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写真右側）ダルディネッロ / ズィビッボ
DARDINELLO ZIBIBBO SICILIA DOC - 12.5% VOL.
ステンレスタンクで4-5か月’’シュールリー’’で澱と一緒に寝かせた後、瓶内熟成を２-３か月以上行います。 通常と異なり、ドライワインとして醸造します。
色は黄色みの麦わら色で縁は緑がかっているのが特徴的です。香りは強く、余韻がとても長い。
桃やシチリアの柑橘類の香りがします。香りと同様に味わいもフレッシュな酸があり、柔らかい口あたりです。
ミネラルや塩味のバランスもよく、魚介類のお料理は燻製にしてもとても合います。魚類のフリットやリッチな内容のサラダなどによく合います。
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