◎手打ちパスタ『アネレッティ』ノルマ風ティンバッロ Timballo di anelletti alla Norma
シチリアの土着品種 ZIBIBBO（ジビッボ）の白セッコ（ドライ）ワインと
PERRICONE（ペッリコーネ）赤ワインと合わせて頂きました！
ペッリコーネはシチリア西側の土着で、余り知られていないのですが、スパイシーです！若いビンテージはお料理にも合わせ易いです。熟成タイプはエレガントでしっとり頂けます。
アネレッティの手打ちパスタはとっても簡単で、可愛いフォーム。
ナスは塩水につけた後、水分を取って、素揚げします。
さらにオイルを吸い取っておきます。ちょっと下ごしらえが大変ですが、見栄えのするティンバッロです。
◎いわしのベッカフィーコ Sarde beccafico
シチリアを代表するイワシ料理！ ひと手間かけても、美味しいので直ぐに食べてしまいます。
◎オレンジのサラダ Insalata di arance
これもシチリアを代表するレシピですね。
フェンネルの代わりに、セロリをたっぷりと、ディルを使用しました。
さわやかな風味で暑くても食欲が出てきます。
8月18日（日）11:00-14:00
8月19日（月）11:30-14:30
次回のご案内です。
バジリカータ州の料理やドルチェを作ります。
パスタソースはナポリのプッタネスカ！ご家庭で簡単で美味しいレシピ！
更にズッキーニとミントのポルペッテもちょっと一品欲しい時に便利です。
9月8日（日）11:00-14:00
9月9日（月）11:30-14:30