2021年８月はオリンピックの開催と共に緊急宣言が発令され、またワクチン接種もスローに進むといった状況の中、オンラインを駆使してお料理講座開催しました。
シチリアのエトナ山の麓『リングワグロッサ』という町に住むアリアンナ先生宅と繋いで一緒にスキャッチャータなどを作りましたが、シチリアのご家族と会話しながら、一体感も感じられる、楽しい時間となりました。
７時間の時差がありますので、シチリアは朝８時~、こちらは15時~といった感じでしたが、みなさんテンションは同じでしたね。
シチリアのスキャッチャータとはカルツォーネに似たものなので、美味しい具材をどんどん詰めて焼き上げるので、間違いなく美味しいものですが、みんなでワイワイ作るとより美味しさが増します。
マンマ直伝のレシピ~
シチリアのスキャッチャータ Schiacciate Siciliane
梨とパルミジャーノのサラダ Insalata di Pera e Parmigiano
レモンジェラート Gelato al limone
合わせたワイン： 白）シチリアの土着品種Grillo グリッロ
赤）Nero d'avola ネロダーヴォラ
シチリアのスキャッチャータ！
洋ナシの時期には未だ早かったので日本の幸水梨を使って作りましたが、とても瑞々しくぴったりでした。他にもリンゴや桃でも良く合います。
Gelato al limone!
次回もお楽しみに！