イタリア語 x カルチャースタジオ LCI 吉祥寺

郷土料理レシピ ご紹介！

材料（4〜6人分） Ingredienti 

パプリカ　　　6個 　　　Peperoni（赤、黄、緑３色混ぜる）
セロリ　　　　1本　　　Sedano
ズッキーニ　　1本　　　Zucchine
ナス　　　　　1本　　　Melanzane
赤玉ねぎ　　 1個　　 Cipolla Rossa　
　　　　　　　※TropeaにはDOPの赤玉ねぎがあります。
ミニトマト　　100g 　　　 Pomodorini

EXVオリーブオイル 適量 　Olio exv d'oliva
塩　コショウ　　　適量　 Sale　e Pepe
バジル　　　　　　適量　 Basilico

※　お好みでジャガイモを入れてもよい

手順   Preparazione

①全ての野菜を洗って、ひとくちサイズにカットします。

②赤玉ねぎはスライスにして、オリーヴオイルと共にフライパンで炒めます。

③ナスーパプリカーセロリ―ズッキーニートマトの順に加えていきます。

④最後にバジル、５０mlほどの水を加えます。

⑤蓋をして、１０分ほど弱火で煮込みます。

⑥塩で味を調えます。野菜の硬さをチェックし、液体は水っぽくなくスープ状になっていること。

⑦最後に蓋を開けて強火でスープを煮込むと濃さを調整できます。
※熱いうちでも冷めても美味しいです。

BUONAPETITO!