材料（４人分） Ingredienti
かぼちゃ 600g Zucca
タマネギ またはエシャロット 1/2個 Cipolla o Scalogno
アマレッティ ４個 Amaretti
エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ３ Olio extravergne d'oliva 大さじ３
ローズマリー １束 Rosmarino o Timo
塩、コショウ 適量 Sale e Pepe
水 300ｍｌ Acqua
出汁 1個 Brodo
≪飾り用≫
アマレッティ
ローズマリー
手順 Preparazione
①かぼちゃの皮をピーラーで剝いておきます。
②かぼちゃはレンジで５分ほど加熱し、茹でます。
③ブレンダーでかぼちゃを撹拌して潰しておきます。
④タマネギまたはエシャロットをみじん切りにしておきます。
⑤フライパンでオリーブオイルを入れてタマネギまたはエシャロットを炒めます。
⑥大きな鍋にかぼちゃとタマネギを合わせて、水、出汁を加えて、15分ほど煮込みます。
⑦ローズマリー１束にして加えます。
⑧アマレッティはミキサーで細かくする、または手で潰して加えます。
⑨塩コショウで味を調えます。
⓾とろみが付いてきたところで出来上がり。お皿に盛り付け、ローズマリーとアマレッティを飾ります。
BUONAPETITO!
Kyoko Matsuyama
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