カナデルリ』は　硬くなったパンを再利用して、アルトアディジェのDOP商品スペック(豚肉スモークハム）を中に入れて、軽く茹でるパスタで、故郷の味です。

　アルトアディジェ州の伝統料理とワイン講座は開催中です。

　　11月17日（日）満席

　　11月18日（月）満席

　　11月22日（金）11:00-14:00

     11月24日（日）12:00-15:00

  お申込みはこちらへどうぞ。info@lci-italia.com  TEL 0422-24-8897

イタリアのクリスマスには欠かせない『パネットーネ』！

日本でも最近はパン屋さんで見かけるようになりましたが、ロイゾンのパネットーネを召しあがったことはございますか。　小麦粉、イースト、ドライフルーツなどの各素材にこだわった彼のパネットーネはイタリアでも有名です。　

 

 

 

 

a)クラシコ 　伝統スタイルで広く親しまれている味わい。

b)プロセッコ　　スパークリングワインで使用する白ブドウが入ってます。

c)マンダリーノ  シチリアのオレンジが入ってます

d)アマレーナ  ブラックチェリーは仄かな甘さが定番人気です。

特別価格　各2900円 12月以降に受取り可能です。               お申込締切は12月10日（火）　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さら

にパッケージがこんなに素敵なので、プレゼントにも最適です。

 

 

 

 

 

 

お申込みはLCIまでどうぞ。info@lci-italia.com  TEL 0422-24-8897